.jpg)
相信現在許多人每天最常問的問題是「等下要吃什麼？」，絞盡腦汁也擠不出一樣食物，將外賣也不是個辦法，自己做又怕麻煩。別擔心，跟著韓國媽媽李美榮做出超簡單、好吃、健康的吐司料理，下面分享6個吐司食譜給為吃所苦的妳。
1. 蘋果肉桂吐司
蘋果加肉桂是甜點中的絕配，甜甜的蘋果、獨特的微辛辣肉桂加上吐司，精緻的質感就像高級甜點般，滿足空虛的心靈。
【材料】
- 吐司 適量
- 蘋果 適量
- 無鹽奶油（室溫軟化） 適量
- 砂糖 適量
- 肉桂粉 適量
- 楓糖漿 適量
- 糖粉 適量
【步驟】
- 將蘋果洗淨後切半去籽，再切成薄片備用。（可以先泡檸檬水或鹽水，避免蘋果氧化變色。）
- 將吐司切成厚片。
- 將室溫軟化的奶油均勻塗抹於吐司其中一面上。
- 以10：1的比例混合砂糖及肉桂粉，在吐司上薄薄撒上一層。
- 放上切成薄片的蘋果。
- 再次將步驟4撒在蘋果上。
- 放入小烤箱烘烤2-4分鐘。
- 依照個人喜好淋楓糖漿或糖粉即完成。
熱門推薦
- LifestyleVOGUE一週星座運勢幸福排行榜〈04/21-04/27〉
- Entertainment台灣之光！首位拿下美國魯保羅變裝秀冠軍的妮妃雅Nymphia Wind：「台灣，這個冠軍是獻給你的」
Tips 最後可以撒上一些碎核桃和薄荷葉，增添香氣。
2. 楓糖法式吐司
喜歡楓糖的人這款絕對要試試，吸飽蛋液的柔軟法式吐司，咬下去滿滿一嘴的雞蛋香和麵包香擄獲你的心。麵包的柔軟度可以依照個人喜好調整，如果喜歡軟彈的口感，可以前一天就浸泡！
【材料】
- 厚切吐司 2片
- 全蛋 300g
- 牛奶 300g
- 砂糖 60g
- 香草莢 1/3根
- 鹽 適量
- 胡椒 適量
- 無鹽奶油 適量
- 楓糖漿 適量
- 糖粉 適量
- 果醬 適量
【步驟】
- 把蛋液、牛奶、砂糖、香草籽放入盆內拌勻，再加入鹽和胡椒調味。
- 用篩網過濾步驟1。
- 將厚片吐司整個浸泡到步驟2中。Tips 拉長浸泡時間，可以使蛋液充分吸入吐司中，過程中記得幫吐司翻面。若只想讓吐司表層裹上蛋液，浸泡20-30分鐘即可；想讓吐司完全吸飽蛋液，請浸泡3-4小時；如果希望吐司像布丁般柔軟Q彈，請在浸泡後將吐司放進冰箱靜置一天。
- 在平底鍋上放奶油，開小火讓奶油稍微融化後，把浸泡過蛋液的吐司煎成金黃色。tip 煎的時候蓋上平底鍋的蓋子，做出來的法式吐司口感會更蓬鬆。
- 最好依照喜好搭配楓糖漿、糖粉或果醬食用即可。
熱門推薦
- LifestyleVOGUE一週星座運勢幸福排行榜〈04/21-04/27〉
- Entertainment台灣之光！首位拿下美國魯保羅變裝秀冠軍的妮妃雅Nymphia Wind：「台灣，這個冠軍是獻給你的」
.jpg)
3.水果麵包布丁
小孩最喜歡的一款吐司非這個莫屬，濕潤的麵包布丁用各種不同水果裝飾後，不僅可以當早午餐也可以當下午茶的甜點。
【材料】
- 吐司邊 150g
- 全蛋 150g
- 蛋黃 15g
- 牛奶 150g
- 鮮奶油 150g
- 砂糖 65g
- 香草莢 1/3根
- 無鹽奶油（室溫軟化） 適量
- 新鮮水果 適量
- 糖粉 適量
- 楓糖漿 適量
【步驟】
- 將吐司邊切大塊備用。
- 將全蛋、蛋黃、牛奶、鮮奶油、香草籽放入盆中均勻攪拌。
- 在焗烤盤內側抹上軟化的奶油。
- 將部分步驟1的吐司鋪在盤子底部。
- 倒入部分步驟2的蛋液。
- 重複步驟4和5，直到焗烤盤填滿為止。
- 用保鮮膜封起來後冷藏6小時。
- 蓋上鋁箔紙後，放入預熱至180°C的烤箱中，以180°C烘烤20分鐘，然後拿掉鋁箔紙，繼續烘烤20分鐘。
- 取出後靜置到完全冷卻，放入冰箱冷藏至凝固。
- 依照喜好添加水果、楓糖漿或糖粉即完成。
熱門推薦
- LifestyleVOGUE一週星座運勢幸福排行榜〈04/21-04/27〉
- Entertainment台灣之光！首位拿下美國魯保羅變裝秀冠軍的妮妃雅Nymphia Wind：「台灣，這個冠軍是獻給你的」
.jpg)
4.薯泥蛋三明治
吃的飽又不會有太大負擔的薯泥蛋三明治你一定要知道，食材非常的簡單，只要只要有馬鈴薯和雞蛋，再配上鮮脆的小黃瓜就能做出來，是非常好的輕食選擇。
【材料】
- 吐司 4片
- 中型馬鈴薯 3顆
- 小黃瓜 1/2根
- 雞蛋 2顆
- 美乃滋 9大匙
- 煉乳 2大匙
- 鹽 適量
- 胡椒 適量
- 無鹽奶油（室溫軟化） 適量
【步驟】
- 小黃瓜切薄片後撒少許鹽拌勻，靜置20分鐘後放在廚房紙巾上去除水氣。
- 馬鈴薯放到水中煮軟（或蒸軟）後取出，趁熱搗成泥再放涼。Tip 要煮到用筷子可以輕易穿透的程度，並趁熱搗爛，才容易成功。
- 將雞蛋放入冷水中，煮8分鐘左右至蛋黃熟透後取出剝殼，完成水煮蛋。
- 將馬鈴薯泥、小黃瓜片、水煮蛋、煉乳和美乃滋放入盆中攪拌，再撒鹽和胡椒調味。
- 在吐司其中一面上均勻塗抹軟化的奶油，然後鋪上步驟4的餡料，再用另一片塗好奶油的吐司蓋起來，切成方便食用的大小。
熱門推薦
- LifestyleVOGUE一週星座運勢幸福排行榜〈04/21-04/27〉
- Entertainment台灣之光！首位拿下美國魯保羅變裝秀冠軍的妮妃雅Nymphia Wind：「台灣，這個冠軍是獻給你的」
.jpg)
5. BLT三明治
暗號一樣的三明治其實是這三樣食物的縮寫「培根（Bacon）、萵苣（Lettuce）、番茄（Tomato）」，如此洋氣的三明治就是歐美地區最經典的三明治，配上一杯紅茶，想像自己就置身紐約街頭巷弄裡享受愉悅的早晨。
【材料】
- 吐司 2片
- 培根 3條
- 番茄 1/2顆
- 萵苣或生菜 2-3片
- 無鹽奶油（室溫軟化） 適量
- 美乃滋 2大匙
- 第戎芥末醬 1大匙
- 顆粒芥末醬 1大匙
- 蜂蜜 2小匙
【步驟】
- 培根先用平底鍋煎至金黃，再放到廚房紙巾上去油。
- 將番茄洗淨切厚片，放在廚房紙巾上並撒一點點鹽。
- 萵苣或生菜清洗乾淨後，稍微泡一下冷水，再撈起來用蔬菜脫水器脫水（也可以放在廚房紙巾去除水氣）。
- 將美乃滋、第戎芥末醬、顆粒芥末醬和蜂蜜混合攪拌成醬料。
- 吐司用小烤箱或平底鍋煎烤到兩面金黃，取出後放在架子上，使表面的水氣蒸發。
- 將軟化的奶油抹在吐司其中一面，再接著塗抹做好的步驟4醬料。
- 依序疊上萵苣、番茄、培根後，再蓋上另一片吐司即完成。
熱門推薦
- LifestyleVOGUE一週星座運勢幸福排行榜〈04/21-04/27〉
- Entertainment台灣之光！首位拿下美國魯保羅變裝秀冠軍的妮妃雅Nymphia Wind：「台灣，這個冠軍是獻給你的」
.jpg)
6. 咬咬先生三明治（法式火腿起司）
這款三明治來源於浪漫的法國，據說是某位法國工人隨手將三明治放在暖爐上，意外發現起司融化後麵包被烤得酥脆誘人而得名。製作時，會使用法國的代表性白醬—貝夏梅醬，像奶油濃湯一樣的香味讓人齒頰留香，一吃難忘。
【材料】
貝夏梅醬
- 無鹽奶油 30g
- 麵粉 30g
- 牛奶 300g
- 鹽 適量
- 胡椒 適量
- 肉豆蔻 適量
咬咬先生三明治
- 吐司 2片
- 無鹽奶油（室溫軟化） 10g
- 切片火腿 1片
- 格呂耶爾起司 適量
【步驟】
貝夏梅醬
- 將奶油放入鍋子中，開中火加熱融化。
- 放入麵粉後，用打蛋器充分拌炒。
- 分次少量加入牛奶，並持續攪拌均勻。
- 用鹽和胡椒調味後，再加入少量的肉豆蔻去除麵粉味。
- 等整體變得濃稠後，將醬料裝入托盤，用保鮮膜密封起來預防硬化。冷卻後，貝夏梅醬就完成了。
咬咬先生（法式火腿起司三明治）
- 將軟化的奶油抹在吐司其中一面上，再塗上厚厚一層貝夏梅醬。
- 撒上大量的格呂耶爾起司後，再把切片火腿放上去。
- 蓋上另一片吐司，再次撒上滿滿的格呂耶爾起司。
- 放入預熱至200°C的烤箱內，以200°C烘烤至表面金黃即可。
熱門推薦
- LifestyleVOGUE一週星座運勢幸福排行榜〈04/21-04/27〉
- Entertainment台灣之光！首位拿下美國魯保羅變裝秀冠軍的妮妃雅Nymphia Wind：「台灣，這個冠軍是獻給你的」
.jpg)
出處：台灣廣廈《吐司的基礎》/ 作者：李美榮/ 譯者：張雅眉
其他食譜分享：
.jpg)
.jpg)
