（本文經 中央社 授權轉載，並同意 TechOrange 編寫導讀與修訂標題，原文標題為 〈柴油研究應用到咖啡 清大推首款微波烘豆機 〉。）
【為什麼我們挑選這篇新聞】根據國際咖啡組織（ICO）調查，台灣人一年喝掉 28.5 億杯咖啡，相當於每人一年喝 123 杯咖啡，而台灣的咖啡館密度更是全球第一，面對如此龐大的需求量，主打上班族快取需求的平價咖啡館，如果透過一台輕巧烘豆機，將烘豆時間縮短、耗能降低，就能加快咖啡供應量，清大研究團隊是如何做到，甚至將它商品化呢？（責任編輯：何泰霖）
清大團隊攜手業界，開發出全球第一台「同軸旋轉式微波烘豆機」，不需預熱，節省 6 成烘豆時間，且耗能只需要傳統烘豆的 1/3 ，瞄準專家玩家與中小型咖啡店，後續也計畫進行商品化。
從微波生質柴油技術而來，微波烘豆機烘豆僅需 6 ~10 分鐘
傳統咖啡烘豆機多使用瓦斯方式，往往一次烘豆需 30 到 40 分鐘。清大團隊透過運用在雷達技術的旋轉接頭（Rotary Joint）技術，結合承德油脂用於微波生質柴油的反應腔體技術，創新研發出「同軸旋轉式微波烘豆機」，幫助烘豆時間縮短為 6 到 10 分鐘、節省電費，加上旋轉接頭技術讓加熱能量維持穩定，也能避免加熱不均造成咖啡焦苦味情形。
擔任計畫中關鍵研發角色的科技部助理研究學者趙賢文坦言，技術改良花費不少時間，烘豆機具備 2 項優勢，一來操作上比傳統烘豆省時，使用者能快速測試風味；二來烘豆機重量僅 5 公斤、可以客製化使用，瞄準專業玩家或中小型咖啡商家，也可以進一步改良給工業量產使用。
微波烘豆機約 5 萬元，也可應用於果乾製作
清華大學物理系教授張存續表示，這項計畫是科技部產學合作研究計畫「快速與均勻之微波材料反應」，初期使用微波來加速生質柴油反應，承德油脂董事長李義發也持續支持合作案，後來發現同樣技術可以改良用在咖啡烘豆上，未來也有機會發展成水果乾燥機，用來製作果乾。
目前，團隊中的成員邱柏諺、郭奐均也利用這款咖啡烘豆機，在 2019 年底成立新創公司波豆，販售咖啡豆。
擔任波豆專案工程師的郭奐均解釋，目前烘豆機可以調整 5 項參數，包括微波功率大小、微波時間、鍋爐轉速，還有事後幫助排出水氣的風溫與風量。現在新竹也有開設工作室，開放預約體驗烘豆，未來計畫把烘豆機商品化，價格大概落在新台幣 5 萬元左右。
（本文經中央社授權轉載，並同意 TechOrange 編寫導讀與修訂標題，原文標題為 〈柴油研究應用到咖啡 清大推首款微波烘豆機 〉。首圖來源：Pexels）
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