素食飲食盛行，綠色風潮也在這幾年漸漸成為生活飲食的新趨勢！ 人們追求的Vegan Life，不只是為了吃得健康，更多是因為出於一顆保護動物及愛護環境的初心，其實西方早已有許多政界人士和好萊塢明星都紛紛加入純素者的行列，而在近年，台灣也有越來越多主打「純素烘培」的甜點店在素食圈打響知名度，以友善動物為出發點，用美味打破葷素的邊界，不妨就在今年試試下面6間純素甜點店，讓我們一起透過吃，改變這個世界對愛的定義！
＃什麼是純素甜點（Vegan Dessert）？
素食飲食（Vegetarian）的定義只是不吃魚和肉類，而純素食（Vegan）就是除此之外，不吃仼何動物的副産品、不使用動物毛皮、更反對任何剝削動物權益的行為理念。
而「純素甜點」顧名思義就是完全不使用含有任何動物成分的食材，例如：雞蛋，牛奶，奶油，鮮奶油和蜂蜜，改以豆乳、植物奶等食材取代蛋、奶的製作方式，提倡在友善對待動物的前提下烘焙甜點。
＃為什麽選擇純素甜點？
1.愛護動物：純素飲食的中心理念往往是以動物著想為出發點，在不傷害動物以及關心動物的飼養環境的前提下，提供顛覆味覺想像的麵包、旦糕等甜品。
2.保護環境：你知道嗎，畜牧業生成的溫室氣體排放佔全世界人類活動總排放量的近15%，相當於世界上所有汽車、火車、輪船和飛機排放量的總和！另外，飼養畜生所需要的用地，也會造成森林面積的砍伐與縮小，對於環境造成不容小覷的破壞。
3.追求健康：和所有素食飲食者的想法相同，因為健康原因不再吃大魚大肉，改以攝取豆類及蛋奶製品，來獲取同等的營養。
純素甜點的出現，無論是對於純素飲食者、乳糖不耐症或是對麩質過敏的人來說，都增加了更多元又美味的新選擇！
純素甜點推薦1：APRIL 植物系甜點
以環境和平、愛護動物為初心而建立的甜品店，APRIL 植物系甜點全數提供無麩質，且無蛋奶的旦糕與餅乾，老闆堅持不添加任何防腐劑、色素和動物性成份在甜品裡，為的就是希望在烘培的同時，不去傷害到任何動物的生命！
除此之外，甜而不膩的旦糕外頭，是使用可分解材質的天然木盒去做包裝，APRIL 盡最大努力減少製程中的環境耗損與碳足跡，從裡到外完全質感滿分又環保呀！
純素甜點推薦2：食甜甜
在台北大安區已有實體門市的《食甜甜》，或許早就是許多純素飲食者的愛訪店，提供的甜品從常溫款到冷藏款應有盡有，來到這裡拜託不要錯過檸檬塔和可麗露系列！
檸檬塔的外表金黃酥脆、內餡飽滿散發出天然的水果味 ; 可麗露則是有原味、芝麻和鐵觀音三種口味，入口後濃郁的巧克力風味在舌尖化開，而且製作過程完全無添加任何動物性成分，光憑想像就覺得好幸福！
除了誘人的甜品之外，《食甜甜》的門市也有販賣佛卡夏、鹹派、濃湯三明治等鹹食，為了就是讓這裡也能成為假日慵懶度過的寶藏地， 清爽無負擔的純素飲食搭配杯咖啡，絕對是早午餐的首選啊！
客製化蛋糕也是超級到位，可許願無麩質、無蛋奶等特殊需求，只要是主廚的魔掌能夠變得出的甜品，一定不吝嗇完成大家各式各樣的大小願望！
【食甜甜 資訊】
地址：台北市大安區通化街193號
營業時間：每週五至週六12:00~19:00、週日12:00~18:00
粉絲專頁：點這裡
純素甜點推薦3：微裸
微裸也是間全數販售純素、無麩質的甜點店，老闆選擇用善待環境、善待生命的核心理念運營，把所有的愛與用心都傾倒在烘培的細節裡，不但研發出微裸無麩質千層餅皮，製作過程全由人工一片片手工煎成，成功打造出一款征服許多美食饕客的「芋香千層旦糕」，而它永垂不朽的秘訣正來自於火侯得宜的餅皮與扎實飽滿的芋頭內餡，雙生的靈魂讓這款千層旦糕不僅受到顧客的一至好評，也一舉成為微裸必吃的入門經典招牌！
純素甜點推薦4：純植烘培所
台中也有好吃的純素甜點！在純植烘培所吃到的甜品都是以台灣在地小農作物製作而成，老闆認為全素烘培的植物性飲食可以是喜好、是態度，也能是一種與生活密不可分的習慣，一旦嚐過，相信會是一場難忘的味蕾饗宴！
除了在甜品上的做到純素的堅持，純植烘培也鼓勵大家自備容器到店裡挑選自己喜歡的甜食，混搭出屬於自己最愛的風味。
純素甜點推薦5：嬉皮麵包
位在台北中山區的一間動物友善的麵包店，嬉皮麵包的純素烘培也是出於愛護動物的核心理念而打造。別以為這裡只賣麵包，由老闆及甜品師研發出許多特別風味的旦糕絕對是嬉皮的必吃款，像是肉桂水果磅旦糕、胡蘿蔔糖霜旦糕、芝麻鮮奶油旦糕等，不僅是在別間甜點店吃不到的口味，更是注重養生的甜食控值得入手的新選擇！
純素甜點推薦6：GREEN BAKERY 綠帶純植物烘焙
秉持著對待家人的精神，甜點主持 Isabella 堅持不使用動物性食材、氫化植物鮮奶油以及含鋁泡打粉等人工化學添加物，盡量地採用有機在地食材，不僅對動物及環境友善，對奶蛋過敏的小朋友更是非常適合，希望大家能在GREEN BAKERY吃得安心又健康！
Watch Next
