青葉餐廳停業兩個月強勢回歸 楊麗花到場助陣

民視新聞網
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台菜創始餐廳「青葉餐廳」,今年10月底一度因為不敵疫情重創生意,選擇暫時停業,不過短短兩個月後,終於強勢回歸,讓不少饕客選在餐廳開業第一天,就來報到,而身為股東之一的歌仔戲天王楊麗花也到場,讓現場老饕陷入瘋狂,業者透露,歇業期間包括餐廳內裝甚至菜單、價格都有調整,就盼在後疫情時代能重新迎回消費者上門。

熱騰騰「魷魚螺肉蒜」,是經典酒家菜,還有這道,油亮亮的「滷東坡肉」,光看就讓人食指大動。56年歷史的台菜餐廳「青葉台菜」,今年10月一度不敵疫情重創,暫停營業,兩個月後宣告回歸。老饕 說,「從20歲作業務,然後帶客人來這邊,到現在我們今年滿60歲,他們的菜脯蛋,他們的小魚花生,待會再加一個豆豉蚵。」老饕 說,「又能吃到道地的傳統台菜美食,這是兒時的美食。」

不只老饕好懷念,股東之一歌仔戲天王楊麗花,也選重新營業這天,現身餐廳衝人氣。身旁擠滿粉絲,搶著拍照簽名,為了回饋老饕,現場直接抽出3桌半價優惠大餐,外加一桌免費大獎,楊麗花更自掏腰包再加碼,讓氣氛超熱絡。老店感決定選在2020年底重新開張,其實也做了不少調整,要吸引新客群。青葉台菜董事長 姚成璋 說,「那時候的營收衝擊很大,差了差不多有一半以上吧,現在大環境不好,所以我們價格有稍作調整,在裝盤、擺盤方面有做一點改變,希望能夠吸引到比較年輕的客人。」

趁著歇業期間,老師傅可沒停歇,努力研發菜色,像是蒜苗牛筋、蠔油螺片都是新滋味,就連年菜價格也跟進調降,甚至透露不排出推出冷凍鮮食,搶攻電商大餅。就盼營業近一甲子的老滋味,能在新世代繼續傳承下去。

(民視新聞/徐紹芸、黃啟豪 台北報導)

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