「家全七福」為享負盛名的粵菜名店「福臨門」後人所開，絕對是一間高級粵菜👍🏻 餐廳以時令食材配合經驗豐富的師傅，烹調出一道道令人回味的佳餚😘 ▫️ ❥$𝟭𝟬𝟬𝟬 ／ᴘᴇʀ ᴘᴇʀsᴏɴ 🥢 (另收茶芥及加一服務費) ～～～～～～～～～～～～～～～～ ᐝ 雞子戈渣： ◂ ◂ 第一次接觸的菜式，看著有如一塊厚實的炸豆...腐，其實是以雞子加入高湯等材料製成，外酥脆內滑溜，味道鮮甜🐥🫶🏻 ▫️ ᐝ 皮蛋醬蘿蔔： ◂ ◂ 醬蘿蔔清爽脆口 ◂ ◂ 皮蛋流心的蛋黃太美味了🥚🫶🏻 ▫️ ᐝ 蜜汁燒脆鱔： ◂ ◂ 甜甜的鱔塊魚皮香脆無比，肉質鮮甜又爽脆，太太太美味了🤤🫶🏻 ▫️ ᐝ 雞茸燴官燕： ◂ ◂ 又是一道令人再三回味的菜式💓 ◂ ◂ 一整碗熱乎乎鮮甜十足，官燕的份量也不少，相當滿足🤤🫶🏻 ▫️ ᐝ 燒雲腿大地田雞片： ◂ ◂ 雲腿鹹香回甜、油而不膩 ◂ ◂ 田雞片肉質軟嫩鮮美，喜歡沾上餐廳的辣椒醬，辣辣的更是滋味無窮🤤🫶🏻 ▫️ ᐝ 釀焗鮮蟹蓋： ◂ ◂ 熱乎乎的蟹肉混合著洋蔥絲釀在蟹蓋中 ◂ ◂ 喜歡加點醋，更能品嚐到蟹的鮮肉 ▫️ ᐝ 水煮／彩椒炒手切牛肉： ◂ ◂ 水煮比彩椒炒更為出色👍🏻 ◂ ◂ 水煮牛肉麻辣味刺鼻，配料有薯粉、青瓜、木耳、蓮藕，惹味之作🌶️🫶🏻 ◂ ◂ 彩椒炒則較能品嚐到牛肉本身濃郁的肉味🥩 ▫️ ᐝ 油雞樅菌炒四季豆： ◂ ◂ 皺身的外皮口感卻很爽脆🫛🫶🏻 ▫️ ᐝ 瑤柱荷葉飯： ◂ ◂ 一隻珍珠雞的大小，包著雞粒、冬菇、瑤柱、蟹肉，香氣撲鼻😘 ◂ ◂ 飯粒不會過濕，喜歡這種口感🫶🏻 ▫️ ᐝ 生磨合桃露： ◂ ◂ 吃得出它的真材實料，合桃露香味充斥著整個口腔🤤🫶🏻 ▫️ ᐝ 鴛鴦棗茸糕 ᐝ 懷舊芝麻卷 ◂ ◂ 兩款懷舊的糕點🍮 ◂ ◂ 跟同行友人都較喜歡棗茸糕，QQ軟軟味道清新🫶🏻 ▫️ ▫️ ◦ ---------------------------------- ◦ 📍家全七福Seventh Son Restaurant 🔍尖沙咀中間道15號H Zentre 7樓 🔍灣仔有分店 ◦ ---------------------------------- ◦更多

舊同學由外地返嚟飯聚，同學提議試吓一間高級傳統粵菜食府「家全七福」，連續兩年獲得米芝蓮推介。餐廳位於酒店三樓，中菜廳格局，樓底高，牆上有中國畫裝飾，我哋一行八人，安排坐大圓枱，座位寬敞，都見到大部份係遊客嚟幫襯。乳豬需預先落訂，另留起叉燒及炸子雞。 ◈ 大紅片皮乳豬全體 $2000 餐廳招牌菜式，需預先落訂，以前去飲宴都經常食...到乳豬全體，近年比較少遇到。乳豬以炭火烤製，第一食先食脆皮，外皮烤得酥脆，油香四溢，刀工了得，皮下保留薄薄一層脂肪，配上甜麵醬、酸菜，大蔥絲，千層餅夾住食，感覺會吸減啲油，減低肥膩感。 享用完脆皮部份，店員會攞返入廚房，隨後會上第二食乳豬斬件同豬骨，肉質嫩滑，唔太瘦亦唔肥膩，無多餘肥膏，調味剛好，唔會過鹹。 ◈ 蜜汁叉燒 (例) $420 米芝蓮推介必食叉燒，肥瘦比例各佔一半，所謂嘅半肥瘦，切得有厚度，肉質軟腍鬆化，肥嘅位置有咬口，蜜汁清甜又唔會蓋過叉燒原味道，最緊要燒烤完，肉汁依然被鎖住夠晒juice。 ◈ 當紅炸子雞 (1隻) $600 唔算好大隻，外表炸得金黃油亮，皮真係炸得非常脆，入口嚓嚓聲裂開，雞肉緊致嫩滑，有肉汁，鮮雞味濃，一啲都唔肥。 ◈ 欖菜乾煸四季豆 $200 唔係咩名貴食材，但乾煸得夠晒火喉，四季豆表面皺皺的，口感焦香乾脆，唔會過諗，加埋欖菜嘅鹹鮮，增加風味。 ◈ 魚香茄子炆伊麵 $450 上枱已經陣陣鹹魚香，茄子棉滑索汁，加埋肉碎爆得好香，餡料多，伊麵有彈性，唔會過諗，炆得入味，唔肥膩，隻碟唔會有多餘嘅油滰住，大廚煮得出色，全晚我最鍾意。 ◈ 生炒牛肉飯 $420 有云要知道廚師真功夫，就應該要試炒飯，平凡嘅炒飯要炒得好食並唔簡單。牛肉鬆軟鹹香，加埋雞蛋蔥花簡直絕配，時間同火喉控制得好好，生菜絲微軟依然保持爽口，飯炒得粒粒分明，係每粒飯都會被蛋包住嘅黃金炒飯，盡顯廚師功架。 ◈ 菠蘿咕嚕肉 $420 夠鑊氣，糖醋汁酸甜度足夠，但豬肉係切薄片，炸得乾咗啲，我哋都有食淨。 ◈ 蛋白杏仁茶 (位) $80 杏仁味好香濃，一絲絲蛋白夠滑夠多，融入杏仁漿口感幼滑細膩。 ◈ 生磨合桃露 (位) $80 有點失望，浠咗啲，唔夠濃郁。 粵菜嚟講算貴價，當然會有更高期望，菜式有出色嘅，亦有點失望位。埋單$5758，當我哋離開嘅時候，先發現門口貼有張海報，用匯豐咭埋單可享九折，可惜發現得太遲，埋單時店員亦無提及，食客去幫襯就可以留意下。 #家全七福 地址：灣仔駱克道57-73號粵海華美灣際酒店3樓 #灣仔美食 #粵菜 #乳豬全體 #炸子雞 #香港美食 #香港美食推介更多

朋友介紹去這中菜，上星期終於有機會和一家人去了，非常大的驚喜，一定要向大家推介！每道菜都做得非常出色，尤其是燒乳豬，必食！吃完脆卜卜的乳豬皮後，侍應可以把乳豬的肉斩件上枱或可以幫客人用手把肉慢慢撕下来吃。另外，上湯乾撈翅做得非常好、非常美味！我們一早也要預訂臘味煲仔飯，聽講是非常高水準，他們用了超香超美味的上等臘味，真的與別家不...同！就算是蒜蓉炒菜，也是非常有鑊氣！燒乳鴿是BB鴿，燒得非常好，可惜只賣剩兩隻不能再加了更多