*大學生協與SDGs。（出處）
文｜宋瑞文
聯合國永續發展目標SDGs（Sustainable Development Goals, SDGs）在日本成為許多機關單位的標配，公家機關、注重環保的公司等自不待言，公眾色彩較強的「大學生協（全國大學生活協同組合連合會）」自然也在追求之列。
什麼是「大學生協」呢？簡單地說，就是在台灣學校已經式微的消費合作社。從前台灣的學校多有消費合作社，而日本的大學生協，便是日本大學的消費合作社。由師生共同持股，比起一般講究營利的公司，在經營上有更多的公益空間。
日本大學生協在2018年決議，採納SDGs為經營目標。一般大學生生活上會利用的項目，像是文具採買、畢業旅行、校園生活輔導等，都是大學生協的經營範圍；其中重要且特別的項目之一，便是一樣實踐SDGs的大學學生餐廳。
日本剩食（本來可以吃卻丟棄的食物）問題不小，據說一年達612萬噸（2017年度數據）之多。從食品製造業、食品批發業、食品零售業到外食等食品流通的各個環節，都有大量的廢棄食物。
有鑑於此，像是廣島修道大學等學校的學生餐廳，會注意如何解決剩食，讓每一道餐點的份量裝得剛好。在正餐、自助餐用剩的食材，當天會再製成沙拉等不那麼講究食材形狀完整的餐點，避免食材浪費。
避免剩食，符合SDGs裡的第3項「確保健康的生活方式」，與第12項「確保永續的消費和生產模式」。
*分享樹恩之筷。
日本全國大學生協經營的學生餐廳，使用的筷子都是「分享樹恩之筷」（以下簡稱為樹筷）。這種筷子的好處有三：幫助日本的森林、提供智能障礙者工作機會，與減少學生餐廳排水。
日本的森林雖然佔國土面積的七成之強，但其中有四成都是人工種植的「木田」（樹木農場）。就好像一般農田也要「疏苗」：將狀況不佳的苗株拔除，空出適當的株間距離，提供足夠的空間生長。「木田」也需要這麼做，才能長出好的樹木。
可是，因為國外輸入的便宜木材，導致國產木材賣不出去。結果這些「木田」逐漸乏人管理，有的森林因此荒廢；或者因為長得太密，一些照不到陽光的脆弱樹木，遭遇風雪便傾倒死去。
因此，選用國產木材，恢復管理森林的人力，成為讓日本森林健康起來的方法。而樹筷正是在此背景之下的產物。
讓人們使用樹筷，可以推廣目前日本森林所遭遇的問題。同時讓都市與山裡的村落有所連結，成為搭建彼此關係的橋樑。再者，樹筷的製造，委託給智能障礙者的庇護工廠。透過工作，讓他們參與社會運作、邁向獨立自主。不管是從自然環境還是社會人文的角度，樹筷都有連結彼此的效果。
使用樹筷，符合SDGs裡的第9項「促進具包容性的永續工業化及推動創新」，與第15項裡的「永續管理森林」。
*Re•Repack。（出處）
日本全國大學生協經營的學生餐廳，都使用一種名為「Re•Repack」的可回收餐具。它具有「簡單、清潔、可回收」的特點，其回收過程中只要撕開、疊好即可，而且不需要用到水。
這種可回收容器，在內層有一層塑膠薄膜，用餐後撕開即可去除髒汙。再把薄膜與剩下的餐具分別棄置與妥善回收即可。因此可以減少垃圾，保護水資源與自然環境。
「Re•Repack」有70%都是回收後熔解再製的再生材料，而且上下各有包覆，在衛生上更有保障。容器內層的薄膜，採用熱壓方式合成而非黏著劑，減少化學物質。撕開後的髒汙薄膜，焚化時不會產生有毒氣體。
由「YOKOTA」公司生產的「Re•Repack」，靈感來自阪神大地震。當時因為自來水等生活基本設施都告中斷，受困民眾給餐具覆上一層紙，吃完把紙丟掉就好，減少用水與垃圾。由於「Re•Repack」其中塑膠有40%以上是再生材料，被日本環境協會認可為環保商品。
此外，「Re•Repack」在製造過程中，也有智能障礙者的庇護工廠與學校參與。例如讓他們貼貼紙，練習動作的流暢與專注力，擴展將來職業選擇的可能性。
使用「Re•Repack」，符合SDGs裡的第6項「為所有人提供水資源衛生及進行永續管理。」，與第9項「促進具包容性的永續工業化及推動創新」。
除了大學生協學生餐廳統一採用的SDGs措施之外，在個別的大學學生餐廳，偶爾也有SDGs相關活動。
「TABLE FOR TWO」，是一項基於世界性的糧食短缺問題所發起的捐助活動。
據說，世界上約有10億人缺乏足夠的糧食，像是非洲或亞洲的部分國家，飢餓比例持續上升。另一方面，又有20億人左右因為吃得太多或飲食不規則，導致肥胖或疾病。
為了平衡這種兩敗俱傷的現象，部分日本大學學生餐廳偶爾會和國際性的學生組織合作，推出所謂的「TFT（TABLE FOR TWO）菜單」，讓同學們購買營養均衡的餐點，過上健康飲食的生活，並捐出相當於發展中國家一餐的金額（20日圓），改善貧窮問題與糧食危機。
「TFT菜單」，符合SDGs裡的第1項「在全世界消除一切形式的貧困」、第2項「消除飢餓」、第3項「確保健康的生活方式」，與第4項「確保包容和公平的優質教育」、第10項「減少國家內部和國家之間的不平等」，以及第17項的「重振永續發展的全球夥伴關係」。
俗話說，行走坐臥皆可修行。處在知識殿堂的大學生們，在每天的飲食中，學習那些筷子、餐盒與菜單教導的事情。或許是外縣市的庇護工廠，或許是地球另一端的貧窮國家，像是雲遊太虛的靜坐似的，只消用一頓飯，就能把自己和人群、國家，與世界連結起來。
*大學生協與SDGs。（出處）
文｜宋瑞文
聯合國永續發展目標SDGs（Sustainable Development Goals, SDGs）在日本成為許多機關單位的標配，公家機關、注重環保的公司等自不待言，公眾色彩較強的「大學生協（全國大學生活協同組合連合會）」自然也在追求之列。
什麼是「大學生協」呢？簡單地說，就是在台灣學校已經式微的消費合作社。從前台灣的學校多有消費合作社，而日本的大學生協，便是日本大學的消費合作社。由師生共同持股，比起一般講究營利的公司，在經營上有更多的公益空間。
日本大學生協在2018年決議，採納SDGs為經營目標。一般大學生生活上會利用的項目，像是文具採買、畢業旅行、校園生活輔導等，都是大學生協的經營範圍；其中重要且特別的項目之一，便是一樣實踐SDGs的大學學生餐廳。
剩食
日本剩食（本來可以吃卻丟棄的食物）問題不小，據說一年達612萬噸（2017年度數據）之多。從食品製造業、食品批發業、食品零售業到外食等食品流通的各個環節，都有大量的廢棄食物。
有鑑於此，像是廣島修道大學等學校的學生餐廳，會注意如何解決剩食，讓每一道餐點的份量裝得剛好。在正餐、自助餐用剩的食材，當天會再製成沙拉等不那麼講究食材形狀完整的餐點，避免食材浪費。
避免剩食，符合SDGs裡的第3項「確保健康的生活方式」，與第12項「確保永續的消費和生產模式」。
*分享樹恩之筷。
樹的恩惠
日本全國大學生協經營的學生餐廳，使用的筷子都是「分享樹恩之筷」（以下簡稱為樹筷）。這種筷子的好處有三：幫助日本的森林、提供智能障礙者工作機會，與減少學生餐廳排水。
日本的森林雖然佔國土面積的七成之強，但其中有四成都是人工種植的「木田」（樹木農場）。就好像一般農田也要「疏苗」：將狀況不佳的苗株拔除，空出適當的株間距離，提供足夠的空間生長。「木田」也需要這麼做，才能長出好的樹木。
可是，因為國外輸入的便宜木材，導致國產木材賣不出去。結果這些「木田」逐漸乏人管理，有的森林因此荒廢；或者因為長得太密，一些照不到陽光的脆弱樹木，遭遇風雪便傾倒死去。
因此，選用國產木材，恢復管理森林的人力，成為讓日本森林健康起來的方法。而樹筷正是在此背景之下的產物。
讓人們使用樹筷，可以推廣目前日本森林所遭遇的問題。同時讓都市與山裡的村落有所連結，成為搭建彼此關係的橋樑。再者，樹筷的製造，委託給智能障礙者的庇護工廠。透過工作，讓他們參與社會運作、邁向獨立自主。不管是從自然環境還是社會人文的角度，樹筷都有連結彼此的效果。
使用樹筷，符合SDGs裡的第9項「促進具包容性的永續工業化及推動創新」，與第15項裡的「永續管理森林」。
*Re•Repack。（出處）
Re•Repack
日本全國大學生協經營的學生餐廳，都使用一種名為「Re•Repack」的可回收餐具。它具有「簡單、清潔、可回收」的特點，其回收過程中只要撕開、疊好即可，而且不需要用到水。
這種可回收容器，在內層有一層塑膠薄膜，用餐後撕開即可去除髒汙。再把薄膜與剩下的餐具分別棄置與妥善回收即可。因此可以減少垃圾，保護水資源與自然環境。
「Re•Repack」有70%都是回收後熔解再製的再生材料，而且上下各有包覆，在衛生上更有保障。容器內層的薄膜，採用熱壓方式合成而非黏著劑，減少化學物質。撕開後的髒汙薄膜，焚化時不會產生有毒氣體。
由「YOKOTA」公司生產的「Re•Repack」，靈感來自阪神大地震。當時因為自來水等生活基本設施都告中斷，受困民眾給餐具覆上一層紙，吃完把紙丟掉就好，減少用水與垃圾。由於「Re•Repack」其中塑膠有40%以上是再生材料，被日本環境協會認可為環保商品。
此外，「Re•Repack」在製造過程中，也有智能障礙者的庇護工廠與學校參與。例如讓他們貼貼紙，練習動作的流暢與專注力，擴展將來職業選擇的可能性。
使用「Re•Repack」，符合SDGs裡的第6項「為所有人提供水資源衛生及進行永續管理。」，與第9項「促進具包容性的永續工業化及推動創新」。
TABLE FOR TWO
除了大學生協學生餐廳統一採用的SDGs措施之外，在個別的大學學生餐廳，偶爾也有SDGs相關活動。
「TABLE FOR TWO」，是一項基於世界性的糧食短缺問題所發起的捐助活動。
據說，世界上約有10億人缺乏足夠的糧食，像是非洲或亞洲的部分國家，飢餓比例持續上升。另一方面，又有20億人左右因為吃得太多或飲食不規則，導致肥胖或疾病。
為了平衡這種兩敗俱傷的現象，部分日本大學學生餐廳偶爾會和國際性的學生組織合作，推出所謂的「TFT（TABLE FOR TWO）菜單」，讓同學們購買營養均衡的餐點，過上健康飲食的生活，並捐出相當於發展中國家一餐的金額（20日圓），改善貧窮問題與糧食危機。
「TFT菜單」，符合SDGs裡的第1項「在全世界消除一切形式的貧困」、第2項「消除飢餓」、第3項「確保健康的生活方式」，與第4項「確保包容和公平的優質教育」、第10項「減少國家內部和國家之間的不平等」，以及第17項的「重振永續發展的全球夥伴關係」。
那些筷子、餐盒與菜單
俗話說，行走坐臥皆可修行。處在知識殿堂的大學生們，在每天的飲食中，學習那些筷子、餐盒與菜單教導的事情。或許是外縣市的庇護工廠，或許是地球另一端的貧窮國家，像是雲遊太虛的靜坐似的，只消用一頓飯，就能把自己和人群、國家，與世界連結起來。