¿Qué se te viene a la cabeza cuando piensas en comida callejera internacional? Apuesto, y seguro que no me equivoco, que se te viene a la cabeza la pizza, la hamburguesa, el kebap y… ¡Por supuesto el perrito caliente! Pero la realidad es que, detrás de este delicioso plato hay una cantidad incontable de grasas saturadas, de calorías vacías y de pocos nutrientes. Aunque es un capricho ocasional delicioso, ¿por qué no disfrutar de un perrito caliente saludable?
La historia del perrito caliente es un tanto confusa… Se dice que surgió en Alemania pero que se popularizó especialmente en Estados Unidos por los inmigrantes alemanes que llegaron al país norteamericano. Y la realidad es que esta versión puede ser cierta dada la popularidad de las salchichas alemanas que están presentes sobre todo en los famosos mercadillos.
Receta de perrito caliente saludable
12 mayo 2024
Equipamiento
- Cacerola para hervir el boniato
Ingredientes
- 4 Panecillos para perritos calientes
- 1 Aguacate, sin hueso ni piel
- 1 Cebolla roja cortada en dados finos
- Aceite de girasol
- Salsas al gusto: mayonesa, ketchup…
- Berros opcional
Para las salchichas
- 300 g batatas peladas
- 100 g avena
- 300 g pollo picado
- 1 cda garam masala
- 1 cda cebolla en polvo
- 1 cda pimentón ahumado
- Sal y Pimienta
Elaboración paso a paso
- Pelar los boniatos y picarlos en cuadritos. Hervirlos en una cacerola hasta que estén blandos. Escurrir y dejar enfriar
- Mientras tanto, poner los copos de avena en un procesador de alimentos y triturar hasta que se conviertan en harina. Añadir el pollo picado, el garam masala, la cebolla en polvo, el pimentón y sazonar al gusto
- Triturar los boniatos cocidos con un tenedor o un machacador hasta que queden suaves. Añadirlos a la mezcla en el procesador de alimentos. Mantener pulsado el botón hasta que esté bien mezclado
- Utilizar una manga pastelera para hacer 10 “salchichas” o hacerlos a mano. Freírlos en una sartén con un poco de aceite de girasol hasta que estén crujientes y dorados, entre 10 y 15 minutos. Cuando estén bien hechos, colocarlos en un plato forrado con papel de cocina.
- Untar la parte superior de los bollos con aceite y en una sartén calentarlos hasta que aparezcan las marcas de la plancha. También se pueden tostar
- Triturar la pulpa del aguacate con sal hasta que quede suave. Untar los panecillos con mantequilla de aguacate y cubrirlos con las salchichas , las cebollas rojas picadas, la mayonesa, el ketchup y, si te apetece, el berro
Notas
¿Perrito caliente saludable? ¿Eso es posible?
Pensar en los perritos calientes es imaginarse un carrito, de los míticos de EEUU, con mil salsas de diferentes sabores con las que regar tu salchicha. Unas salsas que esconden ingredientes muchas veces un tanto desconocidos. El resultado, un plato delicioso pero no precisamente de los más saludables.
Una de las razones principales de que los perritos calientes no sean saludables es la falta de ingredientes naturales y frescos como fruta y verdura. Los hot dog se elaboran con un pan abierto y una salchicha sobre la que se ponen condimentos y salsas pero sobre la que, ingredientes nutritivos como el tomate, la lechuga o la cebolla que sí están presentes en las hamburguesas, otro de los iconos de la comida callejera, brillan por su ausencia.
¿Te animas a disfrutar cuidándote? ¡La comida saludable no es aburrida! ¡Manos a la obra!
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