紐約郵報、SciTechDaily報導，蘇黎世聯邦理工學院的科學家開發一款凝膠，服用後可以降低酒精對身體的傷害，該研究於週一發表在科學月刊《自然-納米技術》 (Nature Nanotechnology。不過，研究團隊強調，這款凝膠在進行人體實驗前，仍需要更多進一步的研究。

世界衛生組織（WHO）在2014年發表的一份報告，有害的飲酒行為造成全球每年約有330萬人死亡。為了降低死亡率和酒精對身體的危害，科學家發明了一種凝膠，當老鼠服用後，可以將血液中的酒精含量降低50%，並保護身體免受損害。

在小鼠實驗中，科學家將其分為兩組，均在飲酒前服用凝膠：一組小鼠服用單劑量的酒精，另一組小鼠連續10天定期飲酒。當小鼠服用單劑量酒精30分鐘後體內的酒精含量降低了40%；飲酒5小時後，血液中的酒精濃度下降了56%。

至於在連續10天持續飲酒的小鼠中，這種凝膠也具有正面的效益，包含降低肝臟、其他器官（如脾臟和腸道）損傷等。

根據一篇曾發表在科學期刊《營養》的文章，當黃湯下肚後，酒精會透過胃和腸道的黏膜層被血液吸收。也就是說，當血液在體內循環時，酒精很快便開始影響體內所有器官。究竟速度有多快呢？舉例來說，單個紅血球約一分就便可在體內從頭到腳遊走，這樣你知道為何每次喝下酒後，短時間內便會受到酒精催化影響。

酒精主要透過肝臟代謝，第一步會先由乙醇去氫酶代謝成有毒的乙醛，儘管這種毒素不會持續很久，便由乙醛去氫酶代謝成無毒的乙酸，但乙醛是一級致癌物，長期累積於人體，將增加DNA受損情況，不僅傷害身體，更提高癌症風險。

由於乙醛的潛在危害，研究人員將重點擺在完全消除乙醛。他們假設，如果酒精可以立即轉化為乙酸，那就不會造成人體傷害。因此，他們決定從簡單的乳清蛋白配方開始，然後再添加鐵、葡萄糖和金奈米粒子後生產出最終產品。

研究人員強調，滴酒不沾才是上策，因為多項研究均證實，即便是適量飲酒仍有害健康。而這款凝膠的誕生，主要是針對那些不想完全戒酒，但又不希望影響健康的人。

不過，研究人員說明，這款凝膠僅在腸道中仍有酒精的情況下才會發揮作用，一旦被血液吸收後，就不會逆轉這些影響。換句話說，當你已經開始有醉意了，再服用凝膠的話，其並不能幫你解酒，但可以減少酒精的危害。

科學家目前已為凝膠申請了專利，並希望能在進行人體臨床試驗後，順利將其推出於市場上。