Pizza de Baldoria
Estas son las 50 mejores pizzerías de Europa y la número 5 está en Madrid
Un restaurante de Londres se alza con el número uno y Baldoria, en Madrid, ocupa el quinto puesto en el ranking de 50 Top Pizza Europa de 2024
Napoli on the Road, de Londres, es la mejor pizzería de Europa en 2024. Este es el veredicto de la guía más influyente del mundo de la pizza, 50 Top Pizza, y ha sido anunciado durante una gala en Madrid en la Fundación Pablo VI, durante una ceremonia llena de emoción y sabor, seguida en directo desde el auditorio y desde todo el mundo, en streaming. Michele Pascarella, responsable de la pizzería ganadora, ya obtuvo el premio Pizza Maker of the Year in the World en 2023.
En segunda posición, Sartoria Panatieri, de Barcelona, a cargo de Rafa Panatieri y Jorge Sastre, que ceden el cetro de la mejor pizzería de Europa tras su victoria del año pasado; y el tercer puesto es para Via Toledo Enopizzeria, de Viena, de Francesco Calò, que también obtiene el premio Pizza of the Year 2024 – Latteria Sorrentina Award con la pizza Nero di Marinara. El cuarto puesto regresa a Londres para 50 Kalò, de Ciro Salvo.
La quinta posición es para Baldoria, en Madrid, la pizzería de Ciro Cristiano, a quien también le otorgan el premio especial Best Pasta Proposal 2024 – Pastificio Di Martino Award. Con el significado de jarana en italiano, Baldoria es uno de los tres restaurantes que Ciro Cristiano tiene en la capital —a este se unen Beata Pasta Bilbao y Beata Pasta Princesa—. Su Nápoles natal, su historia, su cultura y sus gentes han forjado la forma que tiene de entender la experiencia que vive el comensal cuando se sienta a la mesa de un restaurante.
Baldoria ofrece una propuesta gastronómica 100 % artesanal con elaboraciones tradicionales marcadas por giros de autor. Las pizzas napolitanas, las pastas caseras y los platos para compartir conforman su carta, que va cambiando en función de la temporada. El disfrute y la diversión en Baldoria se completa con breves piezas musicales en directo, un DJ los fines de semana y un servicio de sala que engrandece aún más el ambiente festivo de este local.
El equipo de Baldoria recoge el premio
La sexta posición es para la alemana Pizza Zulu, en Fürth, de Gaspare Squitieri; la séptima para IMperfetto en Puteaux, Francia, a cargo de Simone Lombardi y el pizzaiolo Tonino Cogliano, a quien también le han concedido el premio Pizza Maker of the Year 2024 – Ferrarelle Award; y la octava posición es para nNea, de Vincenzo Onnembo, en Ámsterdam. La barcelonesa La Balmesina, de Massimo Morbi e Alessandro Zangrossi, ocupa el noveno puesto; y el décimo regresa a Madrid para Fratelli Figurato, el proyecto de los hermanos Riccardo y Vittorio Figurato.
El país mejor representado en la guía es España, con 39 pizzerías. Seguido de Francia, con 21, y Alemania, con 17.
«En general todo el movimiento europeo en torno a la pizza de calidad ha visto un enorme empuje en el último año -explican los responsables de 50 Top Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere –, lo que nos permite ir haciendo crecer la guía en Europa. Este año tenemos 184 pizzerías. Queremos también agradecer el movimiento de la Pizza Week - Spain Edition 2024, que con la colaboración de Mammafiore estos días nos está recibiendo, junto a turistas, ciudadanos y colegas con iniciativas especiales en más de un centenar de los mejores establecimientos de toda España».
Listado completo
1. Napoli on the Road – Londres, Inglaterra
2. Sartoria Panatieri – Barcelona, España
3. Via Toledo Enopizzeria – Viena, Austria
4. 50 Kalò – Londres, Inglaterra
5. Baldoria – Madrid, España
6. Pizza Zulu – Fürth, Alemania
7. IMperfetto – Puteaux, Francia
8. nNea – Amsterdam, Países Bajos
9. La Balmesina – Barcelona, España
10. Fratelli Figurato – Madrid, España
11. La Pizza è Bella – Amberes, Bélgica
12. Forno d'Oro – Lisboa, Portugal
13. Surt – Copenhague, Dinamarca
14. Franko's Pizza & Bar – Zagreb, Croacia
15. Little Pyg – Dublín, Irlanda
16. Matto Napoletano – Skopje, República de Macedonia del Norte
17. Demaio – Bilbao, España
18. Stile Napoletano – Chester, Inglaterra
19. La Piola Pizza – Bruselas, Bélgica
20. Zielona Górka – Pabianice, Polonia
21. Guillaume Grasso – París, Francia
22. 450°C – Turku, Finlandia
23. MaMeMi – Copenhague, Dinamarca
24. Forza – Helsinki, Finlandia
24 (ex aequo). Malafemmena – Berlín, Alemania
25. 450 Gradi – Lidingö, Suecia
25 (ex aequo). Odori – Atenas, Grecia
26. L'Antica Pizzeria – Londres, Inglaterra
27. PEPPO's – Riga, Letonia
28. Ciao a Tutti – Varsovia, Polonia
29. O' ver – Londres, Inglaterra
30. Pop's Pizza – Lubiana, Eslovenia
31. La Manifattura – París, Francia
32. Pietra – Belgrado, Serbia
33. Arte Bianca – Sagres, Portugal
34. Pizza Nuova – Praga, República Checa
35. Belli di Mamma – Budapest, Hungría
36. Sapori Italiani U Taliana – Bratislava, Eslovaquia
37. Futura Neapolitan Pizza – Berlín, Alemania
37 (ex aequo). Majstor I Margarita – Belgrado, Serbia
38. Gasparic – Girona, España
39. Margherita Pizzeria – Tallín, Estonia
40. Dalmata – París, Francia
41. Infraganti – Alicante, España
42. da PONE – Zúrich, Suiza
43. 081 Pizzeria – Londres, Inglaterra
43 (ex aequo). Kytaly – Ginebra, Suiza
44. MOZZ. – Ankara, Turquía
45. Lupita Pizzaria – Lisboa, Portugal
46. naPizzà – Bruselas, Bélgica
47. Iovine's – París, Francia
48. Villa Severino – Helsinki, Finlandia
49. ZANO – Iasi, Rumanía
50. Papi Mannheim – Mannheim, Alemania
2. Sartoria Panatieri – Barcelona, España
3. Via Toledo Enopizzeria – Viena, Austria
4. 50 Kalò – Londres, Inglaterra
5. Baldoria – Madrid, España
6. Pizza Zulu – Fürth, Alemania
7. IMperfetto – Puteaux, Francia
8. nNea – Amsterdam, Países Bajos
9. La Balmesina – Barcelona, España
10. Fratelli Figurato – Madrid, España
11. La Pizza è Bella – Amberes, Bélgica
12. Forno d'Oro – Lisboa, Portugal
13. Surt – Copenhague, Dinamarca
14. Franko's Pizza & Bar – Zagreb, Croacia
15. Little Pyg – Dublín, Irlanda
16. Matto Napoletano – Skopje, República de Macedonia del Norte
17. Demaio – Bilbao, España
18. Stile Napoletano – Chester, Inglaterra
19. La Piola Pizza – Bruselas, Bélgica
20. Zielona Górka – Pabianice, Polonia
21. Guillaume Grasso – París, Francia
22. 450°C – Turku, Finlandia
23. MaMeMi – Copenhague, Dinamarca
24. Forza – Helsinki, Finlandia
24 (ex aequo). Malafemmena – Berlín, Alemania
25. 450 Gradi – Lidingö, Suecia
25 (ex aequo). Odori – Atenas, Grecia
26. L'Antica Pizzeria – Londres, Inglaterra
27. PEPPO's – Riga, Letonia
28. Ciao a Tutti – Varsovia, Polonia
29. O' ver – Londres, Inglaterra
30. Pop's Pizza – Lubiana, Eslovenia
31. La Manifattura – París, Francia
32. Pietra – Belgrado, Serbia
33. Arte Bianca – Sagres, Portugal
34. Pizza Nuova – Praga, República Checa
35. Belli di Mamma – Budapest, Hungría
36. Sapori Italiani U Taliana – Bratislava, Eslovaquia
37. Futura Neapolitan Pizza – Berlín, Alemania
37 (ex aequo). Majstor I Margarita – Belgrado, Serbia
38. Gasparic – Girona, España
39. Margherita Pizzeria – Tallín, Estonia
40. Dalmata – París, Francia
41. Infraganti – Alicante, España
42. da PONE – Zúrich, Suiza
43. 081 Pizzeria – Londres, Inglaterra
43 (ex aequo). Kytaly – Ginebra, Suiza
44. MOZZ. – Ankara, Turquía
45. Lupita Pizzaria – Lisboa, Portugal
46. naPizzà – Bruselas, Bélgica
47. Iovine's – París, Francia
48. Villa Severino – Helsinki, Finlandia
49. ZANO – Iasi, Rumanía
50. Papi Mannheim – Mannheim, Alemania
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