Goi Cuon (Vietnamese Spring Roll)

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Goi cuon adalah makanan khas Vietnam.

Makanan khas Vietnam ini dikenal dengan banyak nama, seperti roti gulung musim panas, roti gulung salad, atau lumpia (segar).

Biasanya Goi cuon dibungkus dengan daging irisan tipis yang sudah dipanggang atau direbus, bihun, banyak sayuran berdaun hijau, selada, dan rempah-rempah.

Goi cuon adalah lumpia transparan yang terdiri dari bihun ( roti ), protein (seperti udang atau babi), dan sayuran hijau, ketumbar, dan dibungkus kertas nasi.

Gulungan Goi cuon dipadukan dengan saus hoisin dan saus kacang yang sangat beraroma.

Variasi Selatan memiliki potongan daging panggang yang dibungkus dengan pisang hijau, kemudian dicelupkan ke dalam saus kacang.

Goi cuon kerap dijadikan makanan pembuka sebelum hidangan utama disajikan.

Jika Sobat Wiki bepergian ke Vietnam Utara, maka Sobat Wiki mungkin menemukan kalau spring rolls ini disebut sebagai nem cuon. (1)(2)(3)(4)

Baca: Pho Vietnam (Vietnamese Pho)

Baca: Laksa

Inti dari masakan Vietnam adalah rempah-rempah.

Goi cuon adalah hidangan pembuka populer dalam masakan Vietnam, dan juga bisa dinikmati sebagai hidangan utama.

Vietnam dibuat dengan sayuran segar, udang, dan perut babi (opsional) yang semuanya dibungkus dengan kertas nasi.

Hidangan yang satu ini kerap dijadikan makanan pembuka sebelum hidangan utama disajikan. (1)(3)(5)(6)

Simak inilah resep membuat Goi cuon makanan khas Vietnam yang bisa Sobat Wiki coba buat di rumah (7) :

1 bungkus lembaran kertas nasi bening yang bisa dimakan

1 ⁄ 2 pon ayam matang

1 ⁄ 2 lb udang kecil yang dimasak (, kupas, buang bijinya, belah dua)

1 ikat daun ketumbar segar

1 seikat daun mint segar

1 daun selada kepala , dicuci dan dipisahkan menjadi daun

1 mentimun , kupas dan potong menjadi irisan yang sangat tipis

1 cangkir tauge segar , opsional

1 bungkus bihun bihun, diolah sesuai petunjuk kemasan

saus hoisin , sesuai selera

kacang cincang

nuoc nam , kecap ikan pedas Vietnam

Langkah Pembuatan

1. Siapkan semua daging yang sudah dimasak sebelumnya, dinginkan, dan bihun sudah disiapkan (mie harus berwarna putih, panjang, dan pada suhu kamar).

2. Pastikan semua sayuran dan herba dibersihkan, dikeringkan, dan disisihkan sebelum Sobat Wiki mulai.

3. Celupkan selembar kertas pembungkus nasi ke dalam air dengan sangat cepat, tidak lebih dari satu atau dua detik (atau akan terlalu basah) dan letakkan rata di atas permukaan kerja.

4. Di satu sisi, taruh segenggam kecil mie, beberapa potong daging, sedikit udang, sedikit daun ketumbar dan daun mint, daun selada, beberapa potong mentimun dan tauge, secukupnya saja tapi jangan sampai terlalu empuk.

5. Mulailah menggulung gaya eggroll dengan hati-hati, selipkan di bagian samping, lalu lanjutkan menggulung—tetapi jangan terlalu kencang atau lumpia akan pecah.

6. Gulungan ini akan lebih tebal dari telur gulung goreng khas Cina.

7. Campurkan beberapa sendok saus hoisin dengan beberapa kacang cincang untuk digunakan sebagai saus celup (atau sajikan dengan saus saus ikan pedas yang disebut Nuoc Mam, tersedia di pasar Asia).

8. Sajikan segera - ini tidak dapat disimpan dan akan mengeras di lemari es, jadi yang terbaik adalah membuat sebanyak yang Sobat Wiki rencanakan untuk disajikan (simpan sisa isian yang belum dirangkai di lemari es dan gulung nanti).

9. Catatan: Pastikan untuk mendapatkan kertas nasi lumpia yang benar - ini tidak sama dengan bungkus pangsit/telur, yang harus dimasak.

10. Carilah bungkus kertas nasi, bihun bihun, dan saus hoisin yang bisa dimakan di pasar Asia.

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Kaa)

Baca berita terkait makanan khas di sini