Pues, si solo tienes 7 noches: 4 noches en Lisboa y 3 en Oporto sería lo ideal.
El día que te traslades de Lisboa a Oporto, podrías hacer una parada en Coímbra y comer por allí (si prefieres pueblos más pequeño puedes parar en Obidos o Nazare, pero están bastante cerca de Lisboa). Y, a la tarde, parar en Aveiro y cenar por allí... Llegar a Oporto para dormir, pero como te quedarías 3 noches, aun tendrías dos días completos para ver Oporto.
Desde Oporto puedes cruzar la frontera por el norte de Portugal, llegando a España por Galicia (por la provincia de Pontevedra)
