什麼是高血脂症？
存在於人體血液中的脂質就是所謂的血脂，主要包含三酸甘油酯與膽固醇。三酸甘油酯即俗稱的中性脂肪，由腸道吸收食物及人體肝臟合成而來。三酸甘油酯在血液中擔任搬運及貯藏能量的角色，同時也是維持器官與組織正常運作的重要任務。
而膽固醇來源主要有兩種，其中一部分為為身體細胞自行合成的內生性膽固醇；另一部分則為外來的飲食，主要來源為動物性的食物，如肝臟與蛋黃等。膽固醇是合成人體賀爾蒙、膽酸與維生素 D 等重要成份之一，同時也是維持細胞膜完整的重要角色。
膽固醇又可略分為高密度脂蛋白 (High density lipoprotein 簡寫為 HDL) 與低密度脂蛋白 (low density lipoprotein 簡寫為 LDL) 二種，其中 HDL 可將血液中過多的膽固醇搬離血管壁，運送回肝臟代謝，因此 HDL 又稱為「好的膽固醇」；而 LDL 則是由肝臟將膽固醇藉由血液送到至周邊組織進行利用，此外由於 LDL 的體積又比較小，容易滲入血管壁中堆積而產生粥狀硬化，較而造成動脈硬化等心血管疾病，因此又被俗稱為「壞的膽固醇」。
當血液中的總膽固醇 (Total Cholesterol 簡稱 TC)、三酸甘油酯 (Triglycerides 簡稱 TG) 或 LDL 超過標準值時，即為高血脂症 (Hyperlipidemia)。長期維持在高血脂異常的狀況下容易形成動脈粥狀硬化，使血管內腔變窄與血栓形成，進而造成血管阻塞、心絞痛、心肌梗塞和腦中風等心血管疾病的發生。
| 理想 (mg/dl) | 偏高 (mg/dl) | 危險 (mg/dl) | 高危險 (mg/dl) | |
| 總膽固醇 （非進食） |
<200 | 200~240 | >240 | >240 |
| 低密度脂蛋白 （禁食12小時） |
<130 | 130~160 | 160~190 | >190 |
| 三酸甘油脂 （禁食12小時） |
<150 | 150~200 | 200~500 | >500 |
註：高血脂症診斷標準
高血脂症怎麼辦？
預防高血脂症除了戒菸、規律運動、正常飲食、維持理想體重與藥物控制之外，藉由相關的保健食品來改善高血脂症也是個有效的方法，以下就為大家介紹幾種相關的保健食品：
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魚油
魚油中富含 Omega-3 多元不飽和脂肪酸，科學家研究證實 Omega-3 具有心血管保健、抗發炎、抑制血栓、抗憂鬱、降血脂、防失智與眼睛保健等功效，其中又以 EPA 和 DHA 對人體益處最大。
根據國內台大醫院心臟科教授指出，目前改善三酸甘油酯過高除了使用它汀類與纖維酸鹽衍生物的藥物外，同時高濃度魚油也有效果。其中它汀類與纖維酸鹽衍生物藥物若使用不當可能導致肝功能異常等副作用，此外也可能因藥物交互作用而產生橫紋肌溶解症、引發急性腎衰竭。
根據國外的臨床實驗指出，EPA/DHA 濃度在 80 % 以上的高濃度魚油有較好的吸收率，同時也只有 80 % 以上的高濃度魚油才具有降低三酸甘油酯的功效 [1]。因此台灣衛福部將含有 EPA/DHA 在 80 % 以上的高濃度魚油列為治療三酸甘油酯的建議用藥。Omega-3 中的 EPA 及 DHA 增加肝臟 Beta 氧化作用，減少肝臟合成三酸甘油脂，同時增加血漿中脂蛋白脂解酶之活性，進而降低血液中三酸甘油酯濃度。
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紅麴
中國本草綱目中記載，紅麴米具有增強體力、幫助消化和活血的功效。經紅麴菌發酵的紅麴米中有二聚酸與氨基丁酸等多種不同的化合物，其中較廣為人知的即為『紅麴色素』與『莫納可林 K (Monacolin K)』。尤其又以研究最透徹的莫納可林 K (Monacolin K)為阻止內生性膽固醇的合成為主要功效成份，莫納可林 K 可抑制羥甲基戊二酸單醯輔酶 A 還原酶 (HMG CoA reductase)，減少體內生成膽固醇，而達到降低高血脂症的功效。 [2] [3]。
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納豆激酶
納豆是由黃豆經由納豆菌 (Bacillus subtilis natto) 發酵製成豆製品，具有黏性與特殊氣味，是日本常見的傳統發酵食品。納豆中含有豐富的營養素，其中『納豆激酶』最被廣為研究
💡文獻指出，納豆激酶在預防心血管疾病方面具有溶解血栓、抑制動脈粥狀硬化、抑制高血壓、抑制血小板凝集、降低三酸甘油酯、降低總膽固醇與神經保護等功效 [4] [5]。
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膳食纖維
膳食纖維是人體不易消化吸收，但卻是非常重要的營養素。膳食纖維除了可以促進腸胃道蠕動幫助排便外，它還可以控制體重、控制血糖、改善腸胃道菌叢與降低血脂。
膳食纖維在腸道中會與脂肪結合，降低腸道對於脂肪的吸收。此外，膳食纖維也會與膽酸結合，增加糞便中膽酸的排泄，如此促使肝臟將血液中的膽固醇回收合成膽酸，以補足體所需的膽酸量。由於這二方面皆可使體內膽固醇減少，因此有降低膽固醇及血脂肪的效果。
💡文獻也指出，每日補充適量的膳食纖維可顯著降低血液中的總膽固醇、三酸甘油酯、LDL 與動脈粥狀硬化指標 (AI) [6] [7] [8]。
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綠茶
綠茶是亞洲常見的飲品，在流行病學與臨床實驗等皆已證明飲用綠茶可維持心血管的健康。兒茶素是綠茶中的主要多酚類化合物，兒茶素具有抗氧化、抑制發炎、減少動脈粥狀硬化、抑制血栓形成與抑制脂肪生成酵素，進而減少脂肪吸收等功效，通過多種機制達到血管保護的作用 [9]。
