许多家长都知道，青少年在上学前吃早餐很重要，尽管有的年轻人可能不愿意吃早餐，但健康的早餐能为大脑和身体提供一整天所需的能量。
在我们的新研究中，我们调查了早餐对学生学习动力和学业成绩的影响。
我们还研究了吃健康早餐或不健康早餐，以及不吃早餐对学生影响的差异。
为什么要研究早餐？
作为教育心理学研究人员，我们研究如何改善学生的学习方式。
与学生无法控制的因素（如教学质量）或需要时间才能改善的因素（如学习技能）不同，吃早餐是学生马上可控的事情。
这也是学校可以迅速解决的问题。
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我们的研究
我们想知道吃早餐是否会影响学生的学习动机和成绩，以及健康的早餐是否会带来影响。
因此，作为澳大利亚研究委员会项目的一部分，我们调查了新州五所私立学校的648名中学生。
这五所学校中，两所是男校，两所是女校，还有一所是男女合校。这些学生就读于7年级至9年级，平均年龄为13至14岁。
我们在学生的科学课上进行了这项研究，主要包括三个部分。
首先，学生们完成了一份关于早餐习惯的在线调查。我们询问他们当天早上是否吃过早餐，早餐通常吃什么类型的食物。
根据国家膳食指南，我们对学生早餐摄入健康食品的频率进行打分，如水果和蔬菜、奶制品和蛋白质、全麦和谷物以及水。我们还询问了他们吃不健康早餐的频率，包括含糖软饮料、加工肉类、快餐、不健康的烘焙食品和不健康的零食。得分越高，说明早餐吃得越健康。
其次，他们对自己在科学课上的学习动力进行评分，包对科学学科作业的自信度、对科学学科的重视程度及学习的专注度。
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第三，学生进行了一项基于新州科学课程大纲内容的测试。
通过这些方式，我们研究学生一天生活的快照。
我们还询问了他们的个人背景、在科学学科中的通常表现以及课堂特点（包括一天中的课程时间），以便在研究结果中考虑这些因素。
我们发现了什么？
我们发现，吃过健康早餐的学生在当天表现出更强的学习积极性和更好的成绩。这表现在他们对科学课的自信和专注度更高，同时在科学知识的测试中也获得了更高的分数。
相比之下，不吃早餐的学生学习动力和成绩都较差。
这并不令人意外，但令我们惊讶的是，没有吃早餐的学生的动力和成绩与吃了不健康早餐的学生相似。
这表明，吃不健康的早餐可能会和不吃早餐一样，对学习动力和成绩产生破坏性影响。
由于我们还查看了学生以前的科学成绩，研究表明，即使他们以前的科学成绩很好，如果他们没有吃早餐或吃了不健康的早餐，他们的学习动力和成绩仍然可能会很低。
有研究显示，吃过健康早餐的学生在当天表现出更强的学习积极性和更好的成绩。 Source: Pixabay
同样重要的是，我们研究的学生都来自私立学校。虽然我们也考虑了他们的家庭背景，但吃早餐的社会经济因素还需深入研究。在更广泛和多样化的学生群体中，健康早餐的益处可能会更大。
这意味着什么？
我们的研究凸显了学生每天吃健康早餐的必要性。
学校可以采取多种措施来给予学生健康支持，包括：
- 为学生供应健康早餐
- 供应健康的早晨课间点心
- 向学生讲授健康早餐的重要性（例如将其作为健康与福祉教学大纲单元的一部分）
- 让家长了解健康早餐的重要性、膳食理念以及为孩子提供健康早餐的策略。
推广健康早餐的障碍
学校在推广健康早餐时，需要留意并解决一些可能的障碍。比如，在某些情况下，学校需要提供免费的早餐和小吃。在这种情况下，如果对免费早餐有成见（认为只有来自贫困家庭的孩子才能吃免费早餐），一些学生也可能不愿意去吃免费早餐。
同样值得注意的是，有些学生可能对身体形象有顾虑，不想在学校吃小吃或早餐。此外，文化和饮食差异可能意味着某些食物不适合某些学生。
如果能有效处理这些问题，就如我们研究所显示的，让学生每天吃健康早餐这一简单而相对可行的改变，就能对他们的学业成绩带来积极的影响。
本文作者：
Andrew J. Martin
新南威尔士大学（UNSW Sydney）教育心理学教授
Emma Burns
麦考瑞大学（Macquarie University）ARC DECRA研究员和高级讲师
Joel Pearson
新南威尔士大学认知神经科学教授
Keiko C.P. Bostwick
新南威尔士大学博士后研究员
Roger Kennett
悉尼新南威尔士大学教育神经科学研究员
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