「你是否曾經買過B群、魚油、益生菌保健食品，因為沒封緊、放置過久、忘記食用等因素，最後發現時已經結塊、受潮，甚至還有陣陣難聞的氣味呢？」
再好的保健食品，如果保存方式不當，也可能因而失去原有的營養價值，影響其保健功效 。為了幫助大家正確保存保健食品，確保每一口都能吃到新鮮又有效的成分，本文Zoe營養師將透過8個常見問題，帶你認識保健食品的保存方法，有效遠離受潮變質的營養。 1. 保健食品可以放多久？
一般來說，保健食品的「保存期限」是指在未開封狀態下能夠儲存且安全食用的時間。然而，開封後保健食品的有效成分會隨著時間和儲存方式而降解，品質逐漸劣化且逐漸失去功效，因此保存期限會大幅縮短。
因此，只要保健食品的包裝未經拆封，且未超過保存期限，就可以安心食用；若是已開封，則建議盡早食用完畢，開封後的3個月內吃完，最久不超過6個月，以避免食用到變質又無效的營養。 2. 保健食品要放冰箱嗎？
不是所有的保健食品都需要冷藏，因為使用冰箱存儲保健食品，容易因溫度變化而導致產品受潮變質，除非是產品明確標明需要冷藏，否則應盡量避免將保健食品放入冰箱中。
另外，也要避免陽光直射或溫差大的環境，例如：潮濕或靠近熱源的地方。建議將保健食品放置在陰涼、乾燥處，考量台灣的氣候潮濕，若擔心保健食品受潮變質，也可以存放在防潮箱中。 3. 保健食品的乾燥劑要丟嗎？
一般保健食品中會有乾燥劑、脫氧劑、棉花和塑膠紙等配件，在完整及密封的包裝條件下，乾燥劑及脫氧劑可以吸附滲進的少量水氣及空氣，降低受潮和氧化的風險；棉花及塑膠紙則可以減少內部碰撞、防止水氣進入，有助於延長保存期限。
但，開封後的乾燥劑及脫氧劑會持續吸附水氣，當吸水量超過負荷時，就會失去抗潮作用，反而提高保健食品受潮與氧化的風險；而棉花及塑膠紙在多次拿取的過程中，也容易增加交叉汙染的機率，加速腐敗變質。 因此，建議開封保健食品後，立即丟棄包裝內的乾燥劑、脫氧劑、棉花和塑膠紙等，並盡快食用完畢。 4. 出門在外該如何保存保健食品？
許多人外出旅行或出差時，可能無法隨時照顧自己的飲食，同時又不想中斷保健食品的攝取，因此會將保健食品分裝成小包夾鏈袋或藥盒的形式，方便攜帶和食用。但這並不適用於長期保存，特別是藥盒的密封性不佳、容易接觸空氣而受潮氧化，影響功效。
所以，為了保持最佳新鮮度，建議直接選擇小包裝設計的保健食品，方便攜帶又不易受潮，更有助於維持保健功效，是相對簡單有效率的方法。 5. 可以用手直接拿取保健食品？
手部的細菌可能是馬桶的十倍之多，因此避免直接用手拿取「包裝內」的保健食品，是減少污染和變質的首要關鍵。建議使用乾淨的勺子或夾子工具，避免細菌手污染原先乾淨的保健食品，如果覺得使用工具太過麻煩，建議食用前先清潔雙手，再用倒的方式減少接觸。
6. 未開封保健品過期可以吃嗎？
不建議。即使未開封，保健品的有效成分也會隨著時間變質進而影響保養功效，因此不建議食用。
儘管這類已過期的保健品對健康不會造成太嚴重的危害，但仍有品質不良的疑慮，所以建議在標示有效期限內盡快食用，才能確保補充到新鮮、安全且有效的營養。 7. 保健食品受潮還能吃嗎？
不建議。一旦保健食品受潮，品質和功效皆會受到影響，即使受潮程度輕微，也可能會有細菌、黴菌等微生物或有害物質滋生的問題。
因此，若是發現產品顏色、外觀、氣味或口感有異常，開始出現變質的現象，建議立即丟棄，不要食用。 8. 軟膠囊變軟、黏在一起，還可以吃嗎？
不建議。軟膠囊通常被用於含有脂溶性營養素的保健食品中，例如魚油、維生素D等，由於其油脂特性相對容易氧化，若是儲存條件不佳或保存方式不當，軟膠囊可能會軟化、黏成一團，並產生異味或變質，因此一旦發現軟膠囊出現類似狀況，建議停止食用。
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透過本文的問題破解，相信大家已經了解保健食品的基本保存方法。日後在選購保健食品時，別忘了考慮產品包裝，優先選擇小包裝或是PTP排裝設計的產品，並遵守產品標示的保存方式，避開保健食品過期、壞掉的狀況，讓身體獲得最佳的營養！
作者介紹
本文作者：VITABOX®專欄作者Maggie 本文專家：VITABOX®營養師Zoe
本文參考資料 REFERENCE |
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