簡單又好吃的「椒鹽香酥馬鈴薯」！沾番茄醬也很對味

馬鈴薯在料理中的用法有很多，例如可切塊搭配咖哩、切條製作成薯條、或壓成泥變成馬鈴薯沙拉等。今天要分享的食譜則是將馬鈴薯切成片，做成簡單又好吃的「椒鹽香酥馬鈴薯片」，沾番茄醬也很對味喔！這道食譜由日本知名料理家栗原はるみ女士提供。

椒鹽香酥馬鈴薯作法

材料

• 馬鈴薯  3～4個
• 料理油  適量（食譜使用的是橄欖油）
• 鹽  少許
• 胡椒粉  少許（粗粒黑胡椒粉或白胡椒粉皆可）

料理步驟

步驟1：將馬鈴薯清洗乾淨後去皮，切成約1cm厚的馬鈴薯片。

步驟2：把馬鈴薯片放進1個鍋子裡，加入蓋過馬鈴薯的水，以大火煮沸後，轉至中火續煮約10分鐘，直到馬鈴薯片稍微變軟就取出備用。實際烹煮時間請依照馬鈴薯當下的狀況做增減，待會還要煎它所以稍微變軟就要取出，不要煮得太軟甚至散開。

步驟3：在1個平底鍋裡加入料理油加熱，接著將馬鈴薯片排放在平底鍋裡，以小火煎至兩面金黃，就可以取出擺盤了。鹽和胡椒粉可以在取出前加，也可以擺盤後再加，沾番茄醬也很對味～

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