經濟作物大翻身，「荖葉」如何新用？除了包檳榔，還能抗菌抗癌甚至料理入菜
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你知道嗎？荖葉其實不像一般人想的一樣可怕。除了經常被拿來包檳榔外，科學研究證實荖葉不但對人體無害，而且還具有豐富的抗菌、抗氧化與抗發炎等功效，能有效抑制多種菌株生長。近年來，許多農民嘗試為荖葉轉型，推出荖葉麵包、荖葉水餃等料理，東南亞國家更已開發出荖葉面膜、荖葉護膚霜等保養品，體現荖葉潛在的用途與益處。
文：吳思翰
只能包檳榔？
荖葉（Piper betle），是一種胡椒科的藤類植物，本身具有辛辣口感，葉子呈現卵形，長約7～15公分，寬約5～11公分，為台灣常見的經濟作物，台東縣台東市、卑南鄉以及太麻里鄉為全台灣種植荖葉最大的區域。
若隨口問人荖葉的用途，多數人往往會直覺性地答：「包檳榔」。而談到檳榔，多數人可能會聯想到其對口腔所造成的危害，以及可能引發心血管、腸胃損害等全身性病害的問題。這些對檳榔的負面印象也影響了荖葉在大眾中的形象，許多人認為荖葉同樣對人體有害，甚至流傳著荖葉就是檳榔葉的說法，進一步加深了人們對荖葉的誤解。
荖葉究竟有沒有害？
雖然長期以來，「荖葉有害」的觀念在台灣社會中根深蒂固地存在著。然而，目前尚無正式研究文獻指出荖葉對人體有負面影響。
國外曾有多份針對荖葉的研究，包括萃取方法、化學物質鑑定與量化程序、生物活性和健康問題等方面。結果顯示荖葉中含有多種植物化學物質和營養成分，被認為是一種生物活性化合物（BAC）。這些化合物主要包括酚類、類黃酮、維生素等，並具有抗菌、抗糖尿病、抗潰瘍、抗炎、抗癌、抗突變和抗氧化等特性，顯示荖葉對人體並非有害，反而是有益的。
關於荖葉的正向研究
台灣的嘉南藥理大學曾將荖葉以水、甲醇及正已烷等三種溶劑萃取，並對存於人體口腔及消化道的八種微生物如金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、大腸桿菌（Escherichia coli）等常見的菌種進行實驗，結果顯示甲醇萃取液對多數試驗菌株皆有抑制甚至殺滅之功效，其中以革蘭氏陽性菌更佳，且抑制成效與化學溶劑之濃度呈高度正相關，這說明荖葉確實有抑制部分菌株的成效。
而國外也有更進一步的研究，結果顯示荖葉萃取液對於多種侵入動、植物之菌種皆具有抑制之成效。事實上，國外已有多種荖葉製成的食品，甚至已將荖葉視為藥用植物來進一步開發相關藥物。
翻轉荖葉負面印象，如何賦予荖葉「新用」?
隨著政府的宣導、民眾的負面印象逐漸加劇等因素，根據統計食用檳榔的男性人口比例從2007年的17.2%下降至2018年的6.2%，也因此荖葉的需求量在台灣逐年降低。同時，荖葉本身的產量也易受風災而使產量起伏不定，如颱風造成的荖葉田的倒塌和損害，這導致種植荖葉的農民負擔遽增。
為此，台東地區的農民近年來也嘗試為荖葉進行轉型，其中一個辦法便是將荖葉「以健康且具特色的方式入菜」，有商家推出荖葉麵包、荖葉水餃、無使用防腐劑的荖葉青醬等新穎的料理。國立台灣史前文化博物館先前也辦理關於DIY荖葉手工皂、烹煮荖葉料理和專題演講等活動來推廣荖葉的應用、飲食文化、產業歷史等活動來讓民眾接觸到荖葉並留下正面的印象。此外，基於荖葉的抗菌、抗癌等特性，東南亞已開發出面膜、護膚霜、沐浴乳等保養、盥洗用品。這些成功的「新用」也為荖葉在台灣找到新的可能性，隨著這些成果，相信人們能逐漸改變人們對荖葉的印象，加速其轉型成為用途更多元的植物。
因此，作為一種經濟作物和天然資源，荖葉擁有多種潛在的用途和益處。儘管長期以來對荖葉的誤解和負面印象，但透過科學研究和正面的宣傳，我們得以重新認識這種植物的價值。未來，結合更多有益的應用與深入的生物科學研究，荖葉有機會成為台灣的一個新型資源並帶來地方經濟的發展。
參考資料
1、馮惠萍、郭玫君，2005，〈檳榔、荖花及荖葉甲醇萃取液之抗菌作用〉，《嘉南學報（科技類）》，31，http://lib.cnu.edu.tw/teacherproject/project/88CNFH8804.pdf，
2、Rakesh Kumar Gupta. 2022. "Phytochemical and Biological Studies of Betel Leaf (Piper Betle L.): Review on Paradigm and Its Potential Benefits in Human Health." ScienceDirect. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1872203222000713
3、Dharamainder Choudhary, Raosaheb K. Kale. 2002. "Antioxidant and Non-Toxic Properties of Piper Betle Leaf Extract: In Vitro and in Vivo Studies." Wiley Interscience. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ptr.1015
4、陳怡馨，2018，〈分手檳榔走自己的路～荖葉獨特辛香甜入菜，藥用植物具保健功效〉，《上下游新聞》， https://www.newsmarket.com.tw/blog/110225/
5、賴淑敏、蔣龍祥，2022，〈國健署調查60萬台灣男性嚼食檳榔 恐增口腔癌風險〉，《公視新聞網》， https://news.pts.org.tw/article/610472
延伸閱讀
- 林富士《紅唇與黑齒》：在十八世紀初期，滿口檳榔還是台灣僧人的鮮明標記
- 《看不見的雨林》：除了植物本身，還有經濟貿易和文化交流的故事
- 《新英格蘭醫學期刊》：台灣可能是唯一在減少檳榔使用方面，取得有記錄進展的國家
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責任編輯：陳昭宏
核稿編輯：翁世航
【馬力歐陪你喝一杯】「五明治職場」進行式！台灣應材資深人資長羅淑貞Sabrina揭秘幸福企業的人才永續策略
我們想讓你知道的是
近來討論度極高的五代同堂已然成為職場中的普遍現象，形成所謂的「五明治時代」，從員工年齡世代的縱向差異，文化背景、思考邏輯、人生目標到工作價值，甚至涵蓋延伸到性別、群族、語言等橫向差異，在這樣多元化的職場環境裡，企業如何提出人才管理方針與策略，幫助員工能安適地在崗位中做到有世代共融則成了企業營運及人資部門刻不容緩的重要課題。
在科技業求才若渴的世代，全球最大半導體及顯示器設備與服務供應領導者應用材料公司（後簡稱：應材）不僅未曾缺才，在台更創造出高達94％的員工留任率，遠高於業界平均數據。2023年還榮獲全球職場權威機構Great Place to Work所頒發的「2023卓越職場」以及「台灣最佳職場」，以及勞動部「國家人才發展獎」等殊榮。我們有幸邀請到台灣應材資深人資長羅淑貞（下稱Sabrina）現身說法，親解應材打造幸福企業的人才永續培育心法。
歡迎來到五代同堂職場
「五明治時代，職場上同時存在著從戰後嬰兒潮世代、X、Y、Z世代，到00後世代一起共事，成長時空背景以及文化洗禮的差異，使得職場人才的多元性更廣。」
公司員工年齡跨度逾50歲，Sabrina分享其歸納出的世代特性，她提及身經百戰的四、五年級職場人處事風格較為嚴謹，當前已是積極找尋接班人預備傳承的階段；六年級生可能是接班人的重要人選，亦代表著這個世代已擁有專業能力與豐富的團隊領導經驗，在退休年齡延後的當今社會，他們在職場上更加尋求未來20年的職涯發展；七、八年級生則在表達上更為直接，在職場上約有十多年工作經驗的他們了解HOW to do的同時，相對也會問WHY to do，並力求突破；更為年輕的八、九年級生自我主張強烈，追求工作與生活能夠平衡，認為職場裡的職位並不代表權威，相較更為渴望扁平化的組織架構。
由此可見，不同世代的員工於職場中的訴求也不盡相同。善用資深世代策略規劃的強項，結合年輕世代的創新和執行力，五代同堂可以激發更多團隊績效火花。五代同堂是趨勢也是真實的現象，因此人才策略必須量身訂做，才能引起員工的同頻共感，這現象著實考驗著當局者人才永續的智慧。
企業在員工心中的份量—兩封來自不同世代的離職郵件
Sabrina表示，世代衝突在所難免，但卻不影響企業在員工心中的評價。她分享近期曾收到兩封令她動容的離職郵件，一位在公司工作了27年的員工回憶：早期尚未有高鐵時，每天為了進公司開早上8點的會議，總是4點多就起床前往搭乘5、6點的客運從台北到新竹，再轉搭車進竹科園區，冬天低溫時自然特別辛苦，然而交通車司機都會細心地在每個座位上準備小毯子，大家蓋著小毯子上班，讓這位資深員工備感窩心。
另一位則是在台灣應材資歷不到三年的外派日本工程師，他誠懇地表達自己對公司的認同與喜愛，然而卻因家庭因素需暫離職場，儘管Sabrina並不認識這位同仁，卻也馬上回覆「I welcome you back」的郵件，歡迎同仁在家庭事務處理完畢後重回台灣應材，「你可以看到一個現象，員工到底喜不喜歡這家公司，無關乎年齡、資歷與職位，我認為只要當他離開公司時是開心的，公司管理者則由此感到很欣慰。」正基於此，應材致力於為不同世代員工營造他們各自舒適、喜歡的職場環境與制度，型塑企業獨特的員工價值主張。
Sabrina以著名心理學家馬斯洛（Abraham Harold Maslow）的需求層次理論（Hierarchy of Needs Theory）為例，說明員工進入職場最為基本且重要的需求是薪酬與福利，應材不僅提供具競爭力的薪資作為回應，亦以Work hard, have fun為出發，每年給予員工六萬元的旅遊津貼，鼓勵員工辛苦工作之餘也要享受人生；公司在台營運近35年以來，每日由公司提供免費中西式早餐，讓員工免於一早趕著通勤之際無暇顧及早餐；此外，也實施員工股票購買計畫（ESPP），以及提供員工協助方案（EAP）照顧員工身心靈健康；更有各式各樣的社團、健身房設施，成為員工在工作之餘的多元小確幸。
台灣應材人才永續的獨家「六感策略」
然而Sabrina也明白，薪資與福利對於員工來說並非唯一。於台灣應材擁有20多年資歷的她曾經歷多次獵頭公司以更誘人的薪資與福利進行挖角，然而Sabrina都一一拒絕了。「我很喜歡公司不只是因為它名氣大、聲譽好、薪資待遇不差，更重要的是自己能夠參與公司的重要計畫，和一群很聰明的神隊友一起工作」，Sabrina毫無保留地向獵頭顧問表明自己對於公司的喜愛。
多年後才發現這就是所謂的『員工價值主張』。「為什麼喜歡這家公司以及為什麼離開這家公司，這些理由都是『員工價值主張』。因此我更將人資的專業術語『雇主品牌』與『員工價值主張』連結，讓對外招募人才時強調的公司優勢也同時是深受內部員工所肯定的特質，如公司產品世界首屈一指、企業文化開放、聘請一流人才等。」
在這樣的基礎下，Sabrina發展出應材獨家的人才永續「六感策略」，包含上述由薪資福利帶來的「幸福感」；善用公司在產品力的強項與人才管理的卓越成績，讓員工擁有與有榮焉的「榮譽感」；透過量身訂做員工職涯發展計畫，包含賦能、升職、外派、內部轉職等形式，讓員工在職涯發展中擁有「成就感」；開放混合辦公模式，充分授權員工個人管理，從而成就對於員工的「信任感」；不斷給予員工參與公司專案計畫與重要決策的「參與感」；最後則是透過交流制度及分享活動，營造更多元平等的職場環境，為來自不同國家文化、年齡世代的員工創造最重要的「歸屬感」。從「六感策略」的設計中應材得以滿足員工從實質到精神層面的全方位需求。
每年上億台幣投入員工教育訓練滿足跨世代人才需求
當員工期待於企業內有所發展時，應材則根據每個世代與職位需求客製化規劃紮實培訓課程。Sabrina也驕傲地說道，應材每年投資在每位員工的教育資源持續增長，不會因景氣不好而縮減，去年及今年在台培訓投入總金額均突破超過1億新台幣。以社會新鮮人為例，應材會規劃三天兩夜的「新人成長營」，幫助他們認識公司文化和建立人脈，了解產業、企業價值及願景，此外也分享職場中人際溝通及協作的觀念；營隊結束之餘，則根據職位為其提供完整的職能訓練，並透過夥伴制度（Buddy System）為新鮮人安排一位同事夥伴，幫助新人快速適應及融入。
對於初晉升管理職的同仁，台灣應材則會安排初階主管課程，並指派資深主管作為職場導師（mentor），傳授其主管經驗，同時也透過實際參與專案為初晉升管理職的員工增添歷練。而對於想轉換職涯跑道的員工，Sabrina也提到公司內部的職涯對話（Career Talk）機制，由有經驗的前輩或學長姐進行職務與心得分享，促進職位縱向及跨部門橫向交流，從而幫助他們內部轉職成功。根據統計，台灣應材每年有25%為內轉職缺。
企業內、外部營造的DEI文化
對於近年熱議的職場多元共融（Diversity, Equity, and Inclusion），應材也早已從內、外部分頭開展。「無論是世代差異、性別多元、文化共融等，其實DEI最為核心的就是包容，在這個角度的思考下，應材非常鼓勵員工自發組成團體（ERG, Employee Resource Group），例如：公司內部有針對女性專業發展的WPDN（Women’s Professional Development Network），以及由亞洲各地區傑出青年員工擔任大使組成YPN（Young Professionals Network），致力於以年輕世代思維推動公司文化改變。這些都與六感策略中的『榮譽感』、『成就感』、『參與感』、『歸屬感』等環環相扣。」Sabrina總結
應材作為產業中的全球領導者，期許自身能夠對外貢獻社會影響力，除了致力於永續發展、公益事務外，公司也自2013年起在台灣首創企業於大學開設學分班，由公司資深技術專家親自授課，藉此讓在學的莘莘學子了解半導體及顯示器產業的內涵，以及未來潛在職涯規劃方向。截至目前為止已有超過五千位學生修習課程，應材也由此培養出更多人才種子。應材除了以人才永續策略創造幸福職場，更為五明治職場提供永續人才的解方。
