Las tradiciones y costumbres de Chiapas demuestran que es una de las regiones de México en las que la influencia aborigen es mayor. Esto se puede observar en la gastronomía, en la que abunda el empleo de maíz y de papa (ingredientes ampliamente empleados por las antiguas comunidades indígenas).
Asimismo, algunos bailes típicos de la región son de origen prehispánico, tales como el Tongoetzé, el Yomoetzé y el Nicté. Del mismo modo, la región muestra elementos culturales provenientes de las poblaciones que fueron introducidas durante la colonial: la africana y la europea. Las raíces africanas se pueden observar en el empleo de la marimba.
Por otra parte, la influencia europea se puede observar en la religión. Muchas de las festividades de la región de Chiapas tienen carácter religioso.
Se realizan celebraciones en honor a los santos (tales como la fiesta de San Cristóbal y el desfile de los santos), en honor a las advocaciones de la virgen María (tales como el día de la Candelaria y las fiestas de Nuestra Señora de Guadalupe), entre otras.
Tradiciones y costumbres destacados de Chiapas
1- Gastronomía
Las características más notables de la gastronomía de Chiapas son:
- Influencia de las culturas aborígenes en la selección y el tratamiento de los ingredientes.
- Culturalmente, la gastronomía se ubica en el marco de la cocina guatemalteca antes que en el de la cocina mexicana.
- Empleo del chile picante en menor cantidad que en otras del país.
Los platos tradicionales de la región de Chiapas son el nigüijute (que se prepara con cerdo), los pictes (los cuales son tamales de maíz dulce) y el estofado de pollo en frutas (que se trata de un pollo marinado en ajo, cebolla, canela, vinagre y tomates).
Entre los dulces típicos de la región, destacan el dulce de camote (dulce de batata dulce con naranja), la cocada (que se hace con coco, huevo y azúcar).
Por último, las bebidas más importantes son el pozo de cacao (que es una especie de chicha a base de maíz a la que se le añade cacao amargo) y el tascalate (con semillas de cacao tostadas y achiote).
2- Semana Santa
Durante la Semana Santa (Pascua), en todo el territorio de México se llevan a cabo procesiones que conmemoran la pasión de Cristo.
Son notables las procesiones de San Juan Chamula, estado Chiapa. Estas se caracterizan por su colorido.
3- Celebración de Nuestra Señora de Guadalupe
La virgen de Guadalupe es la santa patrona de México. Por lo tanto, en todo el territorio del país se llevan a cabo celebraciones entre el 9 y el 12 de diciembre en honor a la virgen.
Esta fiesta religiosa conmemora los encuentros entre un hombre (Diego) y la advocación de la virgen María, los cuales se produjeron en diciembre del año 1531.
Se considera que miles de aborígenes mexicanos se transformaron al catolicismo después de estos encuentros.
Los feligreses (tanto mexicanos como provenientes de otros países) hacen peregrinaje hasta la Basílica de Guadalupe en la Ciudad de México para observar la imagen de la virgen María, la cual se conserva en el lugar.
4- Fiesta de San Cristóbal
La fiesta de San Cristóbal se celebra con mayor ahínco en San Cristóbal de las Casas, Chiapas. Se desenvuelve en la segunda semana del mes de julio y se extiende por 10 días.
Esta fiesta se caracteriza por sus desfiles coloridos en los que se presenta un despliegue de fuegos artificiales, bailes, bandas de marimba y otras tradiciones de la región Chiapas.
Como cualquier otra festividad, va a acompañada de muestras de la gastronomía del departamento.
5- Día de la Candelaria
El día de la virgen de la Candelaria se celebra a nivel nacional el 2 de febrero. En Chiapas, las celebraciones de este día se traducen en bailes, procesiones, desfiles y peleas de toros.
A menudo, las fiestas de la virgen de la Candelaria convergen con el carnaval en Chiapas. En esta región, destacan los carnavales aborígenes.
6- Fiesta de los Parachicos
La fiesta de los Parachicos se celebra el 6 de enero de cada año en Chiapa de Corzo. Durante esta festividad, se llevan a cabo bailes, desfiles, representaciones de enfrentamientos navales y se lanzan fuegos artificiales.
Asimismo, en esta fiesta se ejecuta la danza de los Parachicos, la cual es tradicional de la región de Chiapas.
7- Desfile de los Santos
El desfile de los Santos de la ciudad Zinacantán es uno de los más resaltantes. Durante este desfile, se sacan las estatuas de los santos que están en las iglesias y se pasean por las calles. El objeto es que los santos observen cuál es la situación del mundo.
Las personas de la ciudad hacen su mayor esfuerzo en demostrarles a los santos que el mundo es un lugar tranquilo y feliz.
Por esto, durante la procesión se llevan a cabo bailes y otras representaciones o se lanzan fuegos artificiales, entre otros.
8- La marimba
El instrumento musical más reconocido del estado de Chiapas es la marimba. Este instrumento es de origen africano y fue introducido gracias a los esclavos traídos a América durante la época colonial.
Fue en el siglo XX que la marimba se popularizó en la región de Chiapas, gracias al Cuarteto Marimbístico de los Hermanos Gómez (compositores de “Las chiapanecas”, canción distintiva de la región).
9- Traje típico
Uno de los trajes más representativos de la región Chiapas es el vestido de falda ancha, lleno de flores de distintos colores, cosidas con hilos de seda.
Es necesario destacar que del traje típico puede variar de una zona a otra. Sin embargo, todos tienen en común el empleo de colores alegres y brillantes y la elegancia.
10- Bailes
Se considera que los bailes de Chiapas se pueden dividir en tres categorías: los de origen prehispánico, los de origen mestizo y los de la era colonial.
Durante las festividades locales, se pueden apreciar distintos bailes, tales como el Rascapetate, el Torito, el Chapanecas, la danza de Carnaval, el Tongoetzé, el Piri, el Cachito, el Nicté, la Marucha, la Danza de los Parachicos, el Aclaraban, el Yomoetzé, entre otros.