Dakos: plato tradicional griego perfecto y fácil para la botana de Año Nuevo

El dakos, o koukouvagia en griego, es un plato tradicional griego que consiste en rebanadas de pan rústico cubiertas con tomates maduros picados y queso feta desmenuzado, con un poco de aceite de oliva. A menudo se sirve como aperitivo o entrante y por ello es perfecto como botana fresca y fácil para Año Nuevo.

Si deseas conocer un poco más sobre este platillo, debes saber que se cree que el dakos tiene sus raíces en la antigüedad, cuando los habitantes de Creta consumían pan rústico y aceite de oliva como una forma de alimento básico. La versión moderna del dakos incluye tomates y queso feta, que son ingredientes comunes en la cocina griega.

El pan que se usa para el dakos suele ser un pan rústico de cebada de consistencia seca, conocido como paximadi. En casa puedes sustituir con pan de centeno o pan pita. Te damos la receta.

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Ingredientes para hacer dakos

• rebanadas de pan, las necesarias
• 3 tomates medianos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharada de oliva
• sal y pimienta, al gusto
• queso feta desmenuzado (30 gramos por rebanada)

Modo de preparación

• Paso 1: Ralla uno de los tomates muy finamente.
• Paso 2: Pica muy finamente los dos tomates restantes y pásalos al tomate rallado.
• Paso 3: Agrega el aceite de oliva y el vinagre y sazona con sal al gusto.
• Paso 4: Coloca la pieza de pan y sobre esta una porción de la salsa de tomate y el queso feta encima ¡disfruta!

Tips para preparar esta receta

A menudo esta receta también se acompaña con aceitunas sobre el queso feta, puedes incorporarlas si así lo deseas. Si consigues pan de cebada como el paximadi este tipo de pan debe pasarse por agua para humedecerse y presentar una consistencia más agradable.