{ 秋季菜單 }
秋 
。以早期台灣辦桌菜及小吃文化為基礎並運用在地及國外食材，將西式烹調手法與中菜的技術融合呈現元YUAN 的 
摩登臺菜
。
摩登臺菜。
烏魚子蛋黃蝦卷 法國魚子醬。Shrimp Roll with Mullet Roe & Salted Egg Yolk , French Caviar。
芳香萬壽菊 栗子南瓜 花園沙拉。Lemmon Marigold , Kabocha Squash , Garden Salad。
小謝師傅紅麴捆蹄 阿元黑白切。HSIEH’s Red Yeast Rice Marinated Pork Knuckle , YUAN’s heibai-qie。
鮑魚糯米雞湯。Chicken Soup with Glutinous Rice and Abalone。
挪威鮭魚 鮭魚卵 萵苣。Norway Salmon , Salmon Roe , Lettuce。
澳洲和牛 雪裡紅 剝皮辣椒西瓜棉醬。Australian Wagyu Beef , Salted Mustard Greens , Watermelon & Pickled Skinless Chili Sauce。
海皇龍蝦粉絲煲。Lobster and Seafood Sauce with Mung Bean Noodles。
小謝主廚的白鯧米粉。Pomfret Fish with Rice Noodles。
崗崗蒙布朗 香草冰淇淋 焦糖奶酒醬。Pevy’s Reverse Mont Blanc , Vanilla Ice Cream , Baileys Cream & Caramel Sauce。
元YUAN 網頁：
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