- 中文名
- 鸡屎藤粑仔
- 口 味
- 甜食
- 主要食材
- 鸡屎藤,浸泡过的大米,红糖
- 类 型
- 小吃
- 功 效
- 清热、解毒、去湿、补血
清初屈大均在《广东新语·草语·藤》载:“有皆治藤,蔓延墙壁野树间,长丈余,叶似泥藤,中暑者以根叶做粉食之,虚损者杂猪胃煮服。”《本草纲目拾遗》则有言“中暑者以根、叶作粉食之。虚损者杂猪胃煎服。治瘰疬用根煎酒,未破者消,已溃者敛。”汪连仕的《采药书》记载有:“治风痛肠痈,跌打损伤,流注风火虫毒,散郁气。洗疝,合紫苏煎汤。”
由于鸡屎藤有清热、解毒、去湿、补血的功能,被民间称为“土参”。作为中草药入药,它能祛风利湿,消食化积,止咳,止痛,还可以用于风湿筋骨痛,跌打损伤等。民间传说,妇女在农历七月初一吃鸡屎藤粿仔汤,还可以补血。
“鸡屎藤粑仔”的做法是:将采摘的新鲜鸡屎藤叶和藤在太阳下晒干,并像中药一样打成粉,再与碾成粉的大米混合,用水和匀,掐成约小指大小似小虫状的粑仔;待锅中水烧开后,下粑仔、姜丝、椰丝,再加适量红糖,美味可口的“鸡屎藤粑仔”就做好了。或是粑仔加入椰奶和冰块,一碗类似清补凉的“椰奶鸡屎藤粑仔”就做好了。