Neue Rezepte von 19. bis 23. Februar - extra.ORF.at
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Im Bild (v.l.n.r.): Richard Rauch, Lydia Schrempf, Christine Pitzer, Hartwig Koller.

Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Im Bild (v.l.n.r.): Richard Rauch, Lydia Schrempf, Christine Pitzer, Hartwig Koller.

Silvia kocht

Neue Rezepte von 19. bis 23. Februar

Für „Silvia kocht“ geht es werktags um 14.00 Uhr in ORF 2 jede Woche auf Entdeckungsreise durch die Küchen, Kochtöpfe und Restaurants unserer Bundesländer.
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„Silvia kocht“
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„Almkulinarik“: Haubenküche trifft Hüttenzauber

Richard Rauch, Haubenkoch aus Trautmannsdorf in der Steiermark, kreiert gemeinsam mit Hüttenwirten aus der Region Schladming Dachstein herzhafte Gerichte. Von Montag bis Mittwoch gibt es jeweils ein Gericht von einer Hüttenwirtin oder einem Hüttenwirt und eines von Richard Rauch. Am Donnerstag verrät Richard Rauch ein süßes Geheimnis, das Rezept des Lieblingsgugelhupfs seiner Tochter.

Montag, 19. Februar 2024

Erdäpfel-Kräuterpalatschinken mit Bergkäse und Blattsalat mit steirischem Kürbiskernöl

Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Erdäpfel-Kräuterpalatschinken mit Bergkäse überbacken und Blattsalat
Köchin: Lydia Schrempf von der Sattelberghütte in der Ramsau

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Gebratener Zander mit Breinwurst und Sauerkrautschaum

Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Gebratener Zander mit Breinwurst und Sauerkrautschaum
Koch: Richard Rauch

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Dienstag, 20. Februar 2024

Steirische Eierschwammerltascherl mit Paprikagemüse, Bergkäse und Brauner Butter

Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Steirische Eierschwammerltascherl mit Paprikagemüse, Bergkäse und brauner Butter
Koch: Hartwig Koller von der Kaibling Alm in Haus im Ennstal

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Gedämpfter Brokkoli mit Avocado-Zitronenölcreme, knusprigem Reis und Amarant

Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Gedämpfter Brokkoli mit Avocado-Zitronenölcreme, knusprigem Reis und Amarant
Koch: Richard Rauch

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Mittwoch, 21. Februar 2024

Burger vom Pustertaler Sprinzen mit Kraut-Kürbissalat, Spiegelei und Barbecue-Sauce

Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Burger vom Pustertaler Sprinzen mit Kraut-Kürbissalat, Spiegelei und Barbecue-Sauce
Köchin: Christine Pitzer von der Ederstube, Ramsau am Dachstein

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Kotelett vom Freilandschwein mit Cranberry-Kohlgemüse und Grammeln

Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Kotelett vom Freilandschwein mit Cranberry-Kohlgemüse und Grammeln
Koch: Richard Rauch

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Donnerstag, 22. Februar 2024

Rosa Gamsrücken mit Erdäpfel-Birnenpuffer an geräucherter Dörrzwetschken-Sauce

Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Rosa Gamsrücken mit Erdäpfel-Birnenpuffer und Rahmwirsing an geräucherter Dörrzwetschken-Sauce
Koch: Richard Rauch

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Sophies Ameisengugelhupf mit Schokoknusper

Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Sophies Ameisengugelhupf mit Schokoknusper
Köchin: Sophie Rauch

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Freitag, 23. Februar 2024

Silvia unterwegs in der Region Schladming-Dachstein
Die Region Schladming-Dachstein lädt ein in ein tiefverschneites Winterwunderland. Bei ihrer Wanderung durch die malerische Landschaft des Tettermoores wird Silvia Schneider von Naturfotograf und Buchautor Herbert Raffalt begleitet.

Silvia Schneider unterwegs in der Region Schladming-Dachstein

Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Silvia Schneider unterwegs in der Region Schladming-Dachstein

Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Silvia Schneider unterwegs in der Region Schladming-Dachstein

Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Silvia Schneider unterwegs in der Region Schladming-Dachstein

Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Silvia Schneider unterwegs in der Region Schladming-Dachstein

Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Eingekehrt wird in der Sondl-Alm. Hier in der Küche hat Petra Scharzenberger gemeinsam mit Tochter Silke und Ehemann Klaus das Sagen. Für „Silvia kocht“ bereitet sie zwei ihrer Spezialitäten zu: Geschmortes Schulterscherzl vom Rind und Panna Cotta mit einem Topping aus Zirbenmilchschaum.

Sondl-Alm

Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Silvia mit Petra Scharzenberger

Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Silvia mit Petra Scharzenberger

Schulterscherzl mit Grießknödel

Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Geschmortes Schulterscherzl vom Rind
Köchin: Petra Scharzenberger

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Panna Cotta mit Schwarzbeeren, Kürbiskernstreusel & Zirbenschaum

Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Panna Cotta mit Schwarzbeeren, Kürbiskernstreusel & Zirbenschaum
Köchin: Petra Scharzenberger

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Nach dem Essen ist sportliche Aktivität angesagt.  Es geht rauf auf den Hauser Kaibling, dort wird Silvia schon von Karin Seebacher erwartet, hervorragende Skifahrerin und Yoga-Instruktorin. Sie gibt vor, wie man sich für die Piste am besten aufwärmt, bevor es dann diese hinab geht.

Silvia beim Ski-Yoga mit Karin Seebacher

Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Silvia beim Ski-Yoga mit Karin Seebacher

Silvia beim Ski-Yoga mit Karin Seebacher

Silvia Schneider GmbH/ Juraj Melicher

Silvia beim Ski-Yoga mit Karin Seebacher

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