Würzige Hamburger
Mein Grundrezept für besonders würzige Hamburger-Patties, inklusive ein paar Tipps zur endgültigen Burger-Belegung.
Zutaten
für| 1 kg | Rinderhackfleisch |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 5 EL | Worcestersauce |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
Nährwerte pro Portion
kcal
243Eiweiß
20,88 gFett
16,59 gKohlenhydr.
2,76 gZubereitung
Die fein gehackte Zwiebel wird mit dem Hackfleisch vermischt. Hinzu fügt man nach Geschmack Salz und Pfeffer (vorzugsweise grob geschrotet) und einige Esslöffel Worcestersauce.
Nach ordentlichem Durchkneten werden die einzelnen Patties geformt. Diese sollten maximal 1cm dick und vom Durchmesser mindestens so groß wie die Brötchen sein, auf die sie mal drauf sollen - beim Braten ziehen sich die Patties deutlich zusammen.
In heißem Öl werden die Patties von beiden Seiten scharf angebraten und dann gründlich durchgegart. Im Ofen kann man sie bei ca. 120°C eine ganze Weile problemlos warm halten.
Den Burger selber kann man ganz nach Geschmack zusammen setzen: Hamburgerbrötchen mit oder ohne Sesam, frisches Gemüse (z. B. Salat, Tomaten, Gurken, Peperoni, Zwiebeln), verschiedene Soßen (z. B. Ketchup, Mayonnaise, Senf, Barbecuesoße), Käse - alles ist möglich, was schmeckt!
Und besonders viel Spaß macht es, wenn man die einzelnen Zutaten einfach in kleinen Schälchen auf den Tisch stellt und sich jeder seinen Burger selber so zusammenbasteln kann, wie es ihm am besten gefällt. Beilagen sind hier eigentlich kaum notwendig, aber prinzipiell passen Pommes Frites oder ein leichter Salat sehr gut.
Nach ordentlichem Durchkneten werden die einzelnen Patties geformt. Diese sollten maximal 1cm dick und vom Durchmesser mindestens so groß wie die Brötchen sein, auf die sie mal drauf sollen - beim Braten ziehen sich die Patties deutlich zusammen.
In heißem Öl werden die Patties von beiden Seiten scharf angebraten und dann gründlich durchgegart. Im Ofen kann man sie bei ca. 120°C eine ganze Weile problemlos warm halten.
Den Burger selber kann man ganz nach Geschmack zusammen setzen: Hamburgerbrötchen mit oder ohne Sesam, frisches Gemüse (z. B. Salat, Tomaten, Gurken, Peperoni, Zwiebeln), verschiedene Soßen (z. B. Ketchup, Mayonnaise, Senf, Barbecuesoße), Käse - alles ist möglich, was schmeckt!
Und besonders viel Spaß macht es, wenn man die einzelnen Zutaten einfach in kleinen Schälchen auf den Tisch stellt und sich jeder seinen Burger selber so zusammenbasteln kann, wie es ihm am besten gefällt. Beilagen sind hier eigentlich kaum notwendig, aber prinzipiell passen Pommes Frites oder ein leichter Salat sehr gut.
Kommentare
gerne mit Cayenne-Pfeffer und Kreuzkümmel . ..
Einfache, leckere Patties. Wir basteln uns die Hamburger immer wieder gerne nach Gusto zusammen. LG Petra
Die Patties schmecken einfach fabelhaft, danke fürs Rezept 😊😊👍👍👍
Wirklich sehr lecker 👌 Vielen Dank für das Rezept. Foto ist hochgeladen und 5🌟🌟🌟🌟🌟sind auch unterwegs.
Bestes Burger Rezept ever! Kein Burger draußen schmeckt besser! Kommt bei meinen Gästen immer gut an!
Hallo - die Burger sind lecker, die Worcestersauce gibt den letzten Pfiff. Obwohl ich die -wie schreibst du so schön - "Patties" im Backofen gebacken habe, waren sie relativ saftig, was für mich das Wichtigste am Burger ist. Schrumpfen aber wahrscheinlich noch mehr als in der Pfanne ;-) Selbstbelegen ist ebenfalls eine klasse Idee. Die Hamburgerbrötchen habe ich selbst gebacken. Foto folgt. LG FrauM
Wie machst Du die Buns (Brötchen)? Ich habe bisher nur Rezepte gefunden, für die man (meiner Ansicht nach) 6 Monate Bäckerausbildung gemacht haben muss :D
Die Hamburger haben echt superlecker geschmeckt. Anstatt Worcestersauce, die ich nicht mehr im Haus hatte, hab ich original amerikanische Jack Daniels-Barbecue-Sauce verwendet - yummy!!!! Super Rezept, werde die Burger jetzt immer so machen!!!
Hallo Patzi!! Welche der 6 Sorten hast Du von der Jack Daniel's Barbecue Sauce verwendet?? lg -Lexi
Hallo, das muss die Full Flavour Smokey oder die Smooth Original Style gewesen sein - andere verwenden wir nicht. LG Patzi