Ambos estão corretos, mas e/ou
é bem mais difundido.
O uso do parênteses para indicar alternativa é bastante conhecido, por exemplo:
É exigido que o(a) aluno(a) permaneça em silêncio.
Mas é interessante observar que, de acordo com o Norma Culta (pessoalmente, não lembro de já ter encontrado esse exemplo), também nesse caso barras seriam aceitáveis:
É exigido que o/a aluno/a permaneça em silêncio.
Não encontrei referência alguma condenando o uso do e/ou
, pelo contrário, a única observação frequentemente feita é no sentido do uso, obviamente, dever ser o adequado, ou seja,
A e/ou B
significa que deve ser possível ter:
- apenas A, e
- apenas B, e
- A e B simultaneamente.
Entre os que confirmam o uso de e/ou
estão os linguistas Mafalda Antunes (link) e Carlos Rocha (link), e o professor D´Silvas Filho (link) no Ciberdúvidas, além dos sites Norma Culta, sualíngua, Jurisway, Dúvidas dicio, entre outros. E uma questão relacionada também já apareceu por aqui: Porque usamos 'e/ou' e não 'ou/e'?.