今年315期间，不少人爱吃的网红美食接连“塌房”。淀粉肠骨泥事件还未完结，近日，#螺蛳粉 增臭剂#又登上了热搜，疑似“塌房”。一些平常爱吃螺蛳粉的网友破防：增臭剂到底是什么！正宗的螺蛳粉到底臭不臭？
螺蛳粉中的臭味源自加臭酱？
来自广西的螺蛳粉因独特的味道和口感出圈，是很多人心中别具一格的“臭味”美食。近年来，在不少网红和品牌的推动下，螺蛳粉逐渐成为大家争相打卡的网红美食。
在许多非广西人的认知中，正宗的螺蛳粉是臭的，臭味来源于其中的配料酸笋。但近日，“成都市场监管”公布的一段外卖餐饮巡查视频或许会打破这种认知。
视频显示，成都市场监管的工作人员来到了一家评分4.7，月销四五千的螺蛳粉外卖店。巡查过程中，工作人员在店内发现了一瓶名为“螺蛳粉加臭酱”的产品，对着装过加臭酱的瓶子闻一口，工作人员直接被熏出“痛苦面具”。
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△成都市场监管曝光一家螺蛳粉外卖店使用加臭酱。来源/视频截图
在工作人员的追问之下，外卖店老板承认在制作螺蛳粉时会使用加臭酱、4A香料等食品添加剂。
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△工作人员被熏出“痛苦面具”。来源/视频截图
广大爱吃螺蛳粉的网友看到加臭酱的那一刻瞬间破防，“原来一直以为正宗的螺蛳粉就是臭的，没想到居然是因为加了加臭酱”，“这个世界还有什么是真的”！
增臭剂到底是什么？
据中新经纬报道，在电商平台查询发现，涉事店铺所用同款螺蛳粉增臭酱一桶价格约为47.6元，内含2袋500g独立包装，商品详情页还注明“每斤螺蛳粉汤只需加2g即可”。按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算，一袋增臭酱可以完成500碗螺蛳粉的“增臭”工作。此外，该款增臭酱配料表为饮用水、鲜螺肉、酸笋、豆腐乳、食用香精和食品添加剂等。
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△加臭酱配方。来源/视频截图
据元新闻，柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏称，增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产的，符合固态或半固态调味料生产标准。柳州本地实体店获取酸笋等原材料容易，几乎未使用加臭剂；同时柳州走出去的连锁店品牌有自有中央厨房，目前物流配送体系发达，也未发现连锁品牌使用加臭酱行为。
螺蛳粉中使用增臭剂是否合理？据荆州日报，成都市市监局食品处工作人员表示，螺蛳粉中加入符合规定剂量的增臭剂是可以的，但是否符合规定，只能在食品制作过程中检验，成品螺蛳粉无法检验是否符合规定。
广西网友在线“辟谣”：
我们的螺蛳粉真的不臭！
经过几天发酵，今日（3月21日），#螺蛳粉 增臭剂#词条登上热搜，引发众多网友的讨论。在这条热搜下，许多广西网友自发在线“辟谣”：我们的螺蛳粉真的不臭！
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△网友评论。来源/截图
还有广西网友表示“我们说螺蛳粉不臭的时候，其他地区网友不信，坚称我们闻惯了感受不到，没想到是因为他们吃的加了增臭剂”。
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△网友评论。来源/截图
多家螺蛳粉品牌客服回应
袋装品牌的螺蛳粉是否添加增臭剂？潇湘晨报·晨视频记者咨询了电商平台销量较高的几家店铺客服。
好欢螺官方旗舰店客服回应称：好欢螺螺蛳粉没有添加任何加臭剂。没有添加任何国家不允许放的添加剂。我们的产品的味道主要源于酸笋发酵后的味道。
△好欢螺官方旗舰店客服回应。来源/截图
臭宝旗舰店客服回应称：臭宝柳州螺蛳粉没有添加增臭剂。地道的柳州螺蛳粉里都会有鲜笋发酵后产生的味道。我们的产品都是严格遵守食品安全标准生产的。
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△臭宝旗舰店客服回应。来源/截图
李子柒旗舰店客服回应称：李子柒柳州螺蛳粉是没有添加增臭剂的。螺蛳粉中的“臭”味是螺蛳粉配料中酸笋的味道。而酸笋是新鲜竹笋经过发酵而成。我们产品都是符合食品生产安全标准。
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△李子柒旗舰店客服回应回应。来源/截图
螺霸王食品旗舰店客服回应称：螺霸王承诺绝对不会使用增臭剂等国家不允许使用的添加剂，也坚决抵制不法商家使用。螺霸王螺蛳粉浓郁的味道，是来自柳州山林甜笋和山泉水的自然发酵。
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△螺霸王食品旗舰店客服回应。来源/截图
人类快乐旗舰店客服回应称：我们的螺蛳粉汤底是用螺蛳、猪筒骨等真材实料熬制，是地道的柳州螺蛳粉哦，没有增加加臭剂的哈~
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△人类快乐旗舰店客服回应。来源/截图
你吃过螺蛳粉吗？又怎么看待此次螺蛳粉增臭剂事件？评论区聊聊吧。
潇湘晨报记者张紫娟 综合报道