El pollo a la caja china es un plato de comida que, tal como su nombre lo dice, se cocina tradicionalmente en una caja china, un dispositivo para asar carne que se originó en Cuba.
Este pollo se adoba tradicionalmente con ajo, sal y jugo de limón; se cocina la caja china hasta que esté tierno y dorado. También existen variaciones de la receta donde se agregan otros ingredientes, como la cerveza o diferentes hierbas y especias.
Este platillo es tan popular que se puede encontrar en diversos lugares de Latinoamérica y más allá. Hoy en Meat Master te enseñaremos la mejor receta de pollo a la caja china, la más sencilla y deliciosa de llevar a cabo. ¡Comencemos!
Ingredientes para preparar pollo a la caja china
Los ingredientes para preparar pollo a la caja china son:
- 1 pollo entero (sin vísceras, totalmente limpio)
- 3 a 4 limones (equivalente a 1/2 taza de jugo)
- 3 cucharadas de ajo molido
- 3 cucharadas de sal
- 1 taza de cerveza (de preferencia negra)
- 1 cucharada de ajinomoto
- Pimienta
- Orégano
- Romero
Ten en cuenta que estas cantidades pueden variar según la cantidad de pollo que vayas a cocinar y tus gustos personales en términos de sabor.
Cómo preparar pollo a la caja china en 9 pasos
Adoba el pollo
Lo primero que debes hacer es adobar el pollo con ajo, sal y jugo de limón; frota bien la mezcla en la carne para asegurarte de que todo el pollo esté cubierto. La cantidad de ajo, sal y jugo de limón dependerá de tu gusto personal, puedes ajustar las cantidades según prefieras.
Macéralo
Refrigera el pollo adobado durante al menos 4 horas, pero lo ideal es dejarlo adobando toda la noche, ya que esto permitirá que los sabores se mezclen totalmente y penetren en la carne.
Limpia la caja china
Antes de cocinar, debes saber cómo preparar la caja china de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Lo mejor es que te asegures de que esté bien limpia y en condiciones para llevar a cabo el proceso de cocción.
Enciende el carbón
En el día de la preparación, enciende el carbón y espera a que esté completamente encendido. Es importante que el carbón se haya quemado adecuadamente para que el sabor final del pollo a la caja china sea el deseado.
Comienza la cocción
Una vez que el carbón esté ardiente, coloca el pollo en la rejilla superior de la caja china, con la piel hacia abajo, y cierra la tapa. Comienza la cocción con la piel hacia abajo para que la grasa se derrita y genere un sabor intenso en las carnes del pollo.
Dale vuelta
Después de 30-40 minutos, abre la caja china, da vuelta al pollo y cocina durante otros 30-40 minutos hasta que la carne esté dorada y bien cocida. Para asegurarse que el pollo este completamente cocido, usa un termómetro de carne para medir la temperatura interna del pollo. Si la temperatura alcanza los 75 grados Celsius, esto significa que el pollo está completamente cocido.
Retira y deja reposar
Retira el pollo de la caja china y déjalo reposar durante varios minutos antes de cortarlo y servirlo. Espera a que se enfríe un poco antes de cortarlo para evitar que los jugos se escapen.
Échale mantequilla
Si deseas, puedes aplicar una mezcla de mantequilla, ajo y hierbas frescas justo antes de servir el pollo. Esto le dará un sabor y aroma extra al pollo, proporcionándole un toque de frescura y sabor adicional.
Para preparar esta mezcla, simplemente derrite la mantequilla en una sartén, agrega el ajo y las hierbas frescas picadas y saltea por un minuto o dos. Luego, aplicar la mezcla sobre el pollo y dejar que se derrita lentamente atribuyéndole un sabor profundo al pollo.
Sírvelo
Finalmente, sirve el pollo acompañado de arroz, papas, o tus guarniciones favoritas. El sabor del pollo a la caja china es muy versátil, por lo que puedes servirlo con una gran variedad de guarniciones.
Acompañado de una buena ensalada, pan con ajo y un buen vino tinto, disfrutarás de un deleite sabroso.
Conclusión
La preparación del pollo a la caja china es fácil, pero requiere de cierta dedicación para lograr el éxito en la cocción de la carne. Siguiendo los pasos detallados que te proporcionamos, podrás disfrutar de un pollo jugoso, tierno y con mucho sabor.
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