Cómo preparar Tom Yum Goong: La sopa picante de camarones al estilo tailandés que despierta tus sentidos.
El Tom Yum Goong es uno de los platos más emblemáticos y populares de la cocina tailandesa. Sobre todo, esta sopa picante de camarones combina sabores audaces, hierbas aromáticas y un toque de acidez que deleitará tus sentidos y te transportará a las calles de Tailandia. En este artículo, aprenderemos cómo preparar el auténtico Tom Yum Goong al estilo tailandés para que puedas disfrutar de esta explosión de sabores en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes para 4 porciones
- 500 g de camarones frescos, pelados y desvenados.
- 4 tazas de caldo de pollo o caldo de pescado.
- 2 tallos de hierba de limón (lemongrass), cortados en trozos de 5 cm.
- 4 hojas de lima kaffir.
- 4-6 chiles rojos frescos (ajustar al gusto).
- 3 dientes de ajo, picados finamente.
- 1 pulgada de galangal o jengibre, cortado en rodajas finas.
- 1 taza de setas (champiñones, shiitake o cualquier tipo de setas).
- 2 tomates medianos, cortados en trozos.
- 2 cucharadas de salsa de pescado.
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco.
- 1 cucharada de pasta de chile (opcional para más picante).
- 1 taza de leche de coco (opcional para una versión más cremosa).
- Hojas de cilantro fresco para decorar.
Instrucciones
Preparar los ingredientes
En primer lugar, lava y corta todos los ingredientes, incluyendo los camarones, hierba de limón, hojas de lima kaffir, chiles, ajo, galangal o jengibre, setas y tomates. Ten los listos para agregar a la sopa.
Hervir el caldo
En segundo lugar, en una olla grande, hierve el caldo de pollo o caldo de pescado a fuego medio-alto.
Añadir hierbas y especias
A continuación, agrega los tallos de hierba de limón, hojas de lima kaffir, chiles, ajo y galangal o jengibre a la olla. Esto infundirá el caldo con los aromas característicos del Tom Yum Goong.
Cocinar las setas y los tomates
Después, añade las setas y los tomates a la olla y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.
Agregar los camarones
Agrega los camarones a la olla y cocina hasta que estén rosados y completamente cocidos.
Sazonar con salsa de pescado y jugo de limón
Agrega la salsa de pescado y el jugo de limón a la sopa. Esto le dará el toque agridulce característico del Tom Yum Goong.
Añadir la pasta de chile y leche de coco (opcional)
Si deseas que la sopa sea más picante, puedes agregar la pasta de chile. Si prefieres una versión más cremosa, añade la leche de coco a la sopa.
Revolver y ajustar el sabor
Revuelve todos los ingredientes en la olla para que se mezclen bien. Prueba la sopa y ajusta el sabor según tus preferencias personales. Puedes agregar más salsa de pescado o jugo de limón para obtener el equilibrio perfecto de sabores.
Servir
Sirve el Tom Yum Goong caliente en tazones individuales y decora con hojas de cilantro fresco.
Conclusión
El Tom Yum Goong es una sopa clásica y deliciosa que encapsula la esencia misma de la cocina tailandesa: audaz, picante y llena de vida. Con esta receta auténtica al estilo tailandés, ahora puedes preparar este plato icónico en tu propia cocina y sorprender a tus seres queridos con una experiencia culinaria única. Disfruta de la mezcla de sabores y aromas del Tom Yum Goong y sumérgete en el emocionante mundo de la gastronomía tailandesa. ¡Que lo disfrutes! (¡เจริญอาหาร!) (¡Bon appétit!).
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