米酵菌酸
关键词：米酵菌酸中毒。米酵菌酸死亡。 大妈吃浸泡2天木耳次日住进ICU:米酵菌酸中毒肝肾功能恶化险丧命。 河南永城两名女子吃凉皮致一死一伤,原因竟是米酵菌酸中毒。 黑龙江鸡西酸汤子中毒已致8人死亡,初步定性为米酵菌酸中毒。 吃河粉后11人中毒,1人身亡,广东发布重要提醒,小心米酵菌酸毒素。
近日女子因吃凉皮中毒身亡！吃哪些食物需警惕米酵菌酸食物中毒？
科学检测 精准营养 健康管理
近日，河南省永城市发生了一起令人震惊的事件，一名女子在吃凉皮后中毒身亡，另一名女子也因中毒而被紧急送往医院抢救。据检测结果显示，两名女子的中毒原因是米酵菌酸中毒。 [图片] 01 什么是米酵菌酸？米酵菌酸是一种名叫唐菖蒲伯克霍尔德氏菌椰毒致病变种的细菌( 椰毒假单胞菌酵米面亚种)代谢产生的外毒素。这种细菌的 环境适应性强且耐受干燥，在自然界分布广泛，很容易在食品表面生长。25℃至37℃之间它们都可以生长，在26℃、中…
吃凉皮中毒身亡？警惕夏季“索命杀手”米酵菌酸！
“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧”
炎炎夏日， 凉皮深受大众喜爱， 你可知道凉皮中藏有“隐形杀手” 米酵菌酸！ [图片] [图片] 米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。椰毒假单胞菌本身并不致命，但在潮湿温热的环境中，它会产生一种致命毒素——米酵菌酸。 米酵菌酸的两个特点让其所向披靡，首先其 毒性极强，米酵菌酸进入体内后，一般潜伏期在30分钟-12小时，少数患者为1-2天，在这段时间，它会破坏线粒体内膜造成细胞损伤，同时直接攻击人体的肝、…
吃凉皮后中毒，致1死1伤！这种致命毒素藏在哪些食物里？
上海市卫生局2000年成立的医疗健康平台服务人民群众23年。
近日，河南永城的一起中毒事件让人深感痛心。两名女子在吃凉皮后发生了中毒，其中一人不幸身亡，另一人仍在抢救中。根据检查报告结果显示，两人是 米酵菌酸引起的中毒。 [图片] 很多人可能没听过米酵菌酸，但近年来米酵菌酸中毒时有发生，最惨烈的莫过于2022年10月黑龙江鸡东县发生的“酸汤子”中毒事件，9人在家中聚餐，吃了一种叫“酸汤子”的发酵食物，也是由于米酵菌酸中毒，最终全部死亡，无一生还。 1、如此致命的米酵菌酸是什么？…
近日，河南永城两名女子吃凉皮后中毒的消息，引发广泛关注。 其中1人不幸离世，1人仍在ICU抢救中。 报道称，经毒物检测，提示米酵菌酸中毒。 [图片] 米酵菌酸中毒已经不是第一次了。 2018年7月,浙江金华一家因食用久泡黑木耳，3人中毒，1人死亡。 2020年10月，黑龙江鸡西一家因食用自制“酸汤子”中毒，食用者9人全部死亡。 这些中毒事件的真凶，都是米酵菌酸。 ✳️ 米酵菌酸是个什么鬼？ ▶️ 是由细菌产生的致命毒素 米酵菌酸，是一…
夏天嗦粉需谨慎，不小心这点容易中毒！
科普文案
有一种食物中常见的物质叫“米酵菌酸”，听起来人畜无害的名字，却屡创餐桌惨剧，尤其是天热想吃点儿酸的时候，非常容易中招。大热天到来前，赶紧来认识一下这位“隐性杀手”！ 什么是米酵菌酸米酵菌酸（Bongkrekic acid，BA）是一种引发食物中毒的细菌，在自然界普遍存在，尤其喜欢气温 25-37℃的环境，所以夏天、秋天都是这种细菌引发食物中毒的高发期。 [图片] 更可怕的是，这种细菌 耐热性极强，即便用开水煮、高压锅压也不能破坏其…
喝椰子水进急诊？这种“致命菌”变质木耳、酵米面淀粉也有
这几类食物变质了千万别吃—— 椰子水也能喝进急诊室？爱椰人士心里不禁“咯噔”一下。没想到有一天 预开口椰子以这种方式出现在热搜榜上。 [图片] [图片] 变质的椰子真的有这么可怕？我们还能安心吃椰子吗？该如何辨别？ 本期文章看点—— ● 变质椰子里有种“致命菌”？ ● 三类食物变质了千万别吃！ ● 如何放心购买、储藏及加工食物？ ● 记住这几点，食物安心吃。 变质椰子中潜藏的“致命菌” 实际上，真的有 1 例变质椰子中毒致死的病例报…
国家市场监管总局警示：这两种鲜银耳不要吃！
[图片] 太长不看正规渠道销售的干银耳与鲜银耳都是比较安全的。 但自采鲜银耳、自行栽培的银耳被致命病菌污染的风险增加，我国市场监管总局专门发布警示让大家不要吃。 鲜银耳在营养成分、活性物质、矿物质含量上有一点优势，但实际上差别不大。干银耳胜在购买方便，储存时间长，储存条件低于鲜银耳。 银耳购买和食用的小技巧看最后。 受益于发达的仓储物流，大家对食材的选择摆脱了地域限制，越来越多样化了。 [图片] 比如，鲜银耳以前只有…
食用发酵米面制品、木耳、银耳、湿米粉等应慎防米酵菌酸类食物中毒
没错，我就是敬畏的看向知识巨人的那个小矮人！
近年来，一些地方曾发生因食用酸汤子、湿米粉（如河粉）、变质木耳导致食物中毒事件，甚至造成死亡。而这些，都是由椰毒假单胞菌酵米面亚种污染产生致命的米酵菌酸所引起。今天来和大家简单的聊一聊米酵菌酸食物中…
女童呕吐腹泻后去世，医院检查无果，直到弟弟发烧，才知病因在餐桌上
都说这世上只有一种病，那就是穷病。 在医院的这些年，这种感觉尤为深刻。尤其是看着厄运专挑苦命人时，那种无力感和自责感，真的能将整个人淹没。但有时候现实就是这样，生老病死，人生意外，这些我们都无法控制，只能在短暂的一生中，好好珍惜眼前人。 说一个故事。 今年46岁的老张，和妻子儿女前些年来到省城打工，眼看着生活就要熬出头了，意外却接踵而至。 先是几年前，老张在一场火灾中严重受伤，自此失去了劳动能力，生活…
85岁老太太，省出病来了。
1937年，是这个老奶奶出生的年份 1937年，大家都能想到的可能日军入侵南京，进行为期40多天的南京大屠杀 可想而知，当时的中国正处于一个乱世中，不要说吃口好吃的，可能吃饱都是一个问题 这个老太太因为肚子痛，加上腹泻收进了我们医院消化内科 急诊查的血常规，感染指标都很高，加上腹泻腹痛的症状，很容易就让人联想到急性胃肠炎 所以，就顺其自然地收到了消化内科 但是，在他们科治疗了两天，用上了比较强的抗生素，指标不降…
本人喜欢写作，把生活感悟用文字表达出来也是对生活的好态度。
吃久泡木耳真的会中毒吗？在此为大家解开这些疑问。 A.泡发过程被细菌霉菌污染，木耳成“毒耳” 针对这起木耳中毒事件，医生表示，是由于木耳浸泡时间太久发生变质，产生了生物毒素。米酵菌酸是一种脂肪酸，由椰毒假单胞菌产生，常见于生湿米面制品（尤其是发酵产品）以及木耳、银耳泡发中，在适宜条件下易产生米酵菌酸毒素。专家解释称，该毒素常规烹饪不能杀灭。米酵菌酸引发的急性中毒，潜伏期短则30分钟，长则12小时，极少数…
大妈吃浸泡2天的木耳后险丧命，米酵菌酸有多毒？木耳到底咋泡？
中国注册营养师
近日，浙江杭州#大妈吃浸泡2天木耳次日住进ICU#，王大妈翻出冰箱里泡了2天的黑木耳打算凉拌食用。虽然在吃之前煮了一遍，但在食用后1小时还是出现了腹痛等症状。 后送往医院，经检查，王大妈因 米酵菌酸中毒导致肝肾功能恶化，需进行肾脏透析治疗。经ICU医护人员抢救，目前已脱离生命危险。 [图片] ▲图：来自微博 关于食用浸泡过久的木耳中毒的事件常有发生：2020年10月，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇居民王某某，及亲属一起，一共有12…
主要是由于污染有毒菌，代谢产生米酵菌酸这种毒素，导致的中毒。 如何避免这种情况的发生呢？ 首先，注意食物储存条件，保持干燥，密封，确保食物不发生霉变。浸泡2天不一定是中毒主要原因，更多的可能是在浸泡前食物已经被菌类感染，已经发生了变质，然后在水分供应充足的情况下，再大量繁殖，导致毒素更多。 其次，浸泡时注意冲洗，洗去食物表现可能存在的霉菌、细菌，不要一泡就不管了。中间冲洗几次是有助于去除杂质和可溶性…
任何吃的东西都别放久了。不然出了什么问题，难以挽回。。后悔都来不及。常见的那个黄曲霉菌，很危险。
