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🐷上野豬排御三家之一
ヒレカツ發祥の老舗「蓬莱屋」
之前吃了「ポン多 本家」非常驚艷，這次先吃了豬排三明治發祥店之井泉覺得有點失落，就想來吃吃蓬萊屋吧！

蓬萊屋是日本著名導演小津安二郎先生最喜愛的炸豬排專門店。就在松阪屋百貨後面巷子，獨棟很有歷史感的一個和式建築。大正3年（1912年）蓬萊屋在松阪屋旁從屋台開業，昭和3年（1928年）建起了店舖，之後因為戰爭被燒燬了。直到戰後昭和23年（1948年）才在原地重建了現在這一棟蓬萊屋。

不太妙，星期六的晚上七點店內冷冷清清的，我從頭到尾只有看到其他兩組客人....

看了菜單，很帥氣的沒別的選擇，這家就只有腰內肉套餐（ヒレかつ定食2980yen）可供選擇！這家只做腰內肉，還號稱是第一家使用腰內肉來炸豬排的店家喔。

官網寫到蓬萊屋的三個獨特之處：
腰內肉：大正3年（1912年）起蓬萊屋第一個使用腰內肉做材料，從而改變了炸豬排的歷史。
炸豬排的油：蓬萊屋炸豬排的油是每天早上用新鮮的豬脂和牛脂混合在一起提煉出來的。
二次炸法：首先，先用高溫將豬排的表面固定住，不讓裡面的肉汁流出來，然後再用低溫慢慢的炸，讓肉熟透。最後撈起放2～3分鐘，全過程大概需要十幾分鐘。

果然等了十多分鐘才炸好。因為切的腰內肉非常的厚，所以需要二次炸法。蓬萊屋的炸豬排顏色接近於褐色，表皮薄而外脆裡嫩，由於是厚片所以吃起來比前一家過癮多啦！沒有太乾吃得出中間還有肉汁，吃得出肉的甜味，整體是非常軟嫩的。 有趣的是，這家用筷子真的可以切開喔！可以吃得出是非常有歷史堅持下來的味道！但在目前豬排激戰的年代，2980yen這樣的價錢可能是讓人裹足不前的原因吧？