廣州「騎樓」下的美食 | OpenRice 香港開飯喇
廣州「騎樓」下的美食
 
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當說起廣州時,大家會想到甚麼呢?美食、早茶、西關風情……還是那富有人情味的「騎樓」?騎樓的字面解釋是「騎在公共人行道上的樓房」,廣州最早的叫法是「有腳騎樓」,後簡稱為騎樓。騎樓對廣州而已就像四合院之於北京那樣,是個深刻而富魅力的烙印,在高樓林立之中,為大家提供了一個遮陽避雨、舒適安全的公共空間。如果去廣州,記得去騎樓看看,感受一下廣州的人情味,並且坐在騎樓下嘗一份地道的廣式美食,就足以叫人好好地回味了。
(Photo by 小咖)
風味大牌檔 廣記餐廳
位於萬福路口騎樓下的廣記餐廳,普通廣式大排檔的模樣,沒有甚麼裝修,很是簡陋,卻總是很多人在那裡排隊等位,六點多過去肯定要在騎樓下慢慢等了。在那裡,吃得不是甚麼山珍海味,只是尋常可見的鵝掌翼煲而已,那裡的鵝掌翼膠質豐富,用料十足,煮得相當入味,鹹香軟爛,送飯一流。而且到了冬天,大家坐在騎樓底馬路邊打火鍋,別具風味。

食家評語:
咖啡小嚴:說到吃,這裡當然最出名的就是掌亦煲啦,一個砂鍋上來,滿滿的一鍋掌亦,哇,喜歡吃骨頭的同學看見就別提有多興奮了。煲個半小時左右,就可以開煲啦,掌亦非常入味,很香濃的味道,現在想起來都有些流口水……

rippenboy:來這裡的客人多數都是衝著掌亦煲去的,我也是一樣,每次來這家店子都要點一煲的。裡面的料確實挺足的,各種食材都有一些,關鍵的是掌亦本身已經被煲的很爛了,吃起來覺得很舒服,而且湯湯水水的冬天吃很不錯。
老字號燉品 達楊原味燉品
達楊原味燉品是老字號燉品店,在文明路上是最好生意的一間燉品店,想喝湯又懶得自己動手來這裡就最好不過的了,唯一美中不足就是店面太小,常常沒有位子坐,而且光顧的人特別多,經常看到這裡騎樓下站著一條長龍;但從此可見這裡的湯的確深得人心,用料很足,火候充足,味道也很濃。至於價錢,對於那些對靚燉湯情有獨鍾的食客們來說,那根本是物有所值。

食家評語:
肥貓肥貓:個人最愛的一家廣州燉湯店咯,味道非常鮮美,燉湯品種非常多,可以適合各種不同需要的人群。有天麻燉豬腦,川弓白芷魚頭,花旗參燉竹絲雞等等。價格適中,雖然比以前貴些了,但是真材實料,還是讓人覺得物有所值的哦。

cora菱角:達楊這個老字號的名頭可不是吹出來的,盅盅都是那麼的真材實料,每每走過附近都能聞到那燉湯獨有的藥材香,什麼時候人都不少,如果是飯市時候更加沒位置,原只椰子燉雞不用多說,鎮店招牌之一,燉牛腦不會腥不會麻,藥材靚之余,分量也拿捏得很好,淮杞燉兔肉分量超多,味清甜。
(Photo by 恶魔小笨熊 & pigman)
(Photo by lingbo)
老牌粵菜館 惠愛餐廳
廣州並不乏「吃味道不吃裝修」的地道餐館,它們裝修簡單,食客們都是左鄰右里的老街坊及和附近工作的白領,除了熟客還是熟客,大多數老街坊都會在這樣的餐廳裡,一邊嘆茶,一邊拿著放大鏡看報紙,就這樣悠閒地打發時間。惠愛餐廳也是這樣的老字號,它掩映在中山六路的騎樓下,一直堅持低價高質,每一樣出品都相當講究,25年來在廣州如騎樓般屹立不倒。除了粵菜做得好,餐廳的糕點也是一流,每到中午時分,都看到頭戴白色布帽、身穿白色圍裙和袖套的中年職工在餐廳門前售賣糕點,不一會兒,門前的騎樓下就聚滿了客人。

食家評語:
小咖:這家算是很老牌的粵菜館了吧。而且菜式和出品,一直都保持很不錯的水平,也是很多老廣和許多港澳回來的人,都喜歡去吃的餐廳。深港澳馳名惠愛雞,真的非常不錯哦。皮爽肉滑,非常有雞味,很嫩的。連雞胸肉都好吃的白切雞,就知道多有水准咯。

西米不露:如果不是同事請客,我都不知道有這麼一家出名老字號呢。同事應該來得很多,熟行熟路,都是她點餐的。其中惠愛雞好好吃,皮滑肉嫩,果然是招牌;還有特地為我點的甜薄餐也依依韌韌,好香口,又不會很油膩;蘿蔔糕都不錯哦。有機會一定再去試試別的。
知名糖水舖 百花甜品店
不少人去廣州游玩,總少不得逛一下北京路,而從北京路的盡頭拐一個彎就會來到文明路,那裡有最古老的西關騎樓和充滿嶺南特色的老式姑婆屋,而沿街的老字號小吃店更有十多間。廣州最有名的糖水舖——百花甜品店就在那段富有風情的老街道騎樓下。這間不怎麼起眼的甜品店,有著上百樣之多的甜品款式,每款都認真製作,用料實在,價格更是非常便宜,吸引了每一個經過的人進去品嘗一番。

食家評語:
anglewen:挺喜歡吃甜品的,這家百花甜品店算是這附近的老字號了!各種粵式甜品都做得很出色。綠豆沙和芝麻糊湯圓最多人點。這裡的芝麻糊是真的手磨的哦。不是外面那些即衝的那種,很想的芝麻味!吃起來還有一點芝麻皮,挺有口感的。

sophiamail:百花甜品店是從小就光顧的,這麼多年味道還是很正,而且價錢便宜,所以很多學生和老街坊都會幫襯。最喜歡這裡的綠豆沙,雖然很普通,但豆沙的手磨的,特別棉軟滑膩,再配上滑滑的海帶,真是百吃不厭!香芋西米露也不錯,用料夠足,炎炎夏天來上一碗,真是種享受~~
(Photo by rongruo7 & 咪當我lulu)
(Photo by rongruo7)
文明路人氣店 老西關瀨粉
廣東的四大瀨粉是指:東莞厚街、佛山高明、中山三鄉還有廣州西關。在八九十年代的廣州,每天早晨總能在西關騎樓下看到一個個瀨粉攤檔,可惜今日的廣州已經不能看見這樣的景色了。不過在文明路上還是有一家老西關瀨粉做得相當正宗,點上一碗瀨粉、水菱角、炸魚皮、冬菇、蝦米、燒肉絲等等材料按自己的喜好倒入,當然可別忘了最重要的豬油渣,舌頭所得到的滿足,即便需要排上久久的隊伍也是值得的。

食家評語:
ddmichael:老西關瀨粉的小吃還是比較有西關特色的。瀨粉自然是代表之一,份量比較足,味道也很正宗。吃起來好香滑,而且湯和粉都有點粘,很好味道。炸魚皮也是值得推薦的,味道很香。裝修很古香古色。人氣太旺,就在門口設了幾張台,但還是滿足不了。經常要等位。

ivanwen:文明路上有很多老鋪,這家雖然名字裡也有個老,但是真實的年紀應該還不到3年。但是製作的方法卻是很傳統的,而且剛開張時候的價錢很是划算,味道也很正,得到很多老廣的讚賞。
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