自109年爆發COVID-19疫情以來，台糖公司配合中央流行疫情指揮中心加入防疫酒精國家隊，依法產銷防疫潔用75%酒精。累計至今350cc「75%防疫潔用酒精(非食用)」已生產超過1,000萬瓶。在疫情初始因市售75%酒精僅有台糖及台酒生產供應，且初期產量不多，供不應求，往往一上架被民眾一掃而空，也使各賣場不得不祭出每人限購一瓶的措施。

市場需求隨著疫情起伏變化，國人已習慣購買相關防疫物資、進入公共場所主動噴酒精，防疫酒精儼然已成為日常必需品，台糖公司除了教導民眾如何自行稀釋95%酒精為75%防疫酒精外，也陸續推出酒精擦隨身包(單片、10抽、30抽)、酒精噴霧乾洗手、4公升「75%防疫潔用酒精(非食用)」等酒精產品(如圖1)，供應商家及民眾多元的需求。

一、什麼是「未變性」、「變性」酒精?

在菸酒管理法中所稱酒精，指酒精成分(即指攝氏檢溫器20°C時，原容量中含有乙醇之容量百分比)超過90%者。酒精並分「未變性酒精」及「變性酒精」，「未變性酒精」即純乙醇，指含酒精成分以容量計算超過90%且未添加變性劑之酒精。「變性酒精」即添加有「變性劑」之酒精，變性劑於未變性酒精管理辦法有明訂，均為苦味劑、含毒或具色彩之物質，以利區分。常見之變性劑有正己烷(毒)、丙酮(毒)、苯甲酸變性托寧(苦味劑)等。未變性酒精又分為食用酒精及非食用酒精兩種，食用酒精：

指以糧穀、薯類、甜菜、糖蜜、蜂蜜或水果等為原料，經酒精發酵、蒸餾製成符合CNS15351食用酒精國家標準，且含酒精成分在95%以上之未變性酒精。非食用酒精：前述食用酒精以外含酒精成分超過90%之未變性酒精。（菸酒管理法施行細則第3條）

一般市面上常見的75%酒精即是使用95%未變性酒精稀釋而成，大多歸屬為乙類成藥，因此廠商必須擁有「藥證」，配合PIC/S GMP廠方可稀釋。

三、食用酒精與藥用酒精有什麼不同?

食用酒精與藥用酒精依照其適用法規、檢測與儲存規範不同有所區別。食用酒精以符合國家標準之食用酒精為限，即經濟部標準檢驗局CNS15351食用酒精國家標準(分為特級、優級、普級)。藥用酒精檢測標準主要管制在一些不純物(如甲醇、苯)，須符合中華藥典規定，且藥用酒精需以獨立儲槽儲放(儲槽內層為316不銹鋼，外層為304不銹鋼，皆需拋光)。

另外在藥用用途之酒精規範也有更詳細的區分，不同等級有不同的規範內容。

1. 用於藥品之酒精：乃屬原料藥之一，須是GMP工廠生產，品質符合PIC/S之酒精，始得用於藥品，提供藥廠之用。

2. 用於生產「75%酒精」之酒精：用於醫療院所消毒之用，乃屬藥品之一，需PIC/S認證之藥廠始能生產，其酒精原料之產品規範須符合中華藥典。

3. 用於生產「75%酒精」醫療器械消毒劑之酒精：用於醫療器械消毒之用，適用法源為醫療器材管理法，需醫療器材製造業認證之工廠始能生產。四、酒精用途多元廣泛

國內未變性酒精之進口依菸酒管理法第四條規定可分為以下八大用途：工業、製藥、醫療、製酒、軍事、檢驗、實驗研究、能源等。未變性酒精在百工百業其實皆有使用（如圖2），主要用途依可概分為三大類: 藥用、食用與工業用途別。而其藥用用途約為所有用途的五成，而食用也約占四成，工業用占2%，其他約占8%。

五、台糖95%精製酒精符合CNS15351食用酒精國家標準

目前國內未變性酒精以進口為主，關於酒精進口來源，根據國庫署資料顯示，我國進口主要以巴基斯坦、澳大利亞、中國與紐西蘭為大宗，光是巴基斯坦就佔了7成，主因在於，巴基斯坦為世界產糖大國，而酒精為製糖的副產品，然而巴基斯坦多為穆斯林，不飲酒，故生產的大量酒精多出口至國外。自澳洲進口的酒精，其生產酒精使用的原料以小麥為主、中國以小米為主。

台糖酒精產品（包括95%及75%濃度），皆以食用酒精進行產製，符合CNS15351食用酒精國家標準規格，消費者在選購時除了留意酒精的濃度75%外（70-78%的濃度皆有殺菌效果），更須注意其成分為乙醇較為安全。