Vaniljevi cake popsi z Ruby čokolado za pripravo zahtevajo malo več dela in truda. Potrebno je speči vaniljev biskvit, narediti maso, oblikovati kroglice, jih obliti … Zraven pa pride še en kup malenkosti, če želimo res lepe cake popse. Ampak ni tako zelo težko, da z malo vaje ne bi uspeli prav vsakomur. Več mojih receptov za cake popse najdete TUKAJ.
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
Že poznate Ruby čokolado?
Ruby ne vsebuje nobenih barvil ali arom. Ja, ta barva je čisto naravna! Takšna je zaradi posebne sorte kakavovih zrn, ki imajo naravno rožnato barvo in rastejo v Ekvadorju, Braziliji in na Slonokoščeni obali. Njen okus je saden, rahlo kiselkast oziroma spominja na jagodičje. Ravno zato se super ujame s sladkim vaniljevim biskvitom.
Prednost uporabe Ruby čokolade
Največja prednost je, da če želimo roza cake popse, nam ni treba čokolade barvati, saj je barva takšna, kot jo vidite na fotografijah. S tem prihranimo denar za posebne barve, ki so namenjene samo barvanju čokolade. Druga prednost pa je, da je v obliki čokoladnih kapljic, ki se hitro in lepo stopijo. Pri cake popsih je za lep videz, po mojem mnenju, poleg oblikovanja kroglic, najpomembnejša čokolada s katero oblivamo.
Ruby čokolado lahko naročite TUKAJ.
S kodo SLADICA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.
Vaniljev biskvit:
- 3 manjša jajca
- 100 g sladkorja v prahu
- 125 g bele gladke moke
- 6 g pecilnega praška
- 3 žličke vaniljeve paste BAM
- 50 ml mleka
- 50 ml olja
Postopek priprave vaniljevega biskvita:
- Jajca s sladkorjem stepamo na najvišji hitrosti 10-15 minut, da dobimo svetlo in puhasto maso. Volumen se mora potrojiti.
- Nato dodamo olje, mleko in vaniljevo pasto. Mešamo na srednji hitrosti, da se sestavine povežejo med seboj.
- Nato narahlo z lopatko vmešamo presejano moko s pecilnim praškom. Nežno mešamo do enotne mase. Pazimo, da ni grudic.
- Maso prelijemo v pekač obložen s papirjem za peko premera 22 cm.
- Vaniljev biskvit pečemo na 180 °C približno 25-30 minut.
- Če je pečen, preverimo s palčko- če na palčki ni ostankov biskvita, potem je pečen.
Vaniljevi cake popsi z Ruby čokolado:
- vaniljev biskvit
- sladkor v prahu
- 50-100 ml mleka
- 3-5 žlic mascarponeja
- 3-4 žličke vaniljeve paste BAM
Postopek priprave:
- Ohlajen vaniljev biskvit nadrobimo na mrvice. Majhno količino ga damo na stran za primer, če bo masa preveč mokra.
- Vse zapisane količine so približne, zato jih dodajamo po občutku. Odvisne so tudi od tega, kako mehek in puhast biskvit nam bo uspel.
- Vaniljev biskvit prelijemo z mlačnim mlekom, dodamo sladkor v prahu, mascarpone in vaniljevo pasto.
- Sestavine dodajamo postopoma, po občutku in po svojem okusu. Če je masa preveč zbita, dodamo mleko. Če je preveč mokra, dodamo biskvit, ki smo ga prihranili.
- Idealno maso za pripravo cake popsov imamo takrat, ko se nam med poskusom oblikovanja kroglic masa ne prijema več na dlani.
- Narejeno maso damo za 30 min v hladilnik, nato pa se lotimo oblikovanja kroglic. Vsaka kroglica naj bo težka točno 30 g.
- Maso med dlanmi valjamo dokler nimamo popolno oblikovane kroglice. Če bodo kroglice lepe, bodo tudi cake popsi lepi.
- Oblikovane kroglice polagamo na pladenj obložen s peki papirjem. Ko so narejene, jih damo za eno uro v hladilnik.
Sestavine za čokoladni obliv (za 15-20 cake popsov):
- 30 + 150 g Ruby čokolade
- 2-3 žličke kokosovega masla
Oblivanje cake popsov:
- Nad paro stopimo približno 30 g Ruby čokolade.
- Vrh papirnate slamice ali palčke najprej pomočimo v stopljeno čokolado in nato gor nataknemo kroglico (za 3/5 kroglice globoko). Ta čokolada bo preprečila, da bi nam kroglica spolzela s slamice.
- Ko imajo vse kroglice slamice, jih damo ponovno v hladilnik, da se čokolada strdi.
- Nato raztopimo 150 g Ruby čokolade. Kokosovo olje dodamo po občutku, da je čokolada ravno prav gosta za oblivanje. Nekje 2-3 žličke.
- Stopljeno čokolado prelijemo v visok in ozek kozarec. Čokolada za oblivanje ne sme biti vroča, ampak rahlo topla. Cake popsi naj bodo pred oblivanjem zelo mrzli, direktno iz hladilnika.
- Za lep obliv je treba kar nekaj truda in spretnosti, zato je najbolje, da vsak najde svoj način, ki mu ustreza. Jaz slamico pomočim v kozarec, da čokolada oblije celotno kroglico. Nato tapkam po slamici, da odteče vsa odvečna čokolada.
- Oblite cake popse polagamo na pladenj obložen s papirjem za peko.
- Ko je čokolada na cake popsih skoraj strjena, jih posujemo še z barvnimi sladkorčki.
- Ponovno jih damo v hladilnik, da se popolnoma strdijo. Vaniljevi cake popsi z Ruby čokolado se lahko v hladilniku hranijo 5-7 dni.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
