火燒心看過來！完整版「胃食道逆流」宜忌食物清單　營養師一次告訴你！

記者藍麗琪／綜合報導

現代人作息不定、工作繁忙，長久下來就容易有胃食道逆流的問題，典型症狀是胃酸過多從胃逆流上來，刺激食道黏膜，造成發炎、潰瘍，甚至有食道癌的風險。營養師程涵宇特別分享完整版的「胃食道逆流」宜忌食物清單，什麼可以吃、什麼避免吃、還有什麼時候吃一次通通告訴你。

作息不定、工作繁忙，容易造成胃食道逆流的問題。（圖／pexels）

營養師程涵宇在臉書粉專以及部落格發文，表示有胃食道逆流症狀的人非常多，當胃酸從胃逆流上來造成口腔有酸水或胸口灼熱感，也就是俗稱的「火燒心」，一旦胃食道逆流的頻率增加，除了影響睡眠品質外，也會刺激到食道黏膜，造成發炎、潰瘍，長期嚴重的發炎的話，甚至會有食道癌的風險；所以除了檢查、藥物治療之外，瞭解什麼食物可以吃、什麼食物避免吃、還有該在什麼時候吃都非常的重要。

「胃食道逆流」宜忌食物清單。（圖／翻攝自臉書《程涵宇營養師》）

程涵宇營養師認為有胃食道逆流的人，在飲食上要把握均衡、低脂、高纖3大原則：

碳水化合物
✔選擇全穀根莖類，例如馬鈴薯、地瓜、糙米、燕麥等都是高纖的好來源，高纖食物能夠減少胃食道逆流風險。
✘避免精緻同時又是高脂肪的澱粉類食物以免加重症狀，像是炸薯條、鬆軟的肉鬆麵包、菠蘿麵包。
蔬菜
✔大部分蔬菜葉菜類、綠色蔬菜、黃瓜等都沒問題！
✘避免生大蒜、生洋蔥、辣椒（有些人吃這些食物胃食道逆流灼熱感會加劇）。
水果
✔選擇非柑橘類水果，例如香蕉、香瓜、桃子、梨，比較不容易引發逆流症狀。
Ｘ如果常常嘔酸水，要避免像是柑橘類橘子、檸檬、柚子、葡萄柚，柑橘類果汁像是柳丁汁、葡萄柚多多，這種看起來很清爽健康的柑橘類水果其實是不適合胃食道逆流的人喔！
蛋白質
✔瘦肉、海鮮、豆類、豆漿都OK，脂肪含量低的食物可以減輕胃食道逆流的症狀。乳品以脂肪低的優先選。食物的烹調方式也重要，多以水煮、清蒸優先。
✘高飽和脂肪的肉類建議避免像是肥肉、五花肉、百頁豆腐等。
油脂類
✔選擇健康脂肪。
✘飽和脂肪像是奶油、豬油、雞油、冰淇淋、乳酪抹醬、奶油乳酪。
香辛料
✔生薑可以幫助抗發炎還能助緩解胃食道逆流，喝些薑茶也不錯，記得不要加糖。另外蔥、香菜都可以正常吃沒有問題。
✘避免辣椒、胡椒、薄荷。
其他
✔除了水以外，無糖豆漿、低脂肪的鮮乳、植物奶像是燕麥奶是可以的，想要多一些變化洋甘菊茶也很OK。
✘避免喝酒、含糖飲料、及巧克力。咖啡、茶的話見仁見智，目前研究正反兩派都有，如果喝了咖啡、茶會感覺明顯更不舒服就不要喝！

程涵宇營養師提醒「胃食道逆流」的人，飲食上要把握均衡、低脂、高纖3大原則。（圖／翻攝自臉書《程涵宇營養師》）

程涵宇營養師最後也提供飲食照顧上的2個小撇步：
✅適量及吃的時間是關鍵，若是有時候真的很需要吃一些像是巧克力這種能夠安慰自己的食物，記得早一點吃，避免晚上甚至睡前吃。
✅避免宵夜及睡前吃零食。

資料來源：臉書《程涵宇營養師》
　　　　　部落格《營養師 程涵宇》

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