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por Redacción RPP
·Es uno de los platillos más representativos de México, pero el lugar donde mejor se preparan está en Estados Unidos.
Cuando se habla de gastronomía mexicana, a la mente llega la imagen (y sabor) de un taco. El platillo bandera del país centroamericano que, curiosamente, el mejor lugar donde se prepara no está en México, sino en Estados Unidos. Según TasteAtlas, la mejor taquería del mundo es este local en Austin, Texas.
Se trata del local Tex Mex llamado Valentina's, ubicado en el condado de Hays, cerca de la bulliciosa capital texana, que ha sido alzado por expertos en gastronomía de la guía experiencial de viaje en línea que cataloga alimentos y bebidas a nivel mundial con el título honorífico de la mejor taquería del mundo.
Sin embargo, Valentina's hizo una pausa, anunciada a través de sus redes sociales, para hacer un cambio de gerencia, lo que reveló también un panorama económico desafiante: según informes del Austin Business Journal (ABJ), la taquería enfrenta deudas que ascienden a la considerable suma de U$D 2.3 millones, pendientes con diversas entidades, incluidas la ciudad de Buda y las autoridades fiscales estatales de Texas.
La lista de TasteAtlas no solo elogia a Valentina's Tex Mex BBQ, sino que también reconoce otros templos del taco en Estados Unidos y México. En el segundo lugar se encuentra Ray’s Drive Inn, en San Antonio, Texas, conocido por sus tortillas esponjosas que sirven como base para sus famosos Puffy Tacos. Mientras tanto, en la tercera posición, destaca Mariscos El Mazateño, en Tijuana, México, especializado en tacos de pescado y mariscos al estilo sinaloense.
Con estas revelaciones, el mundo de los tacos se expande más allá de sus raíces mexicanas, demostrando que la pasión por este icónico platillo trasciende fronteras y culturas.
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