Aeropuerto

Plato inventado aquí en Lima - Perú, su nombre AEROPUERTO viene desde hace varios años, porque había un pequeño chifa, cercano al aeropuerto Jorge Chávez, llego un grupo de comensales hambrientos con muchas ganas de comer arroz chaufa. Como era ya muy tarde y el cocinero se encontraba desabastecido de ingredientes. Se le ocurrió usar su creatividad para quedar bien y no defraudar a sus fieles clientes, improviso mezclando el tallarín saltado con el arroz chaufa restante. Tal fue la pegada de la nueva creación que decidió bautizarla con el nombre “Aeropuerto” por a la cercanía de su local al mismo. Aquí les dejo la receta.

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Ingredientes

1/2 pechuga de pollo picado en cubos
2 tazas arroz cocido desde el día anterior
3 huevos para la tortilla
200 gramos fideos chino
200 gramos frijolito chino
c/n Cebollita china (verdeo)
1 cucharada kion rallado
Salsa de ostion
Salsa de soya
Aceite de ajonjolí (sésamo)
c/n Sal, azúcar y canela china

Paso a paso

1

Preparamos los ingredientes, tenemos listos los fideos (ponemos a hervir agua, cuando rompa el hervor le ponemos un poco de sal apagamos el fuego y echamos el fideo movemos y escurrimos. Reservamos) Luego preparamos la tortilla de huevos y picamos en cuadritos. Freímos el pollo condimentado con sal, azúcar una pizca, canela china y salsa de soya. Cortamos la cebolla china pequeñito, rallamos el kion o jengibre y tenemos lavado el frijolito chino. Teniendo todo listo pasamos a preparar.
2

Empezamos salteando el arroz en un wok o sartén grande con un chorrito de aceite de ajonjolí, salsa de ostión y salsa de soya, luego incorporamos los fideos y frijolito chino seguimos salteando.
3

Vamos incorporando el kion, la tortilla, el pollo y al final la Cebollita china, mezclamos y si es necesario se agrega más salsa de soya.
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Servimos y lo podemos acompañar con wantán frito con su salsa de tamarindo. 😊😉