https://i.imgur.com/1f0ej0j.jpg 新聞全文：https://www.merit-times.com/NewsPage.aspx?unid=703856 記者楊旻芳台北報導 今年9月初掛牌上市的鍋貼、水餃連鎖品牌八方雲集，在台灣疫情嚴峻之際，業績不減反 增，本月再開出旗下第一個蔬食品牌「芳珍蔬食」，端出國民小吃水餃、煎餃、麵類等美 食，正式進軍蔬食市場。 八方雲集旗下第一家素食品牌誕生ꀠ餐點9成全素 八方 雲集旗下目前有八方雲集、梁社漢排骨、丹堤咖啡、百芳池上便當、八方台式麵屋等5個 品牌，今年底正式跨足蔬食產業，開出台灣第一家素食品牌。芳珍蔬食提供煎餃、水餃、 乾拌麵、湯麵、抄手、滷味&小菜、湯飲品等等，餐點多達40種，跟八方雲集相比選擇性 更多。 素食類別全店以純素為主，只有少部分餐點含有蛋奶，延續八方雲集熱賣的酸 辣湯也有素食版，餐點更是出現素食較少見的抄手、獅子頭還有四神湯。另外飲品提供經 典的豆漿，還增加了市場上非常熱門的燕麥奶拿鐵。 水餃、煎餃一份8顆65元起，售 價開的比八方雲集更高。八方雲集表示，素食法規相對比葷食更加嚴格，包含蔥蒜等五辛 也無法使用，相對成本也較高，因此定價跟八方雲集有所區隔，並非採單顆、而是採單份 販售。跟八方雲集相比，也是用更高規格來服務消費者。 https://i.imgur.com/eCWOlGz.jpg 八方雲集表示，先前八方雲集開始賣素鍋貼、水餃時，因為是共用烹調器具，很多素 食者都會一直來店詢問能不能做全素版本，也發現素食潛在的商機。八方雲集想說乾脆就 開一間來服務素食者，全店都素食餐點，也不用擔心鍋具、煎盤沾染問題，不僅如此，還 另闢一條獨立生產線，做出純淨的素食讓純素食者也能安心享用。 而台灣有15%的人 口吃素，比例也愈來愈高，是一個可發展的領域。加上吃素的人選擇不多，提供鍋貼、水 餃這些日常美食可以照顧、滿足素食者的需求。 未來拓店計畫 八方雲集營運模式 以加盟為主，加盟比重約98%，芳珍未來一定會拓店，在穩固品牌前會先以直營方式，畢 竟是八方雲集第一個蔬食品牌，現階段還是會先以穩固經營為主，看市場水溫再做計畫。 芳珍蔬食 訂餐電話：02-25006086 餐廳位址：台北市中山區復興北路398號 --

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