講起食自助餐，我情有獨鍾西營盤港島太平洋酒店的中西環餐廳自助餐。中西環餐廳勝在用心經營，常常推出不同風味的自助餐，每次都有驚喜，所以百吃不討厭，一年總有幾次幫襯。11月又有新創意，推出飛粵夢功場自助晚餐，主力推介精挑細選且工序複雜的粵式傳統功夫菜，包括有古法煎釀鯪魚、懷舊蔥花卷、百花釀金錢、一品富貴鴨和豉汁盤龍鱔等等，可以一次過...享受不同的傳統粵式功夫菜，每位客人更敬送荔蓉鮑魚酥一客，而且預訂及網上付款，自助晚餐更可享高達五至七折優惠 ，價錢夠晒親民，當然不能錯過。 各式食物約分海鮮區、沙律區、熟食區、飲品區、刺身壽司區、甜品區、和地道小食區。冰鎮海鮮區有龍蝦、藍青口、鱈場蟹腳、翡翠螺、熟蜆和熟蝦等。龍蝦和熟蝦肉都鮮甜，水準可以。 跟住是主打的多款粵色功夫菜，粵色功夫菜工序繁複，廚師使出渾身解數，盡顯功架。豉汁盤龍鱔賣相活靈活現，大廚將白鱔切成蟠龍卷著身軀造型，加上經炒製而成的豆豉醬，散發陣陣豉椒香味，白鱔口感甘腴鮮美，真是吃不停口。 至於一品富貴鴨，因為工序繁複，也是很難食得到的菜式。富貴鴨是把炒香的紅棗、栗子、金針菇、雲耳等餡料，塞進鴨腹裡，用荷葉包住鴨身，再包裹麵糰烤焗。焗好後，鴨香荷葉香四溢， 鴨肉吸收了餡料精華，鴨肉嫩滑鮮美，令人食指大動。 百花釀金錢是以蝦膠釀入鮮菇內，蒸煮後，在鮮菇的上面灑上少許魚子便成，不但外形美觀，而且食得健康。 古法煎釀鯪魚也是必食之選 ，大廚先將鯪魚肉起骨，留下魚皮，然後將混入蝦米，髮菜、冬菇的魚蓉釀回魚皮中，煎香煎熟。魚皮香脆，魚肉彈牙，真是粵菜中粗料精做的典範。 另外還有多款特色功夫菜，如海參扒雞腿菇、蒸海蝦慕士龍脷魚卷配紅花汁、焗芝士羊肉餡卷配香草蕃茄汁、還有冬天進補必吃的羊腩煲和最佳配搭的臘味生炒糯米飯。羊腩件肉冧味鮮，生炒糯米飯有臘腸、潤腸和臘肉，味道豐富。 此外還有一些特色廣東美食，如脆皮燒肉、蜜味金錢雞、海味脆薄餅、柚子蜜燒肉排、黃金鰻魚卷和懷舊蔥花卷等等。蜜味金錢雞用五花腩和雞肝烤製，口感充實，充滿油香。懷舊春花卷，將半肥瘦豬肉、冬菇 、髮菜全部剁碎 、用腐竹皮包起造成小卷，炸至金黃，酥脆金香。 除了有中西靚湯供應，中湯是蟲草花螺頭燉雞湯，西湯則是野菌忌廉湯，還有即煮麵檔，有廚師即時烹飪。另有自助沙律吧和多款刺身和壽司。 壓軸還有每人一客的荔蓉鮑魚酥， 煙韌彈牙的鮑魚，放在炸至酥脆的橢圓形芋蓉上面，賣相吸引， 滋味無窮。 另外還有多款中西匯合的特色甜品，花旗參豆腐芝士蛋糕，豆腐、忌廉、芝士、加上花旗參片， 口味清新。還有創意十足的瑤柱冬菇慕士蛋糕、大涼山楂炸脆奶、陳皮蛋撻、洛神花荔枝布甸和多款甜品選擇，奇味無窮。 至於地道小食則有豆腐花、芝麻糊、雞蛋仔等。最後還有多款冰鎮水果和任食haagen dazs雪糕 ，真是物超所值，食得精彩，食得回味。更多

約朋友飯聚，總要為食肆選擇而煩惱。其實一大班人柴娃娃，最啱就是去吃自助餐，皆因款式廣泛、選擇夠多，而且最正就是可以慢慢食、慢慢傾。講到食自助餐，港島太平洋酒店的「中西‧環」絕對是不二之選。 餐廳最近推出以「飛『粵』夢『功』場」為主題的自助晚餐，睇過網上資料，原來今次的自助餐可以品嘗到多款經典的手工粵菜，如：一品富貴鴨、古法煎釀...鯪魚、蜜味金錢雞等，而且兩日前於網上訂座及繳付全費，更可享高達 65 折優惠，折扣後連服務費，成人每位由 $328 起，非常抵食，一於先吃為快。 每次吃自助餐，一定離不開冰鎮海鮮，這裡的款式雖不多，但卻叫好叫座，有翡翠螺、鱈場蟹腳、藍青口、龍蝦、白蜆及熟蝦。龍蝦最受歡迎，大件而多膏；鮮爽的翡翠螺也不很錯，另外蟹腳的肉份量甚足，肉質結實，加上已經預先處理好，食嘅時候自然更方便。 冰鎮海鮮旁邊是沙律菜區，當中包括有參巴龍脷魚柳沙律、雞蛋薯仔沙律、蓮藕木耳沙律、和風秋葵雞肉通粉沙律，另外亦有兩款蕎麥麵同多款可以自由配搭的沙律菜和醬汁。龍脷柳相當滑溜，配上帶點辛辣的參巴醬，惹味非常。 至於刺身，基本上大路的都齊備，當中包括有三文魚、吞拿魚、鯛魚、希靈魚同八爪魚；而壽司方面，選擇亦比前更加豐富，有北寄貝、三文魚、鰻魚…等，賣相看起來亦相當誘人。 輪到吃熱盤，由於這晚的主題是「飛『粵』夢『功』場」，所以決定先攻幾款功夫粵菜。先吃豉汁蟠龍鱔，白鱔夠豐腴又肥潤、肉質彈牙，在香濃豉汁襯托下，一點不覺泥味，尤其是近皮的位置，簡直是脂香迷人，令人回味無窮！ 呢款係百花釀金錢，其實即是將蝦肉打成膠，釀於花菇上，然後再用西蘭花圍住，看起來很有傳統中菜的氣派。蝦膠面頭撒上了少許魚子作點綴，入口鮮爽彈牙，冬菇肥大厚肉，盡索蝦肉的精華，味道鮮美。 古法煎釀鯪魚，鯪魚起肉後加上冬菇粒、蝦米、髮菜等打成魚膠，再釀回魚皮中烹煮。魚皮咬下非常香脆、魚肉鬆化彈牙，加上鯪魚味頗重，豆豉汁亦扣得剛好，吃起來別有一番風味。 另外這幾款係脆皮燒肉、蜜味金錢雞、海味脆薄餅、柚子蜜燒肉排、懷舊春花卷、黃金鰻魚卷。蜜燒金錢雞以肥瘦適中的五花腩夾著雞肝和子薑片來燒，入口脂香四溢，層次豐富。而懷舊春花卷則以半肥瘦豬肉、冬菇、髮菜等剁碎後，再用腐竹皮包起炸至金黃色，入口甘香鬆脆。 呢款係一品富貴鴨，富貴鴨餡料非常豐富，內有紅棗、栗子、金針菇、雲耳等。鴨身金黃油亮，肉質鮮甜嫩滑，入口帶荷葉清香。最抵讚就是鴨腹內每件食材都被鴨肉的肉汁緊緊包圍，簡直令人食指大動。 另外凡惠顧的食客，每位均可免費獲贈一客荔蓉鮑魚酥。成品賣相一流，鮑魚入口煙韌彈牙，芋蓉炸至金黃色，外層酥脆，裡面細緻，食落既粉糯又不糊口，芋香味濃，配原隻鮑魚吃，更是一絕。 至於這晚的其餘菜式就仲有：鹽焗手撕雞、焗芝士羊肉餡卷配香草蕃茄汁、蒸海蝦慕絲龍脷魚卷配紅花汁、海參扒雞腿菇、紅酒醬燒豬軟骨香草薯蓉、燒西冷牛肉、燒香草羊髀、古法雙冬炆羊肉、生炒臘味糯米飯等，風味各具特色。 湯品共有兩款，一中一西，包括有蟲草花螺頭燉雞同野菌忌廉湯。蟲草花是保健食材，可以補肺、益腎、養肝，增強人體免疫功能，提高抗病能力，用來配搭螺頭和雞隻一齊燉，不但可以增強體質，而且鮮甜清潤，既好飲又滋補。 如果仲有食力的話，也可以試試 Noodle Station 的即煮湯河，可以用來配魚皮餃、 魚片頭、魚蛋、貢丸等，甚至淨係灼菜食都得。 又到甜品時間，呢三款分別是涼粉芒果慕絲、洛神花荔枝布甸、黑糖珍珠砵仔糕。布甸味道唔錯，不但質感細滑，而且食落更帶荔枝的清香，配上面頭的洛神花，入口酸酸甜甜，相當醒胃。 另外瑤柱冬菇慕絲蛋糕亦甚具創意，蛋糕頂層鋪咗中式的冬菇和瑤柱，中西合璧，估唔到佢地配合埋一齊係咁夾。至於另一款花旗參豆腐芝士蛋糕亦非常之有驚喜，參片的參味香濃而不濁、入口甘中帶甜，豆腐和忌廉芝士嫩滑綿密，與花旗參味道匹配。 另外陳皮蛋撻同大良山渣炸脆奶 亦很值得一試，蛋撻食落夠脆口、鬆化不硬，加上蛋漿內混入咗陳皮，多了一分清香。炸鮮奶皮脆內軟，鬆化的脆漿跟牛奶的酥香相配，而且最特別就係餡料竟然還添加了酸甜的山楂，令人一吃難忘。 記得要留肚食雪糕，有 Mövenpick 和雀巢紅豆，至於生果方面就有哈密瓜、菠蘿、西瓜同蜜梨可供選擇，食到咁飽，一於食番啲生果消下滯。 自助餐的供應日期由 2019年11月1日至 2020年1月31日，如果嚟緊聖誕同新年仲未諗到去邊度食飯慶祝，這裡絕對是推介之選。更多

我們當時光顧的自助晚餐主題是台灣風，除了一般自助餐會供應的冷盤熱盤甜品款式外，也有不少台式食物例如刈包、蚵仔煎、芋圓等，當中冷盤海鮮質素最好，推薦龍蝦，肉多又鮮味，有部分甜品不錯，尤其斑蘭蛋撻及現場即製的液態氮分子雪糕，當晚的分子雪糕口味是菠蘿乳酪，很特別又好味。至於用餐環境略嫌擠逼，每張桌距離太近，如果改善一下會更好。

光顧當晚以台式食品為主題，冷盤海鮮的龍蝦、蟹鉗、蟹腳、蝦.... 等都不錯；熱盤選擇不多，一趟已能嚐盡，味道一般，較最失望的是蚵仔煎未煎透，切開還看到有白色粉漿。個人最愛甜品，蛋糕以外有仙草芋圓、砵仔糕都不錯。更多

其實一直都想試下呢間酒店buffet好耐架啦，又早幾個月既粵港式風味，到8月份星馬泰到9月份既台灣風，bookmark 左咁耐終於約到飯腳去一探究竟啦！ 一上到去，餐廳好似係閣樓仔咁好細，一眼睇晒有咩食。 海鮮有蟹腳（有鮮味，甜），開邊龍蝦（有膏，肉爽），東風螺（有沙），藍青口（細只，有少臭），蜆（細只），3百蚊黎講算多海鮮，...蟹腳同龍蝦質素唔錯，可惜佢15分鐘先上5-6只龍蝦，一窩蜂被搶晒，正一手快有手慢冇 搶唔到唯有進攻下刺身同熱盤 -刺身 三文魚好食夠肥 鯛魚都可以 吞拿魚就唔得仲鞋口tim -凍盤見到有芝士，餅乾同咸腸，連我最愛既煙三文魚都見唔到，傷心 熱盤我食左勁多澱粉質，飽到上心口 -海南雞飯（雞肉滑，油飯香味不足，加埋醬汁都好食） -台灣牛肉麵（有牛肉同牛筋，炆得好琳入味，面條彈牙，湯比較清） -肉燥飯，同台灣兩回事，好似一pat無味既肉碎加醬咁，唔好食，好彩畢左一細啖only -仲有個椰漿飯都好吸引，不過食唔落 -台灣腸仔有幾款，不過可能無人叫，一直係部機度碌，碌到乾晒 -牛扒都有牛味，但嫌太熟有少少柴 -串燒好乾 仲有碗中湯係苦瓜肉排，飲落甘甜甘甜，相信都幾清熱，係要成熟既人先岩飲既味道 甜品有H牌迷你杯同雀巢，又係手快有手慢無，仲有好香即制雞蛋仔同棉花糖，其他稍為有印象好食的只有朱古力蛋糕😂😂😂😂 我係eatxxx app度訂位，有6折所以每人306，呢個價位，就算淨係食到一兩只蟹腳同龍蝦都唔會嬲既，食多d熱盤囉😂😂😂更多

港島太平洋酒店的中西環餐廳搞自助餐好有心思，不時推出不同風味的自助餐。今個暑假，已嘗過了一個豐富的「大馬滋味臺灣風」自助晚餐，今天再接再厲，來個下午茶自助餐。今次推出全新「喜愛澳蒲」下午茶自助餐，獻上多款大家喜愛的澳葡菜式，逢星期六、日及公眾假期供應，網上預訂可享高達七折優惠，是中上環自助餐的親民之選。 食物方面分海鮮類、熟食...、特色小食、沙律和甜品等。可能是下午茶自助餐關係，海鮮類選擇較少，只有青口、熟蝦和熟蜆，熟蝦和熟蜆肉味鮮甜 ，水準可以。 跟著是多款主打的澳葡美食，有澳門黑毛豬扒包、葡式馬介休球、沙丁魚沙律等。黑毛豬扒包，包皮香脆，包身香軟，豬扒先已秘制醃料醃制，然後混合洋蔥煎香，肉質嫩滑彈牙，非常好味，一次吃了兩個。葡式馬介休球，外皮金黃酥脆，內裡馬介休魚肉混合蛋漿、洋蔥粒、青椒和香芹，十分香口惹味 。另外還有四季芝士pizza 、小食煎餃、瑞士雞翼、香腸、厚切火腿鳳梨、雜錦沙嗲串和章魚小丸子等。 熟食方面則有意粉、青菜、幹燒伊面、蘿蔔牛腩。另有即煮面檔，有廚師即場炮製港式車仔面。 還有中式點心珍珠雞和燒賣，兩者都熱辣辣，香噴噴，味道唔錯。湯品有中西湯，中湯是芥菜豆腐湯，西湯是雜菌蘑菇湯，芥菜湯清甜，蘑菇湯味濃，中西合壁。 甜品選擇亦非常豐富，主打是葡式甜品，有葡式蛋撻、焙茶木糠布甸、馬介休流心芝士撻。還有迷你小蛋糕、焗芝士黑糖西米布甸和芒果忌廉蛋糕等。葡撻都是新鮮烘焙，撻皮金黃酥脆，蛋漿幼滑，奶香濃郁。 除了經典原味外，還有日曬番茄幹口味和葡式香腸口味。馬介休流心芝士撻是必食之選，香濃軟滑芝士混入咸香馬介休魚肉，加上鬆脆撻皮，有創意，好味道。至於自助沙律吧，除了一般自製沙律外，還有特色的沙丁魚沙律，十分搶手。 雖然是下午茶自助餐，一樣有haagen dazs雪糕供應，認真超值。更多

時間過得很快，不經不覺暑假就已經過了一大半。本來上星期約了小鬼一起去港島太平洋酒店嘅「中西•環」食 buffet，可惜撞啱打風，唯有順延一周，幸好這天天氣不錯，加上工作很順利，可以準時下班，一家人輕輕鬆鬆吃頓自助餐，實在非常開心。 其實這裡的自助餐，經常都會嚟幫襯，因為餐廳每三個月就會轉換一次主題，所以每次到訪都會有一定嘅新鮮...感 ，而今期 (即7月2日至9月30日) 的主題就係「大馬滋味台灣風」，顧名思義就係以馬來西亞美食同台灣街頭特色小吃為主。 好，馬上開餐。每次食自助餐都會由我最鍾意嘅海鮮冷盤區開始，這晚當然也不例外。這裡的冰鎮海鮮，款式雖然不算超多，只有翡翠螺、波士頓龍蝦、紐西蘭青口、鱈場蟹腳、熟蜆及熟蝦，但款款味道都唔錯，新鮮甜美，絕對是海鮮迷的天堂。 海鮮區旁邊放了幾盆沙律同什錦蕎麥麵，當中包括有雞蛋薯蓉沙律、蓮藕木耳撈沙律、蔬菜水果囉喏、梅赤麵、柚子赤麵等。蔬菜水果囉喏味道非常特別，入口清新得來又帶點辛辣，惹味非常。 順手也將另一邊的刺身壽司一起介紹，刺身共有五款，當中包括有三文魚、鯛魚、吞拿魚、希靈魚、八爪魚等，連同小鬼喜愛的壽司和卷物，全部源源不絕新鮮呈上。整體刺身及壽司，水準我都很滿意，最重要的就是新鮮！ 熱盤方面，先講下幾款熱爐美食，當中包括有孜然九層塔羊肉手抓餅、台式鹽酥雞、台式蔥肉餡餅、馬來西亞雜錦沙嗲串。鹽酥雞外層裹上了地瓜粉，炸過後表面酥脆香口、肉質鮮嫩，加上九層塔和自製的胡椒鹽，入口香氣撲鼻，令人垂涎三尺！沙嗲串熱辣辣又香噴噴，其中雞肉串更是筆者的至愛，因為雞肉嫩滑鬆軟，熟透而不韌，鎖住了肉汁和油脂，與沙嗲醬同吃簡直一流。 至於其他馬來西亞及台灣美食仲包括有椰漿飯、燻肉酸菜刈包、馬來椰香咖喱牛筋腩、台式蚵仔煎、馬來西亞海南雞飯、馬來西亞炒粿條、參峇醬炒蘿蔔糕、九層塔三杯走地雞、台式滷肉飯、台北胡椒蝦、台灣香腸等。椰漿飯加入了自製新鮮班蘭汁、椰奶、香茅以及南薑一起蒸煮，質感軟柔，粒粒飄香，風味獨特！刈包夾住燻過的五花肉，入口油香四溢；鹹酸菜酸香甜美又減膩，好吃。 熱湯方面共有兩款，包括有白玉苦瓜燉唐排及馬來西亞肉骨茶，苦瓜煲出來的湯其實不苦，味道帶甘，無需擔心不好喝。肉骨茶加入了當歸、玉竹、黨參、杞子等香料熬製，非常滋補，加上肉排同豬骨，用料很豐富，入口香濃味美。 至於即煮麵檔就備有兩款麵食，包括娘惹喇沙同台灣牛肉麵，由於胃納有限，所以只係點左碗喇沙試下，喇沙以蝦頭、辣椒乾、馬拉盞、乾蔥蓉及椰漿等熬製而成，加上鮮蝦、魚片、豆卜及豆芽，入口飽滿香滑，讓人回味無窮。 又來到大家最期待的甜品時間，甜品款式超豐富，有濃朱古力慕絲蛋糕、紫薯慕絲蛋糕、台灣鳳梨乳酪蛋糕、馬六甲椰糖布甸、奶香芋圓仙草凍、班蘭芝士撻、黑糖玉子麵包布甸、黑糖珍珠砵仔糕、木桶豆腐花、芝麻糊、班蘭雞蛋仔、棉花糖、菠蘿椰漿液態氮雪糕、Häagen-Dazs雪糕等等。紫薯蛋糕賣相超美，外形似樹幹，加上選用了台灣甜心蕃薯製作，入口軟滑細膩，伴上開心果碎，口感非常豐富。芋圓水準亦不俗，味道非常濃郁，不會被糖水蓋過，加上入口煙韌又不黏牙，與微微苦澀的仙草十分夾配合。 記得要食埋水果先走，可以幫助消化。鮮水果車仔檔有：菠蘿串、哈密瓜串、西瓜串、香梨、山竹、加拿果、龍眼等，另外亦有冰凍的冬瓜水，解渴得嚟又健康，用來消暑一流！更多