明確預製菜定義和範圍，生產過程不允許添加防腐劑
國家市場監督管理總局等六部門印發《關於加強預製菜食品安全監管促進產業高質量發展的通知》，接受採訪的資深業內人士均表示，歡迎國家層面對預製菜出臺監管規範，行業的標準化、規範化，對行業的健康發展是好事。
在行業人士看來，這將有利於頭部企業發展。
在過去數年中，預製菜行業發展呈現出井噴態勢，產業規模迅速擴大。艾媒諮詢發佈的《2023-2025年中國預製菜行業運行及投資決策分析報告》顯示，2022年我國預製菜市場規模爲4196億元，預計2023年將達5100億元，並有望在2026年升至萬億元。
我國預製菜的國家標準制定工作已取得重大進展，報送稿業已編制完成，預計在未來半年內有望得到官方確認並正式發佈。該標準的最大的亮點是禁止添加防腐劑，同時必須冷鏈運輸。
方正證券3月22日研報指出，目前我國預製菜行業競爭格局較爲分散。《關於加強預製菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》有利於提升行業集中度，優化競爭格局，預製菜行業迎全新發展機遇。此外，打造爆品、搶佔利基市場是企業從紅海競爭中初步突圍的核心，產能的快速擴張以及渠道的精耕保證公司的可持續發展。
預製菜相關企業：
鍋圈(02517)：去年3月份，鍋圈在廣東地區嘗試通過野餐露營場景打開預製菜市場，推出包括椰子雞火鍋、芝士蝦滑餅、肥牛金針菇卷、涼拌毛肚、孜然羊肉等各類預製菜菜品。
呷哺呷哺(00520)：此前公司宣佈，旗下呷哺食品推出多款預製菜和微波米飯新品，佈局預製菜、速食經濟賽道。公司生產的花膠雞、豬肚雞等預製菜已在電商平台上線，下一步將佈局線下超市等。
海底撈(06862)：在外送業務中，海底撈開拓了預製菜新市場。與快餐以一小時達有所不同，海底撈預製菜採取次日達，產品包括小龍蝦、小酥肉、炸鮮奶、奶酪以及番茄鍋等。
頤海國際(01579)：公司爲海底撈旗下的獨家底料供應商，已成立海底撈調味料、筷手小廚、哇哦、悅頤海四個子品牌。其中海底撈調味料推出了方便速食產品，筷手小廚和悅頤海的產品品類則囊括了半成品。
中食民安(08283)：公司圍繞預製菜產業，創新推出了預製菜產業SaaS+服務，構建一整套預製菜產業發展的管理體系和商業賦能體系。