Comida Japonesa – 35 platos tradicionales que comer en Japón

¿Quieres saber más sobre la Comida y la Cocina Japonesas? Aquí tienes una lista de los 35 platos tradicionales que deberías comer cuando viajes a Japón.

He estado en Japón varias veces y, como puede que sepas por otros artículos, me encanta, y la comida japonesa es muy sabrosa. Ciertamente, no me gusta todo, pero es muy interesante porque la cultura gastronómica japonesa es muy diferente de la sueca.

Yakitori

Las brochetas de pollo son un plato clásico en Japón. Se las conoce localmente como Yakitori y son deliciosas. Las brochetas se preparan a la parrilla sobre carbón y normalmente se sazonan con salsa tare o sal.

¡Los Yakitori son, definitivamente, uno de mis platos favoritos cuando se trata de comida japonesa! Si viajas a Tokio, deberías ir a Omoide Yokocho, en Shinjuku, famoso por sus pequeños puestos de Yakitori.

Yakiniku

Por otra parte, Yakiniku es cualquier tipo de carne a la parrilla, aunque normalmente es ternera.

Kare raisu

Puede que parezca que el arroz al curry, o el curry en general, no sea muy japonés, ya que se asocia principalmente a la India. Pero el curry japonés no es como el curry indio y, en realidad, fue introducido por los británicos.

Existen curris japoneses de varios tipos, con y sin carne, o curry vegetariano o vegano. Aunque el arroz al curry más clásico va acompañado de chuletas de cerdo fritas.

En casi cualquier ciudad japonesa, encontrarás casas de curry. Suelen ser bastante baratas y, definitivamente, una de las mejores comidas japonesas que comer con poco presupuesto. Las grandes comidas cuestan a partir de 500-700 yenes.

Takoyaki

Puede que sea uno de los platos tradicionales más raros de Japón. Los Takoyaki son un tipo de comida de Osaka y se sirven con orgullo.

Se presentan como bolas rellenas de pulpo picado o en dados. Y eso no es tan extraño, pero el aderezo que le ponen encima se mueve como si fuesen “gusanos” cuando te lo comes. Aparte de eso, los Takoyaki son una de las mejores comidas callejeras de Japón.

Tempura

A las gambas o verduras fritas se las conoce como tempura. Hay varias cadenas de comida rápida que solo sirven varios tipos de tempura con arroz. Es uno de los platos japoneses clásicos y no deberías perdértelo.

Sushi

El rey de toda la comida japonesa, el sushi, famoso en todo el mundo. El sushi básicamente es pescado servido encima de arroz avinagrado preparado.

Algunos de los tipos más famosos de sushi incluyen salmón, atún, seriola y rollos de maki, que se enrollan con algas alrededor del arroz. El sushi solía ser muy caro antes de que se comercializara a través de las cintas transportadoras de sushi.

Uno de mis restaurantes de sushi favoritos es el Genki Sushi, una cadena japonesa conocida por ofrecer gran calidad a precios bajos. Es un restaurante de cinta transportadora de sushi, pero pides en una pantalla de ordenador y entonces te preparan el sushi.

Los precios empiezan a partir de los 108 yenes por 2 piezas, que es menos de 1 EUR.

Sashimi

A veces los extranjeros confundimos sashimi con sushi. Pero son muy fáciles de distinguir. Básicamente, el sashimi es pescado crudo cortado a tiras finas que se sirve acompañado de salsa de soja.

Onigiri

Una comida popular para comer por el camino. Los onigiri consisten esencialmente en arroz envuelto en algas. Los encontrarás en todas las tiendas de conveniencia y son muy baratos.

Los onigiri también son una opción popular para desayunar en Japón. A mí no me encantan, pero Christine comió bastantes, ya que ella no come carne.

Udon

Un tipo especial de noodles japoneses. Los noodles Udon son gruesos y gomosos, y normalmente se hacen con harina de trigo y agua salada. A mí me gustan mucho. En los restaurantes hay muchas recetas distintas de noodles Udon.

Uno de los platos japoneses con noodles Udon más comunes es el Kitsune Udon.

Ramen

Otro tipo de noodles japoneses que se han hecho famosos en el mundo entero. El Ramen es una sopa de noodles con sabroso caldo y se le considera una de las comidas japonesas más populares. A los habitants locales les encanta.

Hay restaurantes de ramen prácticamente por todo Japón. Te pueden servir Ramen con varios ingredientes como carne, huevo y verduras.

Soba

El tercer tipo de noodle que es popular en Japón es el Soba, también conocido como noodle de trigo sarraceno. Pueden servirse en sopas con otros ingredientes o fríos con guarnición.

Sin embargo, a la mayoría de locales les gustan los Soba calientes, y yo también los prefiero así.

Ternera Wagyu/Kobe

La carne más cara del mundo, conocida como ternera de Kobe o Wagyu. Otra especialidad japonesa. La he probado varias veces y, aunque es muy cara, es la mejor carne que he comido en toda mi vida. Se deshace en la boca de una forma ridícula.

Tonkatsu

La chuleta de cerdo empanada y frita es una comida típica japonesa. La introdujeron originariamente los europeos, pero los japoneses la hicieron suya.

Incluso tienen la salsa tonkatsu. Como ya he mencionado, el tonkatsu es uno de los aderezos más comunes para el arroz al curry.

Donburi

Si quieres comer como los locales, el Donburi es una opción muy habitual para comer entre los trabajadores japoneses. Este plato se prepara friendo o hirviendo varios tipos de carne, pescado y verdura, y se sirve con arroz al vapor en grandes boles que se llaman Donburi.

Los tipos más comunes de Donburi son el Gyudon, el Oyakodon y el Katsudon.

Natto

El natto es el desayuno tradicional de Japón. Sin embargo, hoy en día se sirve sobre todo en hoteles, dado que los locales ya no tienen tiempo de preparar un plato que cuesta tanto de hacer.

En esencia, el natto consiste en habas de soja fermentadas. Tiene un olor fuerte que recuerda al queso mohoso y que no a todo el mundo le gusta, aunque, por otro lado, a muchos japoneses les encanta.

Oden

Es un plato japonés clásico para comer durante el invierno. Es un estofado con diversas verduras y proteínas. Se prepara en una cazuela caliente (nabemono).

Miso

Una sopa clásica que consiste en un caldo dashi al que se le añade tofu, cebolla verde y algas. La sopa Miso normalmente se sirve como acompañamiento tanto para desayunar como para comer o cenar.

Gyoza

Los dumplings japoneses son otra especialidad que no deberías perderte. Suelen rellenarse de cerdo picado, col, setas y cebolla verde.

Los dumplings Gyoza normalmente se fríen por un lado y después se cocinan al vapor durante 2-3 minutos hasta asegurarse de que el relleno está cocinado y jugoso.

Okonomiyaki

La tortita japonesa, ¡que es especialmente famosa en Osaka!

Se hace mezclando col cortada a tiras y una masa, así como otros ingredientes, y se fríe como una tortita. Si visitas Osaka, verás restaurantes y puestos de Okonomiyaki en muchos lugares.

Tamagoyaki

Si te gusta comer tortilla, es probable que también disfrutes de la Tamagoyaki, que básicamente es la versión japonesa de la tortilla. Se puede comer para desayunar, comer o cenar y se hace enrollando varias capas de huevo batido y cocinándolo.

Unagi Kabayaki

Un plato popular hecho de anguila de agua dulce que tiene su origen en el periodo de Edo. Se comía durante el verano. Este plato se prepara cubriendo los filetes de anguila con una salsa de kabayaki dulce que se basa en la salsa de soja, y asándolos en la parrilla.

Tofu Agedashi

El tofu Agedashi es, básicamente, tofu ligeramente frito que es ha cortado en cubos y también se espolvorea con maicena o fécula de patata.

Entonces se fríen los cubos de tofu hasta que adquieran un bonito color marrón dorado. Es un plato antiguo y tradicional japonés que incluso se incluyó en un libro de cocina del año 1782. Muy sencillo, pero aun así delicioso.

Edamame

Un aperitivo popular en los Izakayas locales que normalmente se sirve junto con cerveza. El edamame es, en esencia, habas de soja verde preparados.

Uvas de Mar

Este es uno de los alimentos japoneses más divertidos que se puede probar cuando se visita Okinawa. Realmente no son uvas, simplemente parecen uvas, pero en realidad es un tipo de alga especial que crece en Okinawa.

Yakisoba

El Yakisoba es un plato de noodles fritos que se prepara salteando o asando una combinación de noodles e ingredientes diversos. Es uno de mis platos japoneses favoritos y es todo un clásico.

Aunque este plato de noodles se llama Yakisoba, los noodles soba que se utilizan para este plato no contienen trigo sarraceno.

Shabu-shabu

Es un plato servido en una olla caliente típica japonesa en el que te concinas tú mismo la comida en la mesa.

Normalmente, hay muchos tipos distintos de marisco y de carne, así como trozos de tofu y verduras. Entonces tomas lo que quieras con los palillos, lo pones en la olla caliente y lo cocinas.

El Shabu Shabu es una gran experiencia gastronómica de Japón que tampoco deberías perderte. Si tienes la oportunidad de ir a un restaurante con un local, no la desaproveches, ya que probablemente tendrás una experiencia más gratificante si alguien te muestra cómo se hace de la forma tradicional.

Gyudon

El Gyudon es un plato japonés popular que consiste en un bol de arroz con ternera que se condimenta con varias especias. Sukiya es una cadena de restaurantes que se ha hecho famosa por sus Gyudon y tampoco es caro.

También es una buena opción si quieres una comida rápida, ya que solo se tardan unos minutos en prepararlo.

Chawanmushi

Chawanmushi significa, literalmente, taza de té al vapor, y es un plato de crema de huevo único de Japón. A diferencia de otras cremas de huevo, no es dulce sino que se sirve con ingredientes como setas shiitake, kamaboko, ginkgo y gamba hervida.

Se sirve en un recipiente que parece una taza de té, y de ahí el nombre de Chawanmushi.

Teppanyaki

Otra experiencia gastronómica tradicional de Japón que no deberías perderte es el Teppanyaki, que es, en esencia, una cena en la que el chef cocina la comida delante de ti.

No hay normas sobre lo que se puede servir, pero normalmente hay un menú cerrado del que elegir. ¡Seguro que será un recuerdo divertido!

Sukiyaki

Otro plato japonés famoso que consiste en carne cortada en finas tiras que se cuecen o se cocinan lentamente en la mesa. Se sirven al estilo nabemono (olla caliente japonesa).

Kaiseki – Elegante cena japonesa

Si quieres comer como los reyes japoneses en un entorno tradicional, deberías probar el Kaiseki, un tipo de cena elegante japonesa en la que se sirve una cena de muchos platos.

¿Qué comen los japoneses para desayunar?

Bien, hay una gran diferencia entre el desayuno japonés tradicional y lo que la mayoría de locales comen hoy en día. Esto se debe a lo rápido que ha cambiado el funcionamiento de la sociedad, y a que actualmente la mayoría de la gente dispone de un tiempo limitado, por lo que eligen opciones de comida más rápidas.

Antaño era común que la mujer preparara el desayuno. Hoy en día, tanto las mujeres como los hombres suelen trabajar en trabajos a tiempo completo y, en consecuencia, muchos japoneses compran comida preparada en tiendas de conveniencia para comer por el camino.

Algunos platos tradicionales para desayunar en Japón

• Natto
• Gohan
• Miso Shiru
• Tamago Kake Gohan

Postres japoneses

Además de postres dulces, también hay varias frutas endémicas de Japón que a los locales les encantan y que comen como postres.

• Wagashi
• Mochi
• Daifuku
• Dango
• Ammitsu
• Higashi
• Namagashi
• Yokan
• Helado de Matcha

Licores y bebidas japonesas

• Sake
• Awamori
• Whiskey japonés
• Chuhai
• Kombucha
• Té sakura
• Té matcha

Más sobre la Gastronomía Japonesa

La gastronomía japonesa consiste tanto en platos regionales como en comida tradicional de Japón. La comida es muy importante y crear comidas sabrosas y elegantes está considerado un arte. El marisco es muy común, así como otros tipos de carne.

Sin embargo, hay varios platos tradicionales que son vegetarianos debido al budismo. El sushi es la comida japonesa más conocida alrededor del mundo, pero otras especialidades como el Ramen, la Tempura y los Yakitori, que también se están haciendo famosos.

Desde 2018, Japón es el país con más restaurantes con 3 estrellas Michelin del mundo, siendo Tokio la ciudad donde se encuentran la mayoría de ellos.

¿La comida japonesa es saludable?

Los platos más tradicionales de Japón se consideran saludables y el nivel de obesidad es uno de los más bajos del mundo. Por otro lado, en las Islas de Okinawa, los locales tiene una de las esperanzas de vida más largas del mundo.

Sin embargo, también hay comida rápida en Japón, que no es particularmente saludable, pero que tampoco es tan poco sana como la comida rápida americana, por ejemplo.

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