記者李佩玲／專題報導

　農曆春節即將到來，親友聚餐需求倍增，星級飯店紛紛推出各式外帶年菜搶攻圍爐商機！無論是經典臺菜、港式盆菜、西式料理，或湯品鍋物等，應有盡有，甚至有業者首創「沉浸式異國年菜」，將異國料理與當地特色服裝結合，打造「類出國」的圍爐體驗，讓民眾從裝扮到味蕾都充滿濃濃過節氣氛。

　君品沉浸式異國年菜 營造度假氛圍

　君品酒店今年首創2款「沉浸式異國年菜」，其中，「沉浸式泰國年菜」讓賓客在家可穿著泰國民俗襯衫享用泰式海鮮沙拉、打拋豬、檸檬魚等經典菜餚；「沉浸式美國年菜」則以肯瓊風味牛膝、BBQ烤肋排等美式佳餚搭配夏威夷廣為人知的花襯衫與草裙，讓全家人彷彿在夏威夷的海岸邊圍爐過除夕，不僅省去準備圍爐年菜的煩惱及時間，還能輕鬆營造置身國外的過節氣氛。此外，業者也推出歷年經典頂級年菜「富貴大盆菜」、冬季滋補粥品「明火雞粥燉花膠」、人氣組合「君品大四喜」，民眾在家即可輕鬆品嘗各式異地風味的新年菜餚。

　國賓主打陶鍋免費送 湯品暖到家

　國賓飯店推出八珍鴨子飯、鯧魚米糕等多道外帶年菜，並主打「精美陶鍋免費送」，購買「國賓聚寶盆」、「闔家歡」佛跳牆、「松茸花膠海味燉全雞」等國賓珍寶湯品，可將陶鍋免費帶回家。其中，「國賓聚寶盆」選用上等花膠筒、關西刺參、鵝掌、日本干貝、特級竹笙熬煮8小時成濃郁湯底，並加入汁多味厚的南非活鮑；「松茸花膠海味燉全雞」同樣集結多種珍貴食材，浸發後的花膠與日本干貝、乾松茸、螺頭、古土雞與火腿一同熬煮出濃厚精華，海陸雙味交融，暖身、暖胃又暖心。

　福華年菜組合 各式美饌任君選擇

　台北福華大飯店以金虎年為主題，推出適合小家庭及三代同堂享用的4人份及6人份外帶年菜組合；另外也集結江南春的鴻運八寶福拼盤、虎掌脆烏參、醋溜龍虎斑和蓬萊邨的懷舊菜尾一品鍋、蓬萊月桃紅槽捆蹄及珍珠坊的鮑魚扒雙冬、黑松露鮮干貝及金沙麥片軟殼蝦等超過20道單點美饌供消費者選擇。

　頂級鮑參盆 菜晶華奢華食材不手軟

　台北晶華酒店匯集日本岩手鮑魚、關東刺參、北海道宗谷元貝、中東花膠等4種珍稀食材，端出「頂級鮑參盆菜」，從手工泡發食材到成品完工需耗時近2週。主廚於砂鍋底層舖上北菇、白蘿蔔、大甲芋頭、枝竹、津白等較易吸附湯汁的蔬食，中層疊上鵝掌、貴妃雞、柱侯豬腩肉、燒鴨、蠔豉等肉類，最上層則擺滿28頭鮑魚、刺參、元貝、中東花膠及帝皇蝦，鮮美馥郁的層次與口感，提供視覺與味覺兼具的頂級體驗。另外，也推出長年熱賣的「米其林粵式團圓宴」、「總鋪師手路菜台式圍爐宴」、「海派滬式吉祥宴」、「三燔日式鍋物宴」，以及集合18道開胃美饌的「前付小滿漢」等料理，滿足不同饕客需求。