吃Pizza減掉45kg！義大利廚師自創「披薩減肥法」靠這招成功瘦下來，首先要搞清楚披薩的卡路里有多驚人
披薩的熱量真的超猛！隨便吃兩片再加喝可樂就快要卡路里爆表了~
吃披薩也可以減肥？這麼好的減肥法是由義大利廚師Pasquale Cozzolino發明出來，竟然靠著吃披薩減去將近50公斤，甚至還出書分享，Pizza卡路里一向被標榜很高，到底他是如何做到的？原來不同pizza也有不同卡路里及考量，這個神奇菜單更經營養師佐證有效，真的值得大家參考。
「披薩」熱量可以到多高？
只要想減肥的話，都知道不能夠吃熱量極高的Pizza，畢竟是澱粉、又有各種醬料和起司等、甚至有些還會放炸雞等在上面，根本是大魔王罪惡等級的食物，像是黃金脆雞披薩一份熱量就飆破3000卡路里，吃三片就高達破千kcal，再加上可樂、薯條等搭配超驚人！
Pasquale Cozzolino靠著吃披薩減肥
來自義大利那不勒斯的廚師Pasquale Cozzolino，當年帶著50歐元去紐約實現廚師夢，但過程中壓力極大，靠著不斷吃東西來紓解壓力，以致體重暴升至167KG，醫生告訴他長此下去生命會受威脅，於是狠下決心減肥。
吃披薩減肥原則1：有節制地吃自己喜歡的食物才能減肥！
起初Cozzolino嘗試了多種節食方法，但都無法持之以恆，結果完全不奏效。返回家鄉，那裡的營養師告訴他，減肥的成功要訣是有節制地吃自己喜歡的食物！被營養師一語驚醒，他決定吃Pizza減肥，因而有了薄餅減肥法。
吃披薩減肥原則2：親自調配減肥用pizza
減肥用的薄餅，經由Cozzolino親自調配，餅皮奉極簡法則，材料包括： 酵母 + 鹽 + 水 + 麵粉。由他炮製的Neapolitan Pizza，堪稱全球最健康，由00號麵粉（來自義大利細磨的小麥麵粉）發酵，加上水，海鹽和其他天然的發酵劑。Pizza配料則包括罐裝碎番茄、少量新鮮莫札瑞拉起司、羅勒和橄欖油，這招就是他減肥成功的方法！
吃披薩減肥原則3：配合地中海飲食
Cozzolino天天吃薄餅，配合地中海飲食法進食，即主要吃新鮮蔬菜、水果、魚、全穀食物，加上健康脂肪如橄欖油和牛油果而非飽和脂肪。以下是Cozzolino的每天餐單：
早餐： 由全麥穀物，配合低脂牛奶和新鮮水果開始，並於早餐和午餐之間吃一個蘋果。
午餐： 以一個傳統Neapolitan Pizza作為午餐，加上水果、沙律，偶爾加一杯紅酒。
晚餐： 通常是海鮮，比如燉魷魚加豆類食物，Cozzolino身高183cm，體型健壯，所以可於晚飯時候加杯紅酒。
奉行以上的菜單後，Cozzolino在前兩個星期就減去9kg，效果非常顯著，但他的減肥路並非完全順利，一開始有頭痛和心痛的問題，一個月後才適應下來。之後三個月他已減去18磅，最後用九個月時間減去了114磅。
Pizza的減肥秘密在於發酵麵糰
Cozzolino的Pizza減肥法要訣是發酵36小時的麵糰，在長時間發酵的過程中，酵母已消耗大量的糖，只剩下碳水化合物，這些碳水化合物更容易消化，有助保持飽肚感。Cozzolino強調，拿坡里披薩並不是典型的紐約街頭在賣的Pizza，拿坡里披薩只有540至570卡路里，所以他午餐吃一整個都沒有發胖。當然，運動也是重要一環，Cozzolino每週會在家接受2－3次的跆拳道課程。
Pizza減肥法學習重點
雖然Cozzolino的秘製薄餅我們吃不到，但他的減肥經歷有我們可以借鏡的地方。首先，據紐約註冊營養師Amy Shapiro表示：「經長時間發酵的麵包較易消化，像益生菌片和酸奶一樣，有助於促進腸道益新菌。如果體內沒有足夠益菌的人減肥會更加困難。」這點減肥女生須注意。Shapiro建議，吃不到秘製pizza不要緊，可以用胚芽麥麵包或健康食品店發售的酸麵包取代。
配合地中海飲食
第二，Cozzolino除了吃薄餅，同時奉行地中海飲食（Mediterranean diet）也是一大關鍵，地中海飲食是2019年《美國新聞與世界報導》雜誌選出的最佳飲食推薦排名第一，其主食普遍以蔬果、全穀類及海鮮為主，配合橄欖油、洋蔥、番茄及大量堅果等作調配， 不但熱量低可以減肥，更可為身體抗炎、護心還能防失智。
不同pizza種類的卡路里
Pizza的種類百變，有厚有薄也有會加上不同配料，然而你知道大概的卡路里數字嗎？就以最普通的義大利pizza為例，就英國皇家公共衛生協會公佈，每1/4塊Pizza已有449卡路里，那不同種類的pizza又有分別嗎？
Watch Next
