揭「喜茶」爆紅之謎　 90後創辦人：今年要開夠100間店

最近內地興起一股排隊飲茶的熱潮。據內地傳媒報道，現時爆紅的茶飲品牌「喜茶」，今年在上海、北京開店時，出現超長人龍，排隊起碼數小時才買到茶飲，引起廣泛討論。有內地媒體更指該店在上海開業首天，聘請300多人「造媒」假排隊，喜茶極力否認。

到底這間被內地網民稱為「不排隊喝不到」的喜茶，當中有何威力掀起浪潮？

200呎細舖起家　現有75間分店

據喜茶官網簡介顯示，喜茶於2012年，在廣東江門一條小巷起家，只有200多平方呎的店舖，原名為「皇茶」，其後因商標問題改名為「喜茶」。

現時在內地多個省份擁有75間直營店，當中廣州有21間，深圳有15間，上海有5間，北京亦有2間，整體營業額已達過億元人民幣，其創辦人聶雲宸更指，「沒有一間店虧損，所有店是盈利的。」

獲注資過億港元拓全國版圖

喜茶去年更獲得曾注資天福茗茶（台灣天仁茗茶於內地的茶飲品牌）、以及騰訊、百度等多間科企的風投基金IDG資本看中，投資1億元人民幣（約1.2億港元），喜茶計劃進軍全國，更聲言要在今年底前開夠100間分店。

90後創辦人：想做自己的品牌

喜茶短短數年間已迅速冒起，背後原來是由一位年僅26歲的90後青年聶雲宸創立。聶雲宸在廣東科學技術職業學院行政管理系畢業，大學畢業後，曾開店賣手機，當時有感「幫人賣產品」並非所想做的事，希望創立自己的品牌，「做自己的品牌」，故在21歲時，拿著賣手機賺到幾萬元人民幣，開了第一家茶飲店「皇茶」。

開業初期，曾經一天只賣到幾杯茶飲，後來不斷修改配方，創出「芝士奶蓋茶」茶飲，產品大受歡迎，為聶雲宸打下強心針，迅速在東莞、番禺等地開店，漸漸打出名堂。

喜茶之所以能火速爆紅，與其創業理念有重大關係：

相信產品能改變世界

聶雲宸相信，產品可改變世界，他曾表示，希望透過喜茶，活化「茶」具千年文化的傳統形象，賦予年青活力，並將茶飲成為人們日常生活會接觸到的產品，而非一股「網紅」熱潮。

事實上，他一開始連如何沖茶都不知，在創業初期利用半年時間，惡補及研究茶品知識。他認為，「創業，首先應該把錢以外的事情全部做完。」故他從茶飲配方、設計商標、構思舖面裝修、都是一手一腳完成。在每間店開幕時，他都會親身帶領團隊。

絕不做加盟店

不少品牌都採用直營店及加盟店的營運模式，前者為品牌自家經營，後者則將品牌授權他人經營。不過喜茶的官網寫明，「我們不接受任何形式的加盟」。而聶雲宸亦曾表示，「我們絕不做加盟」，他認為，加盟店或未能有效傳遞品牌理念，亦會影響品質，即使獲得巨額投資，亦不考慮開加盟店。

重視員工培訓

調配茶飲看似簡單，但聶雲宸認為這是一項專門工作，而茶飲調配員亦須經過重重考核才能在舖頭工作，如初入職的員工，第一個工作或會是由鏟冰開始，做一個月，才會進入下一個製茶工種。

他表示，期望員工能對店舖的經營方式及理念有充分理解，才去服務客戶。因此，在獲得注資後，他打算成立喜茶培訓學院，為將來業務擴大做好準備。

目標：加開分店　無須再排長龍

他的目標是在今年內開夠100間店，希望顧客無須再大排長龍，實現將茶飲年輕化，並走上國際舞台的遠景。

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