大麥若葉青汁什麼時候喝?青汁喝過量會有副作用?大麥若葉青汁的功效、禁忌、四大挑選重點一次統整活萃泱保健品牌

大麥若葉青汁什麼時候喝?青汁喝過量會有副作用?大麥若葉青汁的功效、禁忌、四大挑選重點一次統整

admin

2024-03-24

風靡日本的養生飲品青汁，以大麥若葉(大麦若葉)為最常見的青汁成分，搭配複方羽衣甘藍、明日葉、抹茶粉等，大麥若葉青汁除了膳食纖維外，還有什麼功效呢?哪些人不適合喝青汁?長期飲用大麥若葉青汁會有副作用或禁忌嗎?該什麼時間喝大麥若葉青汁效果最好呢?市售青汁酵素、青汁益生菌品項豐富，又該如何挑選適合的青汁商品呢?就讓我們一同認識青汁的保健效益吧!

青汁是什麼?
大麥若葉是什麼?
大麥若葉(青汁)的功效?
其他常見的青汁材料
哪些人需要喝大麥若葉(青汁)?
食用大麥若葉(青汁)有什麼禁忌或副作用?
大麥若葉(青汁)什麼時候喝最好?
如何飲用大麥若葉(青汁)?
如何挑選大麥若葉(青汁)的保健品?四大重點推薦

青汁是什麼?

若說到青汁的發展歷史，青汁最早是源自於日本的蔬菜汁(日語稱作あおじる)，在1943年二戰期間由京都帝國大學的遠藤仁郎博士所發明，由於戰爭期間的日本食物嚴重不足，為了解決飢餓與營養不良的問題，他嘗試各種蔬菜的葉子提取成果汁，以兼顧家人的營養補給。考量到營養、安全與取得容易度，遠藤仁郎博士最初是以蘿蔔葉作為果汁原料，補充礦物質與纖維素，並將其命名為「青汁」。

流傳到現今，青汁已從原本拯救營養不足的日本民眾，搖身一變成瘋迷日本、調節消化道機能、補充蔬菜、膳食纖維的養生飲品之一。目前青汁的組成變得更為豐富，最常見的成分是大麥的幼苗(大麥若葉)、羽衣甘藍、明日葉等深綠色植物，小麥若葉、山苦瓜、綠藻等也成為新穎的青汁成分之一，為兼具營養與口味好喝，青汁也會添加一些大豆蛋白、蜂蜜、寡糖、抹茶等調味，讓口味更順口。

大麥若葉是什麼?

「大麥若葉」來自於日語大麦若葉，「若」字在日文中是指年輕的意思，故大麥若葉即是指大麥的嫩葉。當大麥的嫩葉生長至20~30公分時的時期，嫩葉中的營養素最為豐富，故於此時進行採收，再經過低溫壓榨及噴霧乾燥等製程後，可以完整保留大麥若葉的營養素。

大麥若葉作為現代青汁商品中最常見的原料之一，蘊含的營養成分相當豐富，如：膳食纖維、維生素(A、B群、C、E)、礦物質(鈉、鈣、磷、鉻、鐵、鎂等)與多種植化素(葉綠素、多酚類、類黃酮)。

大麥若葉(青汁)的功效?

在日本許多養生族將青汁視為養生飲品，隨著青汁的成分搭配不同，會有不同的營養價值，根據日本多項研究指出，喝大麥若葉青汁具有以下效果：

大麥若葉青汁功效1：營養補給、調節生理機能、促進新陳代謝

大麥若葉本身就具有豐富多元的營養成分，若青汁中還有添加其他複方成分，是作為養生保健、補充現代人蔬果攝取不足，非常好的飲品選擇。

大麥若葉青汁功效2：養顏美容、青春美麗

大麥若葉含有維他命C，可幫助膠原蛋白的合成、還兼具有抗氧化的作用，其他多酚類或類黃酮等植化素，皆有助於養顏美容。

大麥若葉青汁功效3：維持消化道機能、使排便順暢

大麥若葉中的膳食纖維，有助於維持消化道機能、幫助蠕動、使糞便柔軟易於排便。

其他常見的青汁材料

明日葉

明日葉(あしたば)是日本戰後非常推崇的一種綠色保健植物，其命名來自於它驚人的生命力，生長速度極快，明日葉源自於日本在太平洋上的幾個火山島嶼，因生長環境極其惡劣，卻能在火山灰燼中率先長出嫩苗，故有「今日採摘，明日就長出新芽」的傳奇說法。

明日葉的營養成分相當多元，不僅纖維含量高，富含β-胡蘿蔔素、維生素B12、高含量的維生素C與礦物質等有助於調節生理機能、促進新陳代謝、養顏美容，近幾年日本研究指出，明日葉對於醣類恆定也有幫助，受到學界高度重視。

羽衣甘藍

羽衣甘藍與青花菜、高麗菜都是屬於十字花科，由於口感上苦味較重，許多人並不愛吃，但是它的營養價值極高，被譽為深綠色蔬菜之王，富含維生素A、維生素C、β-胡蘿蔔素、葉黃素、多酚、類黃酮、褪黑激素等。

小麥若葉

小麥若葉算是近幾年較新穎的青汁成分，相較於大麥若葉，小麥種植的成本更高，生長條件要求也更為嚴苛，故以小麥若葉製成的青汁商品，主打精緻、高單價為路線。小麥若葉除了營養成分豐富外，在口感上比大麥若葉更佳，不太有苦感，反倒有些甘甜味。

哪些人需要喝大麥若葉(青汁)?

外食族、營養攝取不均衡者

外食族不僅難以吃到充足的蔬果量，營養攝取也容易不均衡，高油、高鹽的飲食也容易造成身體負擔，適合透過青汁來補給營養不足。

偏食、不愛吃蔬果者

現代人普遍有蔬果攝取不足的問題，透過青汁來快速補充綠色蔬菜是一種替代方案。

追求保健養生、不愛吃膠囊錠狀者

健康意識抬頭，透過保健品來補足營養已成為生活常態之一，如果不愛吃膠囊錠狀或不善吞嚥，改透過飲用青汁作為營養補給，也是一種時尚的養生型態。

食用大麥若葉(青汁)有什麼禁忌或副作用?

雖然說青汁營養價值高，營養成分相當豐富多元，但仍注意避免飲用過量，適量飲用下並不會有副作用。每家的青汁商品成分量略有不同，食用前可參閱青汁商品的食用方式，適量飲用即可。

另外，若有在服用抗凝血藥物、消化道敏感、腎臟和肝臟功能不佳的人，這類人就不適合飲用大麥若葉等青汁飲品，應於食用前先諮詢醫師、藥師的意見。

大麥若葉(青汁)什麼時候喝最好?

大麥若葉青汁可以照自己喜歡的時間點飲用，每天飯前喝的營養吸收率較佳，而飯後喝青汁，其中的膳食纖維可以增加飽足感。

由於每天喝大麥若葉青汁、且持續1~3個月以上才具有顯著保健效益，能讓自己喝得順口、維持飲用習慣都是好時間點。

如何飲用大麥若葉(青汁)?

市售青汁商品以粉末沖泡包為主要劑型，以開水沖泡後須盡速飲用完畢。由於大麥若葉青汁本身會帶有一股「青草味」，可接受這類口味的人可以直接沖泡飲用，或是將青汁搭配牛奶、果汁一起飲用，也能讓口感更溫順。甚至將青汁粉末作為食材調味粉，加入沙拉、鬆餅或蛋糕製程中，別有一番風味。

如何挑選大麥若葉(青汁)的保健品?四大重點推薦

市售青汁類的保健品相當多，成分也相當豐富多元，我們統整了四大挑選重點，讓您挑選出適合的青汁商品：

推薦大麥若葉為主成分的青汁，風味柔順易入口

大麥若葉不僅有豐富多元的營養成分，在口感上相較於羽衣甘藍來說，苦感相對較低、青草味的不適感也較清淡，對於首次想要接觸青汁的人，或是想要長期飲用的人來說，接受度更高。

留意添加適合的複方成分，保健效益再加分

主成分是大麥若葉後，再來可以評估搭配的複方成分，有些消費者誤以為複方成分越多越好，添加10~20種蔬果成分感覺相當豐富，然而這些蔬果成分含量都不高，也沒有真正的保健效益。比較推薦的青汁複方搭配有明日葉、益生菌、益生質(果寡糖或木寡糖)、或消化酵素成分，皆是真正有益於調節生理機能、維持消化道機能、使排便順暢的成分。