搶下2.5萬家餐飲零售智慧點餐系統訂單，佳世達鴨子划水已是台灣最大龍頭。而看到美食外送平台興起帶來的推力，今年越來越多連鎖餐飲店決定升級系統，帶動佳世達子公司營收年成長100%，這股風潮怎麼吹的？
根據調研機構的預測，2020年消費者餐飲支出有一半以上會花在「餐廳外」，這股浪潮，將由方興未艾的美食外送平台推動，而目前，美國餐廳營收中5-10%來自網路定餐，而這個比例正直線成長中。
感受到這股變化，連鎖餐飲業都紛紛砸金提升資訊系統設備，想要串接雲端，即時掌握各分店訂單與庫存資訊，佳世達集團旗下的餐飲資訊系統商益欣資訊今年接單滿滿，「上半年營收就年成長100%，已經超過去年一整年業績總合。」佳世達智能方案事業群總經理李昌鴻說。
豪奪2.5萬家台灣餐飲零售，稱霸第一
才剛與鬍鬚張宣布合作65家分店智慧點餐系統，讓外界注意到佳世達在智慧零售的布局，事實上，佳世達集團併購台灣POS終端設備供應商拍檔科技後，早已規劃以拍檔為首，朝餐飲零售市場衝刺，目前在亞洲表現突出，「我們鎖定10家以上的連鎖型企業」李昌鴻說。
「10年來手機教育出滑世代，一開始還在思考必須教導八方雲集的店長如何操作自動點餐機，後來發現消費者一用就會。」李昌鴻說，目前佳世達的客戶除900家八方雲集，更是1,500家早餐店麥味登的供應商。
不僅是想要串接上雲，搭上外送熱潮，餐飲業彼此競爭激烈，對手升級點餐系統後，這一方也感受到競爭壓力，自己找上佳世達談合作。「 ；上班午休時間就這麼短，誰能快速結帳，消費者就往那邊去。 ；」李昌鴻說，最近連鎖排骨店「梁社漢」大受歡迎，今年將開張100家店，用的也是佳世達系統。
新加坡市占率4成，穩居龍頭
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佳世達在新加坡也拿下餐飲零售40%占有率，包辦機場餐廳；在中國，Gap跟H&；M採購自助結單系統後，對手Uniqlo也立即跟進，為的是搶吃上班族一小時休息黃金商機。
佳世達勝出的關鍵，在於提供「一條龍服務」，包括前台與後台系統串連，從廚房點餐顯示器（KDS）到企業資源規畫系統（ERP）導入，以至於上雲端後串接的「管銷存」系統，甚至於管理7-8種電子支付工具，「這都需要事前的投資」李昌鴻說。
過去不少傳產龍頭本身養一組資訊維運人員，開發自有軟體系統，只跟佳世達買硬體，但合作後慢慢發現，自己養人成本太高，最後全部外包佳世達服務，節省不少開支。
即使現在兩大便利商店巨頭的收銀系統仍由外商把持，但佳世達也從側面攻擊，與7-11合作能源管理系統，跟全家合作智慧貨架。李昌鴻相信在建立品牌、技術能力到位下，智慧餐飲零售業務要向外商看齊，「NEC是年營收9,000億元的公司。」李昌鴻間接說出佳世達的宏大目標。
年營收破百億，醫療控股規劃海外IPO
附帶一提的是醫療產業布局，佳世達2017-2018年智慧醫療業務已正式獲利，2018年營收更首度破百億元，今年底前將正式規劃海外IPO（首次公開發行），「解決方案及醫療業務毛利率都在25-30%，」佳世達董事長陳其宏說。
佳世達也正跨入血液淨化市場，也就是台灣所謂的洗腎商機，陳其宏說，中國預估有480-520萬洗腎人口，但因為便利性不足，真正固定洗腎的人約70-80萬，所以市場很大，佳世達將與當地團隊合作拓展洗腎出海口。
陳其宏說，台灣因為健保關係，洗腎中心較多，一般洗腎病人遷移性低，不能到超過一百公里以外地點洗腎，因此台灣就是很好的環境，每20-30公里就有一家。
佳世達醫療版圖還包括明基三豐、明基透析、明基聽力、明基口腔、怡安醫療器材、虹韻、凱圖國際、南京及蘇州明基醫院，究竟未來醫療事業將在哪處上市？陳其宏語帶保留，表示第一個原則一定是要漂亮風光上市，把價值發揮到最大，以貢獻佳世達股東權益。
「我們會衡量本益比跟當地法規條件，兼顧IPO及SPO（Secondary Public Offering；新股發行）條件作綜合考量，究竟高獲利能力（毛利率20%、淨利率5%）的醫療控股公司在何處登板？陳其宏透露：「年底見真章」。(本文為數位時代授權轉載)
