Gastronomía sueca y platos típicos
La comida es un detalle que no podemos desvincular de nuestros viajes. Nos gusta conocer sitios nuevos y probar sus comidas típicas. Hasta que no probamos la comida regional auténtica del sitio que visitamos es como si todavía no lo conociéramos.
En este apartado te lo contamos todo acerca de la cocina de Estocolmo y te invitamos a probar algunos de estos platos tradicionales de la gastronomía sueca, ¡estamos seguros de que no te arrepentirás! Recuerda que en ésta guía de Estocolmo encontrarás un apartado con algunos restaurantes recomendados dónde comer.
En Suecia la gastronomía ocupa un lugar importante. Y, si bien existe una gran variedad de platos que podrían considerarse típicos, hay algunos que sin duda se llevan todos los premios. Los platos más recomendables que degustar durante un viaje a Estocolmo son:
Råraka
El råraka es un plato que consiste en una crepe preparada con caviar y patatas. Es sumamente delicioso y suele servirse tanto en restaurantes como taperías.
Kottbullar
El kottbullar es otro plato tradicional. Consiste en unas pequeñas albóndigas que se preparan con cebolla, carne de res, de cerdo, huevo y leche y posteriormente se fríen en manteca. Es muy probable que hayas probado estas albóndigas en Ikea.
Smörgåstårta
Smörgåstårta es el nombre que recibe una torta salada muy típica de Suecia. Se prepara con jamón, camarones, atún y huevo y se va armando por capas de cada uno de estos ingredientes. Suele servirse en las reuniones; no obstante, pregunta porque en algunos bares la ofrecen como tapa.
Kroppkakor
El Kroppkakor (también conocido bajo los nombres palt y kams) es una comida exquisita que podría parecerse a nuestras croquetas. Consiste en unas bolas de patatas pasadas por agua hirviendo y llenas de diversos ingredientes. El relleno varía en cada región de Suecia (en algunos lugares se compone de cebolla y cerdo, en otros de cebolla y setas, y en otros lleva panceta). Este plato suele acompañarse con arándanos rojos y mantequilla derretida.
Kall inkokt lax
Kall inkokt lax es el nombre que recibe un plato típico sueco que se prepara con salmón y que se sirve frío. Es la comida tradicional de la Noche de San Juan y se acompaña de patatas y mayonesa.
El Smörgåsbord (tablas de buffet)
Pero sin duda, y aunque no se trate de un plato en particular, una de las comidas saladas más populares de Estocolmo es el smörgåsbord. Se trata de un bufé variadisimo con más de 40 platos diferentes: pan casero, mantequilla, platos fríos y calientes preparados con arenque, queso, salmón, albóndigas suecas, salchichas, paté y un sinfín de guarniciones sabrosísimas.
Encontrarás smörgåsbord (tablas de buffet) en una gran cantidad de restaurantes de Estocolmo, sobretodo al mediodía en la hora de comer. Se paga un precio único y puedes comer tanto como quieras.
No debes irte de Estocolmo sin haberte empachado con esta comida.
Postres y bebidas tradicionales
Entre los platos dulces hay dos reyes que no debes dejar de probar en tu paso por Estocolmo: el kanelbullar y el hjortronparfait.
Kanelbullar
El kanelbullar consiste en uno de los platos dulces más típicos de Suecia. Los bollos de canela son ideales para acompañar el café.
Hjortronparfait
Hjortronparfait es el nombre de una tarta helada de bayas, aunque a veces la preparan con otras variedades frutales como frambuesas, arándanos o grosellas. Es deliciosa, ¡no dejes de probarla!
Glögg
Otra bebida que goza de prestigio y que te recomendamos es el Glögg (preparada con vino tinto, azúcar y especias que se sirve caliente). Si bien esta bebida suele ser exclusiva de la Navidad, puede que si vas en otro momento, los bondadosos lugareños hagan la excepción por ti.
Les cervezas suecas
En lo que a cervezas respecta, hay tres tipos muy marcados: Lattol (es muy suave debido a su bajo contenido alcohólico), Mellanol (es una cerveza muy parecida a las del mediterráneo, en cuanto a que se nota su dosis de alcohol pero no resulta exagerada) y Starkol (es una cerveza muy fuerte). ¿Te vas a ir sin probar una buena cerveza sueca?
Quesos y pan suecos
Dos de los ingredientes que no faltan en casi ninguna comida sueca son el queso y el pan. Existen muchas variedades de cada uno de ellos y se acompañan de las formas más diversas. Entre los quesos más populares se encuentran:
Västerbotten
Es un queso duro que proviene de la región del Norte de Suecia; un exquisito manjar que ha sido curado y envejecido durante un año entero.
Svecia
Se trata de un queso duro que se encuentra menos curado que el anterior pero que también es muy sabroso.
Kavring
En lo que respecta al pan, también existen muchos tipos, pero hay dos que son los más populares. El Kavring es un pan macizo de centeno que se sirve sobre todo acompañado con salsas y lo encontrarás siempre en el smörgåsbord.
Knäckebröd
Parece un pan hojaldrado, también de centeno y que se ha dejado estacionar después de la cocción para quedar bien crujiente..
Horarios de comida en Estocolmo
Las comidas en Estocolmo no se parecen en nada a nuestros menús mediterráneos y tampoco se come a la misma hora.
Al desayuno en Estocolmo se le llama Frukost y consiste en un plato de pescado con pepinillos, tomates, quesos, pan (generalmente tostado). Es decir, un suculento manjar para arrancar el día con todas las luces.
El almuerzo casi no ocupa lugar en los menús, los suecos consumen al mediodía un diminuto tentempié que te hará reír de tan escaso. Pero no te preocupes, porque en Estocolmo tienen muy presentes a los turistas y encontrarás una gran cantidad de lugares dónde comer el smörgåsbord. Del mismo modo, la merienda tampoco existe, porque se cena temprano.
La cena es la segunda comida importante del día (y la última). Se cena alrededor de las 18h y suele ser un abundante plato a escoger entre las variadas posibilidades que nos ofrece la gastronomía sueca.
Si tienes pensado cenar en algún restaurante, averigua con antelación los horarios: en muchos sitios no te dejan cenar pasadas las 21 horas. Aunque, por supuesto, siempre puedes optar por un restaurante de comida internacional donde se mantendrán los horarios de nuestro ritmo cardíaco: un italiano, un español o incluso un árabe siempre puede encontrar una fantástica opción para disfrutar de la noche de Estocolmo.
