Аби бути «в темі». Що таке Bubble Tea та де його можна скуштувати у столиці: 5 закладів
Що таке Бабл ті (Фото:Freepik)
Вже вкотре азійські тренди захоплюють український гастрономічний ринок своїми цікавими винаходами. Цей чай не став виключенням: його полюбили не лише дорослі, а й діти за солодкий смак та особливість Bubble Tea — кульки тапіоки.
Якщо ви досі не куштували цей напій — саме час, адже він створений для прогулянок теплою дниною разом з друзями, або для сидіння в парку за книжкою. Bubble Tea це знайома багатьом позиція у меню кав’ярень столиці та багатьох українських міст. Розповідаємо про те, що це все-таки за напій і де його варто скуштувати у Києві.
Що таке Bubble Tea
Bubble Tea (Бабл ті) або чай боба — це напій, який набрав популярності у Тайвані і тепер активно шириться світом. Він готується шляхом змішування чаю з молоком, фруктами та фруктовими соками. Потім, і це ключовий момент, туди додають перлини тапіоки та енергійно збовтують. Нині цей бульбашковий чай став відомим у багатьох країнах від Азії до Європи та Америки. В Україні попит на нього також суттєво зріс протягом останніх років. Своєю репутацією Bubble Tea завдячує соцмережам та ефектною подачею. Щоб його скуштувати, вам потрібно з допомогою трубочки пробити плівку на стаканчику з напоєм. Іноді це закінчується розлиттям напою та бризками у різні сторони, але саме це й додає цьому чаю родзинки, а точніше тапіоки.
Що таке ці бульбашки
Перлини тапіоки — тверді (в замоченому стані м’які, ніби желатинові) кульки, виготовлені з натурального крохмалю, який отримують з кореня маніоки. Існують різні форми перлин тапіоки, зокрема ароматизовані перлини боба, прозорі та перевірені часом оригінальні чорні перлини. Додавання різних інгредієнтів до рецепту, таких як прянощі та цукор дозволяють налаштувати бульбашки на будь-який смак. Зазвичай використовується темно-коричневий цукор, який надає перлинам тапіоки характерного кольору. Зокрема, традиційно використовується тайванський коричневий цукор (також відомий як чорний).
Як виник популярний напій
Немає жодних документальних свідчень про винайдення бульбашкового чаю, але, як і у випадку з багатьма іншими чаями, у нього є своя історія. За чутками, ця суміш вперше з’явилася в Азії у 1980-х роках. Відвідайте Тайвань або Гонконг, і ви не оминете увагою автентичні крамнички з бульбашковим чаєм на кожному кроці. Тайванські чайні стали дуже популярними у 80-х роках минулого століття як місце, де можна було зустрітися після роботи та поспілкуватися. Це створило певну конкурентну атмосферу на чайному ринку, і продавці почали шукати та створювати все більш винахідливі варіації своїх чаїв та напоїв.
Саме чай із тапіокою, згідно з однією теорією, був вигаданий під час нудних зборів на роботі. Менеджерка з розробки продуктів Chun Shui, пані Лін Хсю Хуей, під впливом моменту вирішила висипати свій тайванський десерт під назвою фен юань — підсолоджений пудинг з тапіоки — в холодний чай Ассам. Вона випила його і це було настільки смачно, що у компанії вирішили додати його до меню, де він незабаром став найбільш продаваним продуктом франшизи.
Який цей чай на смак
Зазвичай напій п’ють теплу пору року, щоб охолодитися. Однак Bubble tea може бути на теплому молоці і зігрівати. Смак чаю солодкий, залежно від соку в ньому трохи кислий, і якщо є спеції, то пряний. Він має стільки ж смаків, скільки існує чаїв та фруктів, тож ви можете обирати на свій смак. Деякі з цих смаків включають молоко (залежно від місця може бути лише рослинне), матчу, таро, медовуху, полуницю, зелене яблуко, маракуйю, манго, лимон, кавун, виноград, лічі, персик, ананас, канталупу, банан, авокадо, кокос і ківі. Самі чаї також різняться: від чорного до білого, від ягідного до трав’яного.
Перш за все, досвід пиття бульбашкового чаю не схожий на жоден інший. Спочатку ви проколюєте широку соломинку через пластикову кришку на чашці. Звідти, залежно від вашого смаку та наповнювача, ви п'єте чай і відчуваєте, як перлини втягуються до рота і жуються, потім лопаються. Це створює новий досвід та враження. Звучить дещо інакше, ніж смузі, чи не так?
Пропонуємо поглянути на п’ятірку місць столиці, де ви натрапите на різноманітні позиції цього напою.
