| Frutas |
Hortalizas
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Zarzamora, Rubus fruticosus / Rosaceae
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Nota: Composici�n de peso fresco comestible por 100 g. Valores en formato ( m�n. - m�x. ). | |
| Energ�a: 25.00-43.92 kcal L�pidos: 0.20-1.00 g Fibras: 3.10-3.16 g Minerales Calcio: 41.00-44.00 mgCinc: 0.20-0.20 mg Cloro: 22.00-22.00 mg F�sforo: 30.00-31.00 mg Hierro: 0.700-0.900 mg Magnesio: 23.00-30.00 mg Manganeso: 0.894-1.40 mg Potasio: 160.00-189.00 mg Sodio: 2.00-3.00 mg Yodo: 0.40-0.40 µg | Prote�nas: 0.90-1.20 kcal Carbohidratos: 5.10-6.24 g Vitaminas Liposolubles A Retinol: 0.00-45.00 µgA Carotenoides: 80.00-270.00 µg E o Tocoferol: 2.37-2.70 mg Vitaminas Liposolubles B1 o Tiamina: 0.020-0.030 mgB2 o Riboflavina: 0.040-0.050 mg B3 o Niacina: 0.50-0.50 mg B5 o �c. Pantot�nico: 0.220-0.250 mg B6 o Piridoxina: 0.050-0.050 mg B9 o �cido F�lico: 15.00-17.00 mg C o �c. Asc�rbico: 15.00-17.00 mg |
La zarzamora es una planta generalmente silvestre de la que se aprovechan sus frutos, unas bayas peque�as de color negro muy arom�ticas y algo �cidas. Se consumen crudas, aunque tambi�n se emplean en la elaboraci�n de compotas, macedonias, tartas, etc. Son ricas en vitaminas y minerales. Adem�s aportan fibra y contienen pocas calor�as.
Alimentaci�n y nutrici�n
A la zarzamora se le atribuyen muchas propiedades curativas. Se pueden usar sus frutos, sus hojas y los brotes tiernos. Combate diversas afecciones como la diabetes, las anginas o las �lceras.
El Fruto
La zarzamora es una planta generalmente silvestre de la que se aprovechan sus frutos, unas bayas peque�as de color negro muy arom�ticas y algo �cidas. Se consumen crudas, aunque tambi�n se emplean en la elaboraci�n de compotas, macedonias, tartas, etc. Son ricas en vitaminas y minerales. Adem�s aportan fibra y contienen pocas calor�as.La zarzamora es el fruto de la zarza, un arbusto que crece generalmente silvestre en muchas zonas del planeta. El fruto es una baya de color negro brillante formada por la uni�n de numerosos frutos peque�os que contienen cada uno una semilla. Es una fruta arom�tica y algo �cida.
Es una especie conocida desde muy antiguo, y a la que se le atribuyen muchos efectos curativos. Se consumen crudas, solas o acompa�adas de helado, yogur o nata. Tambi�n se emplean en la elaboraci�n de macedonias, compotas, tartas, vinos y aguardiente, etc.
La zarzamora aporta mucha fibra y pocas calor�as, al ser pobre en prote�nas y grasas. Es destacable su riqueza en vitaminas, sobre todo A y C, y su alto contenido en potasio, lo que la hace diur�tica. Tambi�n aporta diversas sustancias que tienen efectos anticancer�genos.
La planta
La zarzamora es un arbusto que forma tallos de hasta 4m que acaban arrastr�ndose por el suelo y que est�n llenos de espinas. Las flores, rosadas o blancas, forman unas bayas que en realidad son la agrupaci�n de muchos peque�os frutos negros.
La zarzamora pertenece a la familia de las Ros�ceas, y su nombre cient�fico es Rubus fruticosus. La planta es un arbusto sarmentoso con tallos de 3-4 metros de largo. Estos tallos crecen erectos al principio, aunque se van tumbando y al final se arrastran sobre el suelo. Son angulosos y con fuertes espinas.
Las hojas son caducas y alternas, y est�n compuestas por 3-7 foliolos ovalados o el�pticos que presentan el borde dentado.
Las flores son rosadas o blancas y tienen cinco p�talos. Aparecen solitarias o agrupadas en racimos. La planta florece entre junio y agosto en Espa�a, seg�n las condiciones clim�ticas. El fruto est� formado por la uni�n de numerosos frutos peque�os y redondos, cada uno con su propia semilla. Al principio es verde, luego rojas y en la maduraci�n se vuelve casi negro y jugoso.
La zarzamora tiene largas ra�ces que crecen a poca profundidad, y de la que surgen nuevos brotes con facilidad. Estos brotes se pueden aislar y plantar por separado para obtener nuevas plantas.
La zarzamora pertenece a la familia de las Ros�ceas, y su nombre cient�fico es Rubus fruticosus. La planta es un arbusto sarmentoso con tallos de 3-4 metros de largo. Estos tallos crecen erectos al principio, aunque se van tumbando y al final se arrastran sobre el suelo. Son angulosos y con fuertes espinas.
Las hojas son caducas y alternas, y est�n compuestas por 3-7 foliolos ovalados o el�pticos que presentan el borde dentado.
Las flores son rosadas o blancas y tienen cinco p�talos. Aparecen solitarias o agrupadas en racimos. La planta florece entre junio y agosto en Espa�a, seg�n las condiciones clim�ticas. El fruto est� formado por la uni�n de numerosos frutos peque�os y redondos, cada uno con su propia semilla. Al principio es verde, luego rojas y en la maduraci�n se vuelve casi negro y jugoso.
La zarzamora tiene largas ra�ces que crecen a poca profundidad, y de la que surgen nuevos brotes con facilidad. Estos brotes se pueden aislar y plantar por separado para obtener nuevas plantas.
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