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米芝莲
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法国轮胎公司米芝莲Michelin的产物
《米芝莲指南》的确是法国轮胎公司米芝莲Michelin的产物,第一本米芝莲指南是一九○○年法国出版,原意为提供汽车维修及旅游住宿资料,直至一九二六年才开始有食肆评级。米芝莲指南分红色和绿色,红色是介绍一个国家或地区餐厅评级,绿色主要提供旅游资讯及少量餐厅资料。预料香港会推出红色版本。
中文名
米芝莲
外文名
Michelin
机 构
法国轮胎公司
出 自
《米芝莲指南》
目录
1
《米芝莲指南》
2
操餐厅生杀权
《米芝莲指南》
播报
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的评分标准由一星到三星。一星代表在该菜系内的好餐厅,二星是值得绕道到访的杰出 料理,三星更是值得特地为它去一次旅行的菜肴。鉴于《指南》的知名度以及始于1900年的悠久历史,不少厨师对能置身其中甚至争取好排名显得趋之若 鹜。
操餐厅生杀权
播报
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《米芝莲指南》的三粒星能令餐厅一夜成名,也会令生意一落千丈。法国一位三星名厨Bernard Loiseau几年前便因为被谣言中伤,指其餐厅将由三星降为两星,结果大受困扰自杀而死,后来米芝莲澄清没有其事。据说,被米芝莲升级或降级的餐厅,生意差额达四成之多。
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