El clavo de olor es un árbol de la familia Myrtaceae, nativo de Indonesia, desde donde se ha distribuido a diferentes partes del mundo con clima tropical. Sus botones secos se denominan clavos de olor y se usan como especia en las cocinas de todo el mundo.
En el Campo Experimental El Palmar, dependiente del Centro de Investigación Regional Golfo Centro (CIRGOC) del INIFAP, el clavo se cultiva y se propaga mediante semilla de la variedad Zansivar; variedad de uso común que tiene un alto contenido de aceite esencial eugenol. Además, es importante mencionar que esta especia debe cosecharse en botón floral, cubierto aun por la corola.
El personal investigador en El Palmar, realizan investigación sobre manejo postcosecha de esta especie, misma que pude considerarse como una de las cadenas agroalimentarias alternativas para el desarrollo regional y la reconversión productiva, siendo esta una especie forestal con potencial económico para el trópico.