A la hora de planear una escapada al campo, playa o montaña, una de las primeras preguntas que nos asalta es: ¿cuál es la comida para picnic perfecta? Existen infinidad de opciones a nuestra disposición y, a veces, se nos puede dificultar la tarea de seleccionar el menú ideal.
Para evitar complicaciones innecesarias, te ayudaremos a descubrir las mejores alternativas para un picnic inolvidable. Se trata de platos fáciles de preparar, deliciosos y perfectos para compartir al aire libre, ideales tanto para vacaciones con niños como para un picnic romántico en pareja.
¿Qué comida llevar para un picnic?
La respuesta a esta pregunta dependerá del tipo de evento que tengas en mente. Como podrás imaginar, no es igual planear una comida para picnic romántica, que quedar con un grupo de amigos u organizar un día familiar con niños.
A continuación, te contamos a grosso modo, cómo de ser el menú ideal para cada una de estas situaciones, ¡pero no te preocupes!, más adelante incluiremos algunas recetas con todos los detalles.
- Picnic en pareja: Para un picnic romántico, selecciona alimentos fáciles de comer y que no requieran mucha atención. Una buena opción es una tabla de quesos y frutas, complementada con una botella de vino y un postre dulce para compartir.
- Picnic en familia con niños: En este caso, es importante elegir alimentos que sean atractivos y sencillos de comer para los más pequeños. Una buena idea es preparar sándwiches, bocadillos, pollo frito, nuggets, pizza o pasta.
- Picnic con amigos: Para un picnic entre amigos, puedes optar por una comida más informal y variada. En estas ocasiones no debería faltar un buen gazpacho, ensalada de pasta, ¡y por supuesto!, la eterna tortilla de patatas.
Recetas fáciles de preparar para un día de picnic:
1. Bocata de Ensalada de Pollo
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo sin piel
- 6 rodajas de limón
- 6 ramitas de eneldo
- 1 manzana verde, picada
- ½ cebolla roja, finamente picada
- 2 tallos de apio, finamente picados
- 2/3 taza de mayonesa
- 1/ taza de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta
- Una baguette, para servir
- Lechuga, para servir
Preparación
En una olla, coloca el pollo en una sola capa y agrega rodajas de limón y ramitas de eneldo. Cubre con agua y lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Deja reposar otros 10 minutos y corta el pollo en trozos pequeños.
Mezcla el pollo, la manzana, la cebolla y el apio en una ensaladera. En un bol, prepara el aderezo mezclando mayonesa, mostaza, vinagre, sal y pimienta. Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo y revuelve. Adorna con eneldo picado, sirve sobre una baguette con lechuga, ¡y listo!, ya tienes una comida para picnic riquísima.
2. Empanadas de carne y espinacas
Ingredientes
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 6 dientes de ajo
- 400 g de carne picada
- Espinacas
- Nuez moscada
- Orégano
- Perejil
- Vino blanco
- 1 huevo
- 4 placas de masa quebrada
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
Pelar y picar fino las cebollas, pimiento y ajo. Calentar una sartén a fuego medio con aceite y sofreír durante unos minutos. Cocer las espinacas, escurrir y picar.
Añadir las espinacas al sofrito, subir el fuego y agregar la carne. Cuando esté casi hecha, añadir un poco de vino y bajar el fuego. Cocinar hasta que el vino se evapore. Añadir nuez moscada, orégano y perejil al gusto. Salpimentar, remover bien y retirar del fuego.
Precalentar el horno a 180º C. Rellenar las empanadas con la mezcla de carne y espinacas. Cerrarlas, sellarlas con un tenedor y pintarlas con yema de huevo. Hornear durante 10 minutos, retirar y servir.
3. Pastel de queso feta y hierbas frescas
Ingredientes
- 1 cebolla
- ⅓ de manojo de cebollino
- ⅓ de perejil
- 180 g de queso feta
- 3 huevos
- 20 cl de nata líquida
- 10 cl de leche
- 1 hojaldre
- ⅓ de manojo de albahaca
- Sal y pimienta
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C. Pica la cebolla, enjuaga y pica el cebollino y el perejil. Desmenuza el queso feta y mézclalo con los huevos, la nata, la leche, la cebolla, el cebollino, el perejil, la sal y la pimienta.
Coloca el hojaldre en un molde para tartas y vierte la mezcla sobre él. Hornea durante 45 minutos. Enjuaga y pica la albahaca. Reparte por encima de la tarta nada más salir del horno y sirve caliente o frío.
4. Rollitos vegetarianos
Ingredientes
- 100 g de queso crema
- Cebollino (pasados por agua hirviendo y después por agua helada)
- 20 tomates secos deshidratados
- 40 hojas de rúcula
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 o 5 calabacines pequeños
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 cucharadita de cebollino
- 2 cucharadas de aceitunas picadas finas
- Sal y pìmienta negra
Preparación
Mezcla el queso crema con sal y pimienta negra a tu gusto. Luego, agrega las aceitunas y hierbas, y mezcla bien.
Corta los calabacines a lo largo en rodajas finas. Pincela ambos lados con aceite de oliva. Dorar ambos lados en el grill del horno o en una sartén.
Unta los calabacines con el queso crema, coloca un poco de rúcula y un trozo de tomate en un extremo, y rueda. Fija con el cebollino previamente preparado y ya lo tienes, ¡a disfrutar de tu comida para perfecta!
5. Tortilla de patatas con chorizo
Ingredientes
- 6 huevos
- ½ kg de patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 g de chorizo
- 1/2 l de aceite de oliva suave
- Sal
Preparación
Pelar y picar fino la cebolla y los ajos. Pelar y cortar las patatas en láminas finas. Cortar el chorizo en trozos pequeños. Calentar una sartén con un poco de aceite y freír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Escurrir y apartar.
En la misma sartén, fríe las patatas y, según se vayan cocinando, aplastalas con una espumadera para obtener trozos pequeños. Cuando estén listas, retirarlas y dejar que escurran para eliminar el exceso de aceite.
Saltear el chorizo en la sartén, sin necesidad de agregar mucho aceite. Añade la mezcla de patata, cebolla y ajo y mezcla todo muy bien. Deja cocinar por unos minutos y luego dale la vuelta con mucho cuidado a la tortilla para cocinar la otra cara. Retirar de la sartén.
6. Bocadillo de calamares
Ingredientes
- 2 calamares frescos
- 100 g de harina de trigo
- 100 g de harina de garbanzo
- Sal
- Aceite de oliva
- 4 barras de pan
Limpia el calamar y separa las aletas y tentáculos. Corta el cuerpo en anillas con un cuchillo afilado. No uses las aletas porque son muy duras.
Mezcla las harinas y enharina los calamares. Elimina el exceso de harina, sacudiendo los calamares suavemente sobre un colador.
Calienta el aceite de oliva a alta temperatura, a unos 180ºC, para que el rebozado quede crujiente y ligero sin despegarse. Fríe los calamares y escúrrelos sobre papel absorbente. Colócalos sobre el pan, repartiéndolos generosamente.
7. Ensalada de patatas
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- ½ taza de manzana cortada en cubitos sin pelar
- ¼ de taza de cebolla picada
- ¼ de taza de pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharada de pepino conservado en vinagre
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- ½ taza de mayonesa de tofu
- Zumo de limón
- 2 cucharadas de cebollín cortado en cubos pequeños
- Sal y pimienta
Preparación
Corta las patatas en cubos pequeños y ponlas a hervir durante 20 minutos o hasta que estén suaves. Mientras se cocinan las patatas, corta las manzanas en cuadritos y déjalas a un lado en un envase pequeño con un poco de jugo de limón para evitar que se oxiden.
Escurre las patatas y déjalas enfriar.
En un envase, combina las patatas, la manzana, la cebolla, el pimiento y el ajo.
Agrega el pepino en vinagre, la mostaza, el vinagre de sidra de manzana, y la mayonesa de tofu. Mezcla bien. Añade sal y pimienta al gusto. Decora con cebollines verdes y sirve la ensalada de papa y manzana inmediatamente.
Y si no quieres cocinar comida para picnic…
El límite del menú de comidas para picnic lo marcará tu creatividad, las ganas de cocinar que tengas y, por supuesto, el presupuesto. Lo esencial en estos casos, es que procures elaborar platos que resistan bien la falta de refrigeración. ¡Cuidado con los alimentos descompuestos!
Otra alternativa sobre qué llevar a un picnic para comer, es simplemente aprovisionarse en el supermercado de alimentos empacados que no necesitan preparación. Esta es la opción más práctica y a veces, incluso, hasta la más económica.
Finalmente, si no te encuentras en un lugar demasiado aislado, siempre puedes recurrir al delivery, y pedir una pizza. Al fin y al cabo, un picnic no es más que una excusa para echar unas risas y disfrutar de la compañía de las personas importantes en nuestra vida.
¡Te deseo un buen picnic libre de hormigas!