Tarta Red Velvet (Tarta de terciopelo rojo) por Eva Arguiñano ¡un delicioso postre americano!

Ingredientes (6-8 personas) para la receta Tarta Red Velvet:

• Para el bizcocho:
• 260 g de harina
• 5 g de bicarbonato
• sal (una pizca)
• 7,5 g de cacao en polvo
• 75 g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 1 huevo grande
• 130 ml de leche
• 2 g de aroma de vainilla
• 3 g de colorante rojo
• 90 g de yogurt griego
• Para la crema de chocolate blanco:
• 150 g de mantequilla
• 110 g de chocolate blanco
• 200 g de azúcar glas
• 500 g de queso crema (de untar)
• Para decorar:
• fresas
• frambuesas
• grosellas
• arándanos
• hojas de menta

Elaboración de la receta Tarta Red Velvet (Tarta de terciopelo rojo) por Eva Arguiñano:

Para hacer el bizcocho:

Mezcla en un bol, la harina con el cacao, el bicarbonato y una pizca de sal. Tamiza la mezcla y resérvala.

Agrega el colorante rojo a la leche, mezcla bien y resérvala.

Pon la mantequilla (a punto de pomada) y el azúcar en un bol grande, y bátelos con una batidora de varillas eléctrica hasta que monten. Agrega el huevo y sigue batiendo hasta que quede incorporado. Añade el yogur y la esencia de vainilla, y sigue batiendo. Vierte la leche con colorante y mezcla suavemente con una lengua. Incorpora la mezcla de harina y remueve hasta que los ingredientes queden bien integrados. Forra un molde de fondo desmontable con papel de horno, vierte dentro la mezcla del bizcocho y hornéalo (horno precalentado) a 180º durante 35-40 minutos. Retíralo, espera a que se enfríe y desmóldalo. Corta el bizcocho en 3 planchas (lonchas) y resérvalo.

Para la crema de chocolate blanco:

Pon el azúcar glas y la mantequilla (a punto de pomada) en un bol grande y bátelos con una batidora de varillas eléctrica. Incorpora el chocolate blanco fundido y sigue batiendo. Finalmente agrega el queso y sigue batiendo los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea. Introdúcela en una manga pastelera con boquilla rizada.

Para montar el bizcocho:

Extiende una plancha de bizcocho sobre una fuente, cúbrelo con la crema de chocolate blanco, cúbrela con otra plancha de bizcocho y repite el proceso. Termina la tarta con una capa de crema de chocolate blanco y decórala con las frutas y unas hojas de menta.

Consejo:

En el momento de incorporar la leche con colorante a la mezcla de "mantequilla, azúcar, huevo, yogur y vainilla" quedará una crema con aspecto cortado, pero no hay que preocuparse porque en cuanto añadas los ingredientes secos, conseguirás tener una masa homogénea.

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